さつまいもとカリカリベーコンのサラダ

ホクホクで甘くて美味しいさつまいもやかぼちゃ、、、お菓子で使う以外、お料理では塩味系にして食べるのが好き、、
ギャングが焼き芋大好きなので、さつまいもも良く買うのです、やきいもばかりじゃ飽きちゃうので、今日はサラダにしました。
カリカリベーコンと一緒です。





■さつまいもとカリカリベーコンのサラダ■

材料【４人分】

・さつまいも：：：：：：：中１本（１７０ｇ） ・ベーコン：：：：：：：：６０ｇ ・ゆず絞り汁（ﾚﾓﾝでもOK）：小さじ１＋１／２ ・砂糖：：：：：：：：：：小さじ１ ・マヨネーズ：：：：：：：大さじ１強 ・ヨーグルト：：：：：：：大さじ２ ・顆粒コンソメ：：：：：：小さじ１／２ ・粒コショー：：：：：：：少々

作り方

【１】ベーコンは細切りにし、少量の油を熱したフライパンで弱火でじっくりカリカリに焼いておきます。 【２】さつまいも（皮付きでも、なくても、、）は１，２ｃｍ角のサイコロ状に切り、流水でにごらなくなるまで洗い、水に浸しておきます。耐熱容器に入れ、ゆず絞り汁と砂糖を混ぜ合わせ、蓋をして２分〜３分（６００ｗ）チン！。２分で様子を見て混ぜ合わせ、プラスして加熱します。（加熱しすぎると水分が飛んじゃうので注意） 【３】さつまいもの温かいうちに、顆粒コンソメを加え、合わせて粗熱をとっておきます。粗熱がとれたらマヨネーズ、ヨーグルト、カリカリベーコンと合わせてコショーで味を調えできあがりぃぃ〜

先日、デパ地下で、ゆずの産地の村の特選品コーナーがありました。ゆずは大好き！前々から欲しいと思っていたゆずの絞り汁、迷わず購入！そこでは蜂蜜と割ってジュースの試飲をさせてくれました（これまたすっごく美味しかった〜）。
さっそく、その絞り汁、、レモンの代わりに、、と思って風味付けに、、ほんのり香るゆずの風味も感じられるサラダなのです。

カリカリのベーコンの食感と、ベーコンから出ているしょっぱさと、ヨーグルトがたまらない〜。ちょっとお菓子みたいな感覚でしたけれど、、
真っ白いご飯にも合います合います！！

ギャング達は、、、私の分を奪って行きました、、(^_^;)。。。

おやつでも良いのかな〜、、でもベーコン入ってるしね、、それじゃあ残りのさつまいもはオヤツにしてあげよっかなっ。。。。



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