海老とホタテのクリームコロッケ

今日はチビギャングのお誕生日〜♪
兄は、少し前からお祝いの案、、朝、ちびが起きてきたらクラッカー鳴らしてお祝いしてあげようね、、って
チビの好きな食べ物は、カレー、海老、れんこん、とうもろこし、コロッケ、おくら、グラタン、、、、、
この中で、３つを組み合わせてメインです！！





■海老とホタテのクリームコロッケ■

材料【１０個分】

・玉ねぎ：：：：：：：１５０ｇ ・むき海老：：：：：：１２０ｇ ・赤ピーマン：：：：：７０ｇ ・ほたて缶：：：：：：７０ｇ（汁込み） ・バター：：：：：：：１００ｇ ・小麦粉：：：：：：：１２０ｇ ・牛乳：：：：：：：：５００ｃｃ ・生クリーム：：：：：７０ｃｃ ・固形ブイヨン：：：：１個 ・塩：：：：：：：：：小さじ1/4 ・胡椒：：：：：：：：少々 ・アスパラ：：：：：：適量 ●揚げ衣 ・小麦粉：：：：：：１００ｇ ・水：：：：：：：：１７０ｃｃ ・パン粉：：：：：：適量

作り方

【１】海老は塩を振って良く洗い、水気を切っておきます。赤ピーマンは５ｍｍ角に切ります。 塩を少し加えた熱湯で、海老を色よく茹で、パプリカも加え、さっと茹で、ザルにあけて冷ましておきます。 冷めたら海老は１ｃｍ幅に切ります。 【２】フライパンにバターを溶かしいれ、玉ねぎのみじん切りを加え、透き通るまで良く炒めます。振るった小麦粉を加え、混ぜ合わせ、ネットリとしてきたら、ホタテの汁を加え、良く練り混ぜます。 【３】（２）に牛乳を少しずつ加え、都度良く、混ぜ合わせ焦げ付かない様に、絶えず木ベラで混ぜます。ブイヨンを崩し入れ、生クリームも加え、更に良く混ぜ合わせます。 【４】（３）で出来たホワイトソースの半量を取り除き、残りの半量に、ほたて、海老とピーマンを合わせ、塩、胡椒も合わせ、バットに移し、冷蔵庫で冷やしておきます。 【５】ホワイトクリームは、１０等分にし、手に油を塗って、丸く形成し、小麦粉＋水にくぐらせ、パン粉で包みます。俵型に形成し、１７０℃の油で、きつね色になるまで揚げたらできあがりぃ〜今朝実家から届いた、アスパラをグリルして添えました。

ホワイトソースは半分は冷凍保存が可能です。グラタンや、パスタ、ドリアなんかにさっと使えるので便利〜。

朝から、コロッケの約束をしていたので、公園に出る前から、楽しみにしてくれてました。「海老が○個入ってた！！」「え！！こっちは○個だよぉ〜」とコロッケ中身、海老の数の競い合い、、(^_^;)
なんだかとっても楽しそうな夕食にっ＾＾。



サラダには、大好きなれんこんチップとごぼうチップを添えて、バリバリっと崩しながら、野菜と一緒に。



お赤飯は簡単に、ジャーで炊きます。今日はお弁当にもお赤飯だったのです。。




ベランダのプチトマト、随分大きく、なってきました。赤ぁく色づくのももう直ぐかしらぁ〜〜？？



○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○
平日は、パパ遅く、ケーキを食べて、お誕生日会は週末のお楽しみです〜。プレゼントのリクエストは「ポップコーン、、、」だそうです(~_~;)、、、、、、
今日もいらしてくれてありがとうございます。ランキングに参加してます。応援お願いしまぁす☆彡　　　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○