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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2006年05月31日(水)

柚子のふわふわクッキー


ちょっと季節はずれなのですが、、先日、デパチカの物産展で見つけた柚子果汁、、、
大切に、大切に使ってたのに、どぉ~も減りが早い??って思ったら、目撃!!
な、、な、、なんと、主人がお酒にドボッっと入れてるじゃありませんか~!!私、怒りました!!すごく怒りました!!
だってね、私が大切にチビチビ使ってるのにですよぉ~!こうなったら「もったいない!」なんて言ってられない~!!柚子果汁の争奪戦のはじまりぃ~~♪
ちょうど冬に買って、冷凍してある柚子も少し残っていました。。。





■柚子のふわふわクッキー■

材料【直径5cmの丸型20個分ほど】

・薄力粉::::::::250g
・ベーキングパウダー::大さじ1
・砂糖:::::::::60g
・バター::::::::50g
・卵::::::::::1個
・牛乳:::::::::大さじ3
・柚子絞り汁::::::大さじ2
・柚子の皮:::::::1/2個分ほど
・強力粉::::::::適量
(打ち粉用、なけれは薄力粉でもok)
・牛乳:::::::::適量
(艶出し用、無くてもOk))


作り方

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておきます。

【1】牛乳と柚子絞り汁、皮のすりおろし(表面の黄色い部分のみ)、卵は混ぜ合わせておきます。

【2】ボールに粉類と砂糖を入れ良く混ぜ合わせ、バターを加えカードなどで(なければゴムベラの固いタイプや木ベラなどでも、、)切る様な感じで、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。

【3】(2)に(1)を3回に分けて流しいれ、都度混ぜ合わせます。ひとまとまりになったら、打ち粉をした台の上にのせ、(表面をラップで覆うと綺麗にできる)、1cmくらいの厚さにのばし型抜き(5cmくらいの円型、無ければコップや、包丁で三角や四角く切るのでもOK)をします。

【4】表面に牛乳を刷毛などで塗り(無くても良い)180℃(余熱あり)のオーブンで20分~25分焼いたら(表面がコンガリとしたきつね色になってきたらOK)できあがりぃ~



焼いてる時の、柚子があまぁくなって香ってくる、この香りも、美味しさのひとつ、なんだなぁ~~♪早く焼けないかなぁ??って何度オーブン覗いた事でしょ~(^_^;)

スコーンより、甘さ控えめじゃなくって、クッキーより甘くなく、口でサクッとかじった瞬間から柚子が感じられます。
今日はお友達と、ホイップクリームとメープルをつけながらおやつにしたのですけれど、こうやって食べるのもとって美味しかった~。ギャング達は、そのままで「パンもっとちょうだい!!」なんて言いながら(^_^;)パクパク食べてました。
(いやっ、、パンじゃないんだけれどなっ・・・)



柚子じゃなくても、レモンやライム、、クレープフルーツなんかでも絶対においしそぉ~~♪



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今日は、朝から、兄ギャングと私は、くしゃみの連発!!今は何の花粉だろぉ~??タオル離せない1日でした。。。(>_<)鼻づまりくるじぃぃ~
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