さんま開きと大根炒め

お魚のグリル洗うのって面倒ですよねぇ〜。。
でもお魚は大好き〜。。さんまや鯖の油、、グリルのしたにポタポタ落ちているの見ていて、あ〜なんだかもったいないなぁ〜って思うの私だけ？？(^_^;)
だって、この油のエキス美味しいんですよねっ〜、青い背のお魚の油は、コレステロールを下げる役割もしてくれるっ！！
そう！だから今日は、そのエキスを大根に吸ってもらおうと思って〜





■さんま開きと大根炒め■

材料【３人分】

・にんにく：：：：：：：１かけ ・さんま開き：：：：：：２尾 ・大根：：：：：：：：：２００ｇ ・醤油：：：：：：：：：ひとまわし ・大葉：：：：：：：：：３枚

作り方

【１】さんま開きは頭を尾を除いて、４ｃｍくらいに切ります。フライパンに少量の油を熱しにんにくのみじん切りを炒め大根も加え炒めます。 大根が少し透明がかってきたら、秋刀魚を加え両面こんがりと焼きます。 【２】秋刀魚に火が通って脂が出てきたら、醤油をひと廻し振りいれ、馴染ませて火を止めます。器に盛って大葉と一緒にいただきまぁす〜

たったこれだけの事だけれど、想像通り、さんまの旨みが大根にしっかり絡み付いたさんま大根はホントおいしいっ〜！本当は、１尾そのままフライパンにのせて先ず焼いて、骨をざっと取りながらの崩し炒めにしよう！って思ってたのだけれど、簡単にぶつ切りにしてみたの。。

でも、それがちょっと不評！「旨い！でも、骨があるよぉ〜・・」ってパパ。「そりゃぁ〜さんまだからあるよ！！」！！
そっかやっぱり取ってからの方が良かったかっ？

ちなみに、ギャング達のは私が小骨をとってあげました。旨い！！んだけれど面倒なさんま大根でした〜フィレの骨を除いてある部分を使えばいいのか〜！！

でもね、主人の食べ終わりのお皿に、小骨が全く残ってなかったの。。。「なんで？？」食べちゃったのぉぉぉ？？


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遠足に行けなかったギャング、、、不完全燃焼で帰宅でぇす〜〜
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