ラディッシュサラダ

昨日、mihoちゃんから頂いた朝採りラディッシュ。早速、今朝パリパリ頂きました〜。
葉は生のままだと、ちょっとトゲトゲしているので、さっと炒めて。。。ご紹介するほどのものではないですが・・(*^^*)




■ラディッシュサラダ■

材料【２人分】

・ラディッシュの葉：：：：：：８個ほど ・ラディッシュ：：：：：：：：２個 ・にんにく：：：：：：：：：：１かけ ・オリーブオイル：：：：：：：適量 ・アンチョビペースト：：：：：少々（チュウブで２センチくらい） (アンチョビフィレ：：１、２枚でも） ・黒コショー：：：：：：：：：少々

作り方

［１］ラディッシュは洗って、葉元の根を少し残し切り分けます。 フライパンに油とにんにくのみじん切りをいれ炒め、にんにくの香りがしてきたら、ラディッシュの葉を入れさっと炒めます。 ［２］火を止めアンチョビペーストを入れ、馴染ませ、コショーで味を調えます。根を輪切りにスライスしてたっくさん上に添えて頂きまぁ〜す。そのままカリカリでも美味しいです。

葉元に少し残したラディッシュがカリッカリッとアクセントになりました。赤い根の方は殆ど丸ごとカリカリ食べちゃったのですけれど、これにスライスをもっと沢山添えて食べたらよかったなぁ〜っ。
この何ともいえない鮮やかな赤！！私大好きなのです〜。観賞用として近くにおいておきたいくらい。。



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