ポトフ☆味噌バタ仕立て

うちの兄ギャング・・今はやりのインフルエンザ。。。なりました(--;)。
昨日は食欲もなかったのですが、今日は発熱から３日目、大分食欲も出てきました。お野菜をたっぷり採らせるにはこれが良いかなぁ〜？？って思って、今日はポトフに決定！！
昨日、病院の帰りに、車にギャング閉じ込めて、農協の直販場でたっぷりお野菜買い込んできました（暫く外出できないでしょうからね）。。




■味噌バタ仕立てのポトフ■

材料【４〜５人分】

・にんにく：：：：：：１かけ ・長ネギ：：：：：：：青い部分１本分 ・焼豚（市販でＯＫ）：３００ｇ ・★玉ねぎ：：：：：：：小４個 ・★にんじん：：：：：：１本 ・★ラディッシュ：：：：５個 ・★小かぶ：：：：：：：５個（かぶ１本でもＯＫ） ・★さつまいも：：：：：小２本（２００ｇ） ・芽キャベツ：：：：：７個 ・エリンギ：：：：：：小２本 ・固形ブイヨン：：：：２＋1/2個 ・水：：：：：：：：：１リットル ・ローリエ：：：：：：２枚 ・味噌：：：：：：：：大さじ１＋1/2 ・バター：：：：：：：１５ｇ ・生クリーム：：：：：お好みで

作り方

●玉ねぎは上下の部分をカットして、丸のまま（大きい玉ねぎは４等分くらいに）。にんじんは一口大に切る。さつまいもは皮のまま一口大に切り、水に晒しておく。ラディッシュ、小かぶは下の根っこ（ヒョロォ〜っと出てる所を切る） エリンギは縦に４等分。 ［１］鍋に摩り下ろしたにんにくと油を熱し、香りが立ってきたら一口大に切ったチャーシューを入れ油に馴染ませる。長ネギと水を入れ、★の野菜とローリエを順に入れ沸騰したら、固形ブイヨンとバターを入れ蓋をして弱火で１５分程度煮込む。 ［２］蓋をあけ、芽キャベツとエリンギ、味噌を溶かしいれ５、６分コトコト煮込む。火を止め蓋をして、鍋を厚手のタオルなどで包み冷まし味を染み込ませる。 ［３］頂く直前にもう一度火を通して温めていただきまぁす〜。お好みで生クリームなどと一緒に。。。

私は生野菜より温野菜が好き。だってとっても沢山の量があっという間に食べられるでしょ〜。。
そうゆう意味で、今日は大成功、チビも、大きいギャングも大量のお野菜を食べてくれました。味噌仕立てのブイヨンの味もしっかり味が中まで染み込んでいて(^^)d、ポカポカポトフ。。。

焼豚は昨日、たまたまお安くgetしたので、これを使いましたけれど、市販の焼豚ってあまり旨みが詰め込まれてない。。ベーコンとかソーセージみたいな方がもっと美味しかったかもなっ。

ラディッシュの赤に惚れ惚れしていた私ですが、昨日、農協でまたラディッシュとそしてその横にあった小かぶ（ラディッシュの白バージョンの様です）も一緒に買ってきました。

知ってましたか？？私はちょっとビックリ・・・・・
ラディッシュの赤って、まな板の上なんかで切っていると、とっても綺麗にまな板が色付くでしょ〜、煮たら、この色はどう変わるのかなぁ？？
って思っていたのですが、、、なんと真っ白になって、どれがラディッシュ？？どれが小かぶ？？？って感じでした。
まるで、赤く塗ったペンキが雨ではがれてしまった様・・・・・



皆さんも！春はもうそこまで来ています！！どうか、風邪などひかない様に、あったかぁくしてお過ごしください〜


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