きつねご飯

「きつねそば」って言ったらお揚げがのっかってるおそばですけれど、
でもこちら（多分、関西）では「きつねそばくださぁい！！」って言うと揚げ玉がのった、いわゆる「たぬき・・」が来るそうです。。。
それを聞いた時には、本当にびっくりしたのを覚えています。だから、これは関東版きつねご飯ですが、、、、、、
先日たくさんのお友達♪が来てくれた時に、お土産に頂いた油揚げは、油抜きが必要なく、そのまま使える、風味豊かな油揚げで、口の中でとろけちゃう美味しさ、、、、
毎朝お味噌汁に入れたり、サラダに混ぜたり、炒めたりして食べていました、、
でも、もう無くなっちゃう〜、、、、、これからは、うちの油揚げはこれにする事に決定！！しました。
もちろん、普通の油揚げでも良いです〜。




■きつねご飯■

材料【１人分】

・ご飯：：：：：：ふわっと山盛り１杯分 ・長ネギ：：：：：１５ｃｍほど ・七味唐辛子：：：小さじ1/4程度 ・しめじ：：：：：５０ｇ ・ちりめんじゃこ：大さじ５〜６ ・油揚げ：：：：：１０ｇ （普通の油揚げなら１枚） ・カツオ節粉：：：小さじ１ ・味噌：：：：：：小さじ1/4 ・つゆ（希釈タイプ）：小さじ２ ・青葱：：：：：：適量

作り方

［１］味噌とつゆは合わせて、混ぜ合わせ味噌を溶かしておきます。 フライパンにごま油を熱し、長ネギのみじん切りとじゃこを炒めます。 ［２］じゃこがカリッとなって来たら、しめじを加え炒め唐辛子をまわし入れます。油揚げをちぎり入れ（普通のタイプなら油揚げ１枚を油抜きし、適当な大きさに切ります）、炒めます。つゆ（分量外）をひとまわし廻し入れ、味を馴染ませます。 ［３］ご飯を加え、フライパンに押し付けるように火を通し、味噌＆つゆを廻し入れ馴染ませます。カツオ節粉を加え混ぜ合わせたらできあがりぃ〜

出来上がった時の香りは、きつね蕎麦そのもの！！ちょっと嬉しくなりました。お葱の香りと唐辛子そして油揚げ、、、ピリッと辛いのも私好み〜
今日は、お蕎麦感覚で食べたかったから、ギャング達とは別のフライパンで、初めから唐辛子を入れて作りました〜。

カリッとした、ピリッと辛いお醤油味のお揚げは、もっともっと入れればよかったかしらぁ？？

この辺では売ってないのかなぁ？？わざわざ貴重なお揚げを持ってきてくれた、ピッチピチで、元気で明るいＨＭちゃんありがとう！！
やっぱりこの油揚げ最高だね！！これからは沢山買って、家の常備食に仲間入りするよぉ〜〜！！



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