お豆腐と菜の花の海老トマトパスタ

野菜売り場で菜の花に出会いました〜。青々として美味しそうだったので、久しぶりに買って来ました。
さっそく、今日のパスタと一緒にしてみます〜




■お豆腐と菜の花の海老トマトパスタ■

材料【３人分】

・菜の花：：：：：：１００ｇ ・豆腐（絹）：：：：２００ｇ ・むき海老：：：：：１２０ｇ ・にんにく：：：：：１かけ ・オリーブオイル：：大さじ２ ・パスタ：：：：：：２５０ｇ ●トマトソース ・にんにく：：：：：２かけ ・カットトマト缶：：１缶 ・玉ねぎ：：：：：：中１個 ・ケチャップ：：：：大さじ４ ・白ワイン：：：：：大さじ２ ・砂糖：：：：：：：小さじ１ ・ローリエ：：：：：２枚 ・固形ブイヨン：：：１個〜２個 ・塩コショー：：：：少々

作り方

[１]お豆腐はキッチンペーパを敷いたお皿の上にのせ、電子レンジで２分ほどチンをして置きます。 トマトソースを作ります。フライパン（又はお鍋）にオリーブオイル（分量外）を熱しにんにくの摩り下ろしを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎの摩り下ろしを加え更に炒めます。 中火で４，５分炒めます。 [２]トマト缶とローリエを加えトマトを潰しながら煮込み、煮立ってきたらケチャップ、白ワイン、砂糖、ブイヨンを全て入れヘラで良く混ぜながら煮込みます。 [３]１０分ほど火を通し、塩コショーで味を調えてトマトソースのできあがりぃ〜。 パスタをゆで始めます。 [４]別のフライパンに多めの油を熱し、菜の花（葉を小分けにしたもの）を入れさっと炒めお皿にとっておきます。 空いたフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ炒め、にんにくの香りがして来たら海老（流水で洗ったもの）を加え炒めます。海老の色が変わってきたらお豆腐を入れ、ヘラなどで粗くくずし、フライパンを動かしながら炒めます（お豆腐があまり崩れない様にヘラ等は使わずに）。 トマトソースを加え入れサッと火を通し、菜の花も合わせます。 [５］パスタを器に盛り、[４]のおソースをたっぷりかけて、いただきまぁす

菜の花の香り・・・なんだか久々でなつかしい〜・・ちょっぴりほろ苦い様な菜の花の香りがとってもトマトソースに合いました。
パパはお豆腐の食感がとっても気に入った様です。控えめながらも、口の中にふわぁ〜っと来るのですよぉ〜。
ギャング達は、海老のプリプリ感をとっても喜んで・・・ちょっと春を感じるパスタでした。



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