葱ソース漬け唐揚げとカリカリ小松菜

鶏のから揚げに、葱ソースをかけて食べる事は良くあるのです。。
でもこのおソース、初めから鶏にしっかり染み込ませて揚げたらどう？？って思って、今日は漬け込んでから葱もたっぷり絡めて揚げてみました。




■葱ソース漬け唐揚げ■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：４５０ｇ ・片栗粉：：：：：：適量 ●ネギソース ・長ネギ：：：：：：２０ｃｍ位 ・醤油：：：：：：：大さじ５ ・酢：：：：：：：：：大さじ４ ・にんにく：：：：：２かけ（摩り下ろし） ・しょうが：：：：：少々（摩り下ろし） ・砂糖：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：大さじ１ ・紹興酒：：：：：：大さじ１ （お酒でもOK） ・ごま油：：：：：：大さじ１強 （ラー油や豆板醤：：：：：適量）

作り方

［１］鶏肉は削ぎ切りにし、一口大の大きさにします。 ネギソースの材料を全て合わせ、１〜２時間漬けておきます。 ［２］片栗粉を絡め、ネギもしっかりと鶏にくっ付けて、１７０度の油できつね色に揚げたらできあがりぃ〜。

「なんか今日のから揚げ、いつものよりおいしい〜」って兄ギャング、、、ギャング達にしてみれば、葱ソースが染み込んでいようと、、美味しければ良い訳です、、

そう！！美味しかった〜。揚げたてに葱ソースをかけるのとは、また一味違った味わい。揚げている時から葱の香りがたまらなく、、、
私はアッツアツを何個つまみ食いしちゃった事でしょ〜(^-^;・・・

張り付いたネギが良いんだなぁ〜



■カリカリ小松菜■


残った、葱ソースの片栗粉まぶしが、もったいなく思って、ザクッと切った小松菜を合えて揚げてみたら、美味しかった〜。
私よりも、ギャング達が、、、「カリカリの葉っぱもっとちょ〜だい！！」って、凄い人気！！

（小松菜は水分たくさん含んでいるから、衣をしっかり着せてあげて、
余分な衣を振り落として、カリッと揚げてねっ〜〜。）

じゃあ今度はこれも出来るように、おソース沢山にしよっかな。。。

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