・玉ねぎ：：：：：１８０ｇ
・牛豚合ひき肉：：４００ｇ
・パン粉：：：：：１／２カップ
・水煮たけのこ：：１００ｇ
・だし醤油：：：：少々
・卵：：：：：：：１個
・ナツメグ：：：：少々
・塩コショー：：：適量
・大根：：：：：：４００ｇ
・ポン酢醤油：：：大さじ５～６
・砂糖：：：：：：小さじ１
・油揚げ：：：：：適量
・しめじ：：：：：適量
・三つ葉：：：：：適量

●筍は１ｃｍ角くらいに切って、フライパンで乾煎りし、水分がなくなってきたくらいで、だし醤油をひとまわし加えます。だし醤油の水分が飛んだら火を止め冷ましておきます。
大根はおろしておきます。油揚げは熱湯に湯通しし、適当な大きさにきっておきます。しめじは小房に分けておきます。

【１】玉ねぎのみじん切りとひき肉、パン粉、筍、溶き卵、ナツメグをボールに入れ、ひとかたまりにネットリとするまでこねます。塩コショーを加え更に混ぜ合わせ、５等分にします。

【２】フライパンに油（分量外）を熱し、ハンバーグ（真ん中を少し凹ませたもの）を並べ、両面こんがりと焼き色が付いたら、大根おろしとしめじ、ポン酢醤油、砂糖を全て加えます。煮立ってきたら蓋をして、２分ほど蒸らします。
ハンバーグの中まで火が通っていたら（少し押してみて透明な油が出てきたらOK）、油揚げを加え、みぞれに絡ませ、できあがりぃ～。三つ葉や大葉と一緒にいただきます～。