コチジャンチキンの照り焼きサラダ

わぁい〜ｉｋｕちゃんちでランチのお誘い〜♪。随分前から楽しみにしていました。
今までは、私以外は、昼間は子供が幼稚園や学校で留守のお友達〜。私もやっとその仲間入り〜！！

皆、辛いの大好き！辛党！！いつも出来なかった、大人お家ランチのデビューは辛いの楽しまなくっちゃねっ〜。
ｉｋｕちゃんがパスタを用意してくれているとの事、、昨晩から漬け込んだチキンを持参しました〜♪





■コチジャンチキンの照り焼きサラダ■

材料

・鶏もも肉：：：：：：２枚 ・レタスや水菜やベビーリーフ等：適量 ・長ネギや大葉、三つ葉：：：：：適量 ・煎りゴマ：：：：：：：：：：：適量 ●漬け込みダレ ・にんにくすりおろし：１かけ ・コチジャン：：：：：大さじ２ ・豆板醤：：：：：：：小さじ１ ・練り胡麻（白）：：：小さじ１ ・醤油：：：：：：：：大さじ１ ・紹興酒（お酒でも）：大さじ１／２ ・みりん：：：：：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：小さじ１／２ ・ごま油：：：：：：：小さじ１／２

作り方

【１】鶏肉は均等の厚さに開き、表面をフォークでブスブス刺します。 漬け込みダレを全て合わせ、鶏肉の表面にすり込み、一晩おきます。 【２】フライパンに少量の油を熱し、皮を下にして鶏をおきます。両面がこんがりと焼けたら、酒（分量外）を少々振りいれ蓋をして、１、２分蒸します。 【３】粗熱が取れたら、薄くスライスし、お好みのお野菜（お野菜にはみじん切りにした大葉をたっぷり混ぜ合わせ）の上に添え、フライパンに出ている肉汁をドレッシングにしてたっぷりかけます。胡麻や白髪ネギ、大葉などと一緒にサラダもモリモリ頂きまぁす〜

口の中に入れると、ほんのぉり甘いテンメンジャンの香り〜。あとから感じるピリッとした辛さ。。うぅぅん〜、、、香草たっぷり、胡麻たっぷりが凄く良いです。

このうち１枚を、今日は、サラダにトッピングしましたけれど、ご飯の上にタレごとのせて、ピリ辛チキン丼！！これも良い！！白いご飯がすすんじゃいます〜。


ikuちゃんがご馳走してくれた、あさりのパスタ。ガーリックとホクホクの玉ねぎやアスパラ、、あさりのだしが最高でした！！ikuちゃんのライフスタイルや器も大好き！！
それにおもてなし上手〜、、ここち良いお部屋の中でお尻に根っこが生えちゃいそうだったな、、



釣り好きなお魚屋さんのご主人をもつAKちゃんが、新鮮〜♪な、ひらめのお刺身とタコをボイルして持ってきてくれたの〜。
ひらめはプリップリなエンガワまで堪能〜。こんな贅沢なランチ、いいのかなぁ？？(^.^)



最後は、SMさんの手作りワラビ餅〜。これまたちがったプリプリ感！！私大好きなの〜わらび餅！！お腹パンパンだって、いくらでも食べられちゃう！！


伊、和、中が勢ぞろいしたランチ〜。皆が大好きな陶器の話しや食べ物の話しで殆どを費やし、、、最高に満足な１日だったのです〜。

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皆さん、鼻の調子はいかがですか？今日、私とギャングは、鼻が辛かった〜。春は大好きだけれど、鼻が辛い(>_<)
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