れんこんとネギの豆乳味噌パスタ

今日は、お引越ししてしまったお友達が、遊びにきてくれました。その他の２人と私は、ここの古株、、３人でランチを持ち寄って、お友達とランチです〜♪
「豆乳パスタが食べたいぃ」ってリクエストしてくれたので、先日作った、揚げ味噌豆乳クリームパスタ、今日はれんこんとネギバージョンです＾＾





■れんこんとネギの豆乳味噌パスタ■

材料【４人分】

・パスタ：：：：：：：３２０ｇ ・にんにく：：：：：：２かけ ・長ネギ：：：：：：：４０ｇ ・れんこん：：：：：：３００ｇ ・オリーブオイル：：：大さじ４ ・だし醤油：：：：：：少々 （つゆでもOK） ・豆乳：：：：：：：：２５０ｃｃ ・生クリーム：：：：：１２０ｃｃ ・味噌：：：：：：：：大さじ２弱 ・油揚げ：：：：：：：２枚程度 ・大葉：：：：：：：：４枚

作り方

【１】れんこんは半量は輪切り、残りの半量は千切り（パスタより少し太めに）にし、酢水に晒しておきます。 ネギはみじん切り、油揚げは油抜きし、適当な大きさにきっておきます。 豆乳、生クリーム、味噌は合わせ、味噌を溶かしておきます。 【２】フライパンにオリーブオイルとネギのみじん切り、にんにくのみじん切りを熱し、にんにくの良い香りがしてきたら、水気を切ったれんこんを加え炒めます。 パスタを茹で始めます。 【３】れんこんが透き通ってきたら、だし醤油をひとまわし加え馴染ませ、あわせて置いた豆乳を加え入れ、グツッとして来たら火を止めパスタを絡めます。 器に盛る直前に油揚げを絡めできあがりぃ〜。大葉の千切りと一緒に頂まぁす〜

お昼にする前に、おやつまで食べていたのに、しっかりランチも楽しみました(^_^;)
お友達が持ってきてくれた、ビリアニもタンドリーチキンのサラダも、すっごく美味しくって、、、、
私は、さらに残りものまで欲張っちゃって(^_^;)、、、満足っ。。。はっ〜、、私に楽しい夏はやって来るのだろうかっ？？


【タンドリーチキンのサラダ】一晩ヨーグルトに漬け込んだチキンは、なんとも柔らかいのっ♪

【ビリヤニ】このスパイシーさ、、たまらない！！ギャング達いたら、こんなスパイシーなランチ出来ないもんな〜っ。しあわせぇ〜♪



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今日もいらして下さってありがとう！！すごく嬉しいです！！こんな雨の日は、早風呂に入って、早い夕食♪、、ギャング達は寝る前の、本読みタイムが長く出来て、ゆったりとした夜でした☆彡
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