小松菜とお揚げのアンチョビ炒め

今日は朝から出かける用事があったので、帰りにお買い物をして帰ってきました。。
野菜は火曜日に宅配で注文したものがやって来ます。それだけでは１週間足りないので買い足すのですが。。。今日にかぎって、すごいブッキング。。。しめじを買ったけれど、冷蔵庫にもあったし、おまけに注文もしていて今日買った２パックと合わせて、全部で４パック・・
小松菜も買ってきたのに、注文してあって２束・・・しそてピーマンも同じく。。。おまけにバターまで(>_<)。。。
全く私ったら(--;)。。。。。
ですので、今日は小松菜＆しめじの消化ｄａｙにしました。この前の残りのアンチョビと一緒に。。。




■小松菜とお揚げのアンチョビ炒め■

材料【３人分】

・小松菜：：：：：：：１束（２００ｇ） ・しめじ：：：：：：：１パック ・油揚げ：：：：：：：１枚 ・アンチョビフィレ：：４枚 ・オリーブオイル：：：大さじ２〜３ ・にんにく：：：：：：１かけ ・昆布茶の粉：：：：：小さじ１／２程度 （なければ、何でもＯＫ、コンソメやだし醤油、 和風だしや、中華だし。。ほんの少しだけっ） ・にんじん：：：：：：少々

作り方

［１］小松菜は４ｃｍくらいに切り、しめじは小房にわけておきます。油揚げは縦半分に切り更に８等分にします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めます。にんにくの香りが立ってきたら小松菜の芯の部分と油揚げを入れ炒めます。 ［２］しめじも加え炒め、しんなりしんなりして来たら、小松菜の葉の部分を入れ炒めます。昆布茶の粉をまぶし入れ、火を止める直前にアンチョビをヘラで潰し入れ、全体になじませませ、塩コショーで味を調えてできあがりぃ〜細く切ったにんじんを添えます。

アンチョビが良い感じの塩加減にしてくれますので、塩コショーはなくっても良いです。最後にバターで香りをつけても私好みで美味しいっ〜
アンチョビは火を通しすぎちゃうと風味がなくなっちゃうので、私はそのまま火を通さなくっても良いくらいが好きですが、この生臭いのが苦手な方もいるそうですねっ。。。

油揚げに染み込んでいるアンチョビの味がたまりませんでしたっ。。ご飯がすすんじゃいますっ。。

今日は朝から、どうも鼻がムズムズするなぁ〜って思っていたのに、タオルを持って出かけるのを忘れちゃって、ハンドタオル買いました。
どうやら風邪をひいてしまったみたい(>_<)。。。ギャングと一緒に寝ます〜　　おやみなさぁい〜っＺＺｚｚ○ｏ。。ｏ




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