今日は朝からお友達と出かける約束・・そんな日の朝は大忙しです。
冬は窓の結露拭きが加わるから、それだけで結構な時間を費やしてしまう。。お掃除、洗濯干し・・・食器洗い！
あ～夕食どうしよぉ～。。。と、お弁当を作りながら考えました。。グットタイミングで昨日買った豚ひき肉がありました！！、冷蔵庫にあるもの何でもかんでも入れちゃって。。。
あっという間のミートローフのできあがりぃ～。。




■豚、ミートローフ■

材料【４人分】

・豚挽き肉：：：：：：３００ｇ ・たまねぎ：：：：：：１個 ・ピーマン：：：：：：３個 ・しいたけ：：：：：：２枚 ・セロリの葉：：：：：１本分 ・にんにく：：：：：：１かけ ・溶き卵：：：：：：：卵１個分 ・パン粉：：：：：：：１／２カップ ・中華だし汁：：：：：お湯大さじ１＋だし大さじ１弱 ・ナツメグ：：：：：：少々 ・塩コショー：：：：：少々 ●ジンジャーソース ・しょうが：：：：：２０ｇ ・にんにく：：：：：２かけ ・たまねぎ：：：：：１０ｇ ・醤油：：：：：：：４０ｃｃ ・みりん：：：：：：１００ｃｃ ・砂糖：：：：：：：小さじ１／２～１

作り方

［１］全ての野菜やしいたけはみじん切り、パン粉と溶き卵は合わせておきます。中華だしはお湯でとかしておきます。 ボールにひき肉と全ての材料を混ぜ合わせコネコネします。具がひとまとまりになったら蓋つきの耐熱容器に入れ、中まで火が通ればできあがりぃ（容器の重さにもよりますが、キャセロールなどの重い容器なら６００ｗで５分程度、軽い容器ならそれより少し短め。串などで刺してみて透明な汁が出てくればＯＫ） ●ジンジャーソースを作ります。全ての材料を摩り下ろし、醤油、みりん、砂糖と一緒にフライパンに入れ、沸騰させゴムベラなどで混ぜながら３分程度火をとおします。ミートローフにたっぷりかけて～

味は薄めに作ったので、帰ってきてからジンジャーソースを作りました。大人はそれをかけて、、ギャング達はそのままで。。。

ジンジャーソースは、お肉に絡めて焼いたり、野菜炒めに使ったり。。沢山つくっておくと結構重宝します。ただ、このレシピですと、しょうがが効き過ぎてギャング達には無理かなっ～。。
（うちのギャングは私がかけて食べているのを見て、「かけてぇ～」って言うので少しあげたら、やっぱり「からっ・・」との事でしたちょっと自分中心に考えちゃいました(^-^;）。。

色合いも何も考えない超スピードクッキングでしたけれど、まぁ、１品でお野菜もきのこ類も入ってるし、夕ご飯気にしないで遊べちゃうので、どうでしょう？？

おうちにあるお野菜やきのこ類。。。そのほか何でも入れてみちゃって下さい！！綺麗な色のピーマンやチーズ、ズッキーニ（まだ高いかっ(^-^;）なんかも棒状に並べ入れたら、カット面が綺麗になって、ちょっとしたおもてなしにもなります。
おソースも、ケチャップやドミグラス。。。ホワイトソース、なんでも合っちゃいます！！

そうそう、ベースの味も、今日は中華ベースですが、コンソメや、お味噌、ハーブ沢山。。。。いっくらでもできますねっ(^_-)-☆



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