大根の炒め煮

冷蔵庫にあった大根を見て思い出しました。
いつかお友達のhirokoさんが持ってきてくれた「大根の炒め煮」がとっても美味しかったこと、、、




■大根の炒め煮■

材料【３人分】

・牛肉：：：：：：：２００ｇ ・大根：：：：：：：３００ｇ ・しょうが：：：：：すりおろし小さじ１ ★紹興酒：：：：：：小さじ２ ★薄口醤油：：：：：小さじ２ ★中華だし：：：：：小さじ１／２ （半練りタイプ） ★お湯：：：：：：：大さじ１ ★練りゴマ（白）：：小さじ１ ★オイスターソース：小さじ１ ・豆板醤：：：：：：適量

作り方

★は全て合わせておきます 牛肉は細かく切り、大根は１ｃｍ角のさいの目切りにします。 【１】フライパンに油を熱し、しょうがを加え炒めます。大根も合わせ炒め、表面がすこぉし透き通って来たくらいで牛肉を加え更に炒めます。お好みで豆板醤も加えます。 【２】★を加えさっと煮込み、火を止めます。大葉や三つ葉、糸唐辛子などと一緒にいただきまぁす。

火を通しすぎてしまうと、煮物の大根みたいな感じになります。これは、サッと炒めてサッと煮て、大根のサクッとした感じをお肉と一緒に楽しむのです。

hirokoさんが持ってきてくれたのは、豚肉と一緒に炒めてあったのですが、豚は昨日食べたので、牛肉で、、椎茸も一緒に〜なぁんて思ってたのに、出来上がってから調理台の上にポツンって残っている椎茸発見！！(^_^;)、、
いつもこんな感じです、私、、、

大根はコロコロにして食感を沢山味わえるように、、、シャキッとした大根に牛肉の美味しさが絡まってるのです〜。これまたご飯がすすんじゃうぅぅ〜。
真っ白いご飯に、ゴロゴロのせて、大根丼！！も良かったかなっ〜。

いつも遊びに来て下さって、ありがとうございます〜。
今日は、具合が悪い為、、頂いたコメントのお返事明日書かせて頂きます。せっかくコメント下さった方ありがとうございます。早くお話しがしたいです(>_<)〜。
また明日、元気で復活しまぁす〜。おやすみなさいっ、、、、、　　ゆち



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