プルコギ

牛肉が少し残っていましたので、プルコギにしてかさを増やす事に、、、
お家にあるお野菜なんでも入れちゃって〜




■プルコギ■

材料【５人分】

・牛肉細切れ：：：：：２００ｇ ・しょうがみじん切り：小さじ１程度 ・水：：：：：：：：：８０ｃｃ ・紹興酒（お酒でも）：小さじ２ ・顆粒コンソメ：：：：少々 ・なす：：：：：：：：小２本（１７０ｇ） ・にんじん：：：：：：１／２本 ・れんこん：：：：：：１５０ｇ ・ピーマン：：：：：：２個 ・さつまいも：：：：：１３０ｇ ●漬け込みだれ ・玉ねぎすりおろし：：：大さじ１強 ・りんごすりおろし：：：大さじ１ ・にんにくすりおろし：：大１かけ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・すりごま（白、黒）：：各大さじ１ ・コチジャン：：：：：：小さじ１〜２ ・テンメンジャン：：：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：：小さじ１ ・豆板醤：：：：：：：：お好みの量で

作り方

【１】牛肉は小さめに気って、漬け込みダレと合わせ、モミモミして２時間程度おきます。 【２】野菜は全て１ｃｍ弱角に切り、油を熱したフライパンにしょうがを炒め、続いて、にんじんとさつまいもを加えて炒めます。油に馴染んだ頃にれんこんを加え更に炒め、（１）の牛肉を汁ごと加えます。強火で炒め牛肉から油が出てきた頃に、茄子とピーマンを加え入れ、 水、紹興酒、コンソメを入れ、蓋をして４、５分煮込みます。 【３】蓋を開け、混ぜ炒め、水分がほぼなくなったらできあがりぃ〜香草と一緒に頂くと尚おいしい〜〜

さつまいもがたっぷり入っているので、以前に作ったブルコギより優しい味に仕上がりました〜。お家にあるお野菜なんでも沢山いれちゃうんです。
今日はシャキシャキのれんこんの歯ごたえも良かったな〜っ。

私はギャングに合わせて豆板醤を殆ど入れずに作ったので、あとからたっぷり合わせて、
ギャング達はプルコギ丼に！！！半熟卵ものせたら大喜び〜！牛肉の旨さがお野菜全部に染み込んで、これは家族の人気者です！！



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