今日は、お友達が遊びにきてくれて一緒にランチ～。パン焼き上手なHirokoさんが作って来てくれた【大根の炒め煮】がとっても美味しくって、早速つくろう！！って思って、大根を買ってきたのですが、
葉っぱが青々としていて、ニョキニョキに付いてきました。放っておくと、すぐ痛んでしまうので、まずは葉っぱを・・・・・




■大根葉っぱのふりかけ～■

材料【２～３人分】

・大根の葉：：：：：：大根に付いてる葉１５ｃｍほど ・ごぼう：：：：：：：２０ｇほど ・しめじ：：：：：：：１／２パック ・にんにく：：：：：：１／２かけ ・油：：：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・酒：：：：：：：：：小さじ２ ・みりん：：：：：：：小さじ２ ・ナンプラー：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：：少々 ・すりゴマ：：：：：：適量

作り方

［１］大根の葉は５ｍｍくらいに細かく切る。ごぼうはささがきにし酢水に１０分程度さらしておきます。 フライパンに油を熱し、にんにくの摩り下ろしを入れ香りがしてきたら大根の葉を入れ炒めます。 ［２］大根の葉を１分くらい炒めごぼう、小房に分けたしめじを入れ炒めしんなりしてきたら、酒、醤油、みりん、ナンプラーの順に絡め入れ少し炒めてから火を消し、ごま油をまわし入れすりゴマを混ぜ合わせてできあがりぃ～。

大根の葉ってこうやって炒めて、ご飯に混ぜ混ぜして食べると美味しいですよねっ。。。私って、炒め物に必ずって言っていいくらいゴマ混ぜちゃう。。(^-^;
だからすりゴマは凄い勢いで消費されちゃうのです。。。だって、ゴマって体にも良いし、美味しいし。。。大好きなのです。。

熱々を食べるのではなく、あえて冷めたこれを、あったかご飯に混ぜ混ぜしてふりかけ感覚で。。。混ぜずにオカズ感覚でパクパク・・・しろぉいご飯にとっても合います～

ごぼうは買って来て、使い残りをそのまま冷蔵庫に保存しても結構もちますが、私は一度に全部笹がきにしちゃって、酢水にさらし、良く水を切って纏まらない様にタッパーやジッパーの付いた袋に入れ冷凍保存しておきます。
固まって冷凍しても直ぐにパラパラになりますから、こうやって炒め物や汁物に使うときには便利で～す。

あっ。。。しめじですが・・・だいぶ消費されました。。。残り１パック。騒いでいたのに、あっという間でした(^-^;

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