うちの近くの某お菓子屋さんに、いちご大福の中に生クリームが入っている大きな、ピンク色の大福が売っていたのは少し前から知っていたのですけれど、そこのお菓子屋さんにしては、結構高めな値段、、、
なかなか手が出せずに、行く度に眺めていました。
でも先日、やっぱり我慢できず、、、
もう最高の美味しさだったのです。お家で作って何個も食べたかったの、、、、
いちごを買ってきてあったのに気がつき、昨日の夜中、突然思い立ったかの様にあんこ作りを初めました。。。
■いちご＆クリームの大福■| 材料【４個分】 |
●大福のモチモチ皮
・白玉粉：：：：：：１２０ｇ
・砂糖：：：：：：：大さじ４
・水：：：：：：：：１６０ｃｃ
●あんこ
↑ 作り方はこちらを参考にして下さい。
（今日はお砂糖を２０％減らして作りました）
・あんこ：：：：１６０ｇ（１個４０ｇ）
●クリーム
・生クリーム：：：：１５０ｃｃ
・砂糖：：：：：：：小さじ１／２
・いちご：：：：：：４個
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| 作り方 |
［１］耐熱容器に白玉粉と水、砂糖を合わせて蓋をして電子レンジ（６００ｗ）で１分３０秒チン。
取り出して、素早くかき混ぜて、もう一度、蓋をして１分３０秒チン！（少し透明がかっていたらＯＫ）混ぜ合わせ、片栗粉の打ち粉をした板の上で４等分にします。
乾燥しないように、ふわっとラップをかけておいて、粗熱をとります。
［２］生クリームを泡立てます。なるべく固めに（固いのを通り過ぎちゃうともう固まらないので注意）、上から落としてリボンが描ける様になったら、すこしずつ混ぜ、上から落としても落ちないくらいが良いかな？
ラップをして冷蔵庫で冷やしておきます。
［３］あんこは４０ｇずつラップにとり、いちご（葉っぱはちぎる程度で、包丁は入れない）を中に包み込んでおきます。
［４］冷めた（１）の皮を打ち粉をした板の上で丸型に平べったく伸ばし、真ん中にポトンと生クリームを大さじ１程度落とします（真ん中だけで他に付かない様に、落とす感じ）。
その上に（３）をのせ（いちごの上下が分かれば、生クリームの方にいちごの先（細い方）に置きます。）
［５］皮の直径で結ばれる２箇所を持ち合わせます、これを繰り返して、包み込みます。
口をしっかり閉じたら、手で中の生クリームが行き渡りますように、、、ってお願いしながら、形成します。。これで出来上がりっ～ |
もう～！！最高の組み合わせです！！白玉粉はこの前
たくさんのお友達♪が来てくれた時に「これとっても美味しいんです～」ってＴさんに頂いたもの、、、
本当にモッチモッチしてて、美味しかった～、、皮は白玉粉の美味しさを味わえたら、、と思ってお砂糖を少なめにしてみました。
生クリームといちご、あんこのハーモニーは言うまでもないのですけれど、、モチモチの皮がまたたまらなくって、、
あれぇ～？？
もっと出来る計算だったのですけれど、、４個しか出来なかった(^-^;、、
うっ～もっと食べたいよぉぉ～
これじゃぁ、生クリームが良く分からないっつ(>_<)、、、
働きながら、２人のお上品ギャングを育て、時には奥様、時にはバリバリのＯＬ、そして時には優しいお母さん、、、凄いなぁ～って尊敬しちゃった！！
Ｔさん～ありがとう！！！おいしかったよぉ～＾＾
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今日もいらしてくれてありがとうございます。ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。ゆち
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