鮭のトマトスープ

先日、給食に出たトマトのスープが美味しかった〜、、って兄ギャングが言うので、献立を見てみたら、「マカロニのトマト煮」って書いてありました。
トマトスープ大好きだし、マカロニが入っていたら、それは、ギャング好み、、、そう言えばトマトのスープ暫く作ってなかったなぁ〜、、なぁんて思いながら、
給食と一緒じゃなんなので、朝の残りの塩鮭を使って、仕上げにマカロニ添えてあげました。。。




■鮭のトマトスープ■

材料【６〜７人分】

・塩鮭：：：：：：：１００ｇ ・トマト缶：：：：：１缶（４００ｇ） ・玉ねぎ：：：：：：２００ｇ ・ピーマン：：：：：３個 ・コーン：：：：：：１００ｇ ・さつまいも：：：：１００ｇ ・しめじ：：：：：：８０ｇ ・ミックスビーンズ：４０ｇ ・水：：：：：：：：６００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：小さじ１＋１／２ ・固形ブイヨン：：：３個 ・ローリエ：：：：：２枚 ・塩コショー：：：：少々 ・マカロニ：：：：：適量

作り方

●塩鮭はトースターなどでさっと焼いておきます。 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは５ｍｍ角に、さつまいもは１ｃｍ角のサイコロ型、しめじは小房にわけておきます。 【１】お鍋にバター（分量外１５ｇ程度）を熱し、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、皮、骨を除いた鮭をほぐし入れ炒めます。 【２】トマト缶を潰しいれ、水、固形ブイヨン、ローリエ、さつまいもを加え、蓋をして煮込みます。さつまいもに火が通ったら、ピーマン、コーン、しめじ、ビーンズ、砂糖を加え更に煮込みます。 マカロニを茹で始めておきます。 【３】砂糖を加え、塩コショーで味を調え、マカロニを加えて、できあがりぃ〜

スープの上にプカプカ浮いている、マカロニ見ただけで、２人は喜んでます〜！！そう！！！食事ってこれなんですよねっ、、
見た目が嬉しければ、食欲も進んじゃう！！いつものベーコンとは一味ちがう、鮭の風味、マカロニと一緒にパクパクゴクゴク食べていました〜。

スープって、ここぞとばかりに、なんでもかんでもお野菜煮込んじゃう、あっという間に沢山の野菜食べられちゃいますものねっ、、今日もボリューム満点のスープです〜

具合もすっかり良くなって、私の食欲もバリバリでぇす〜。。＾＾



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