１番がタルト。で・・チョコレートケーキ、ベイクドチーズケーキ。だなっ・・私の好きなケーキの順番・・・
最近やっといちごが安くなってきて、昨日は近くの八百屋さんで買ってきました＾＾。
昨日の夜のデザートに食べるのをすっかり忘れていて、今朝冷蔵庫の中のいちごを見て！材料も揃わないのに、ムショウにタルトが食べたくなって、ご近所のお友達に卵を２個お借りして、早速作る事にしました。
■いちごタルト■| 材料【直径８ｃｍのタルト型８個分】 |
●タルト生地
・薄力粉：：：：：：：：２１０ｇ
・アーモンドパウダー：：３０ｇ
・バター：：：：：：：：１２０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１個
●アーモンドクリーム
・アーモンドパウダー：：１１０ｇ
・薄力粉：：：：：：：：５０ｇ
・バター：：：：：：：：７０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：１５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：２個
・ラム酒：：：：：：：：小さじ１～２
・バニラオイル：：：：：２，３滴
●仕上げ
・アプリコットジャム：：：適量
・いちご：：：：：：：：：１パック
・ミントの葉：：：：：：：少し
【ﾀｯﾊﾟｳｪｱｰ ﾊﾞｰﾐｯｸｽ＆ｼﾘｺﾝﾍﾞｰｷﾝｸﾞを使いました】
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| 作り方 |
[１]バターと卵は常温にもどしておきます。薄力粉とアーモンドパウダーはそれぞれ合わせて振るっておきます。
[２]タルト生地を作ります。バター（固い様ならレンジで２０秒ほどチン）に砂糖を入れ混ぜ合わせ、滑らかになったら溶いた卵を加えよく混ぜ合わせます。更に薄力粉とアーモンドパウダーを数回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせます。
これをひとまとめにして、ラップやビニールに入れ、冷蔵庫で３０分以上冷やしておきます。
取り出し、打ち粉をした台の上で薄く延ばし、型に敷き詰めます。
[３]アーモンドクリームを作ります。バター（固い様ならレンジで２０秒ほどチン）と砂糖を混ぜ合わせ、溶き卵を少ずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
滑らかになったら、粉を数回に分けてサックリ混ぜ合わせ、ラム酒、バニラオイルも入れ混ぜ合わせます。
[４]（２）に（３）を流し入れ、１８０℃（余熱あり）のオーブンで２５分焼きます（表面がうっすらコンガリしてきたらＯＫ）
[５］粗熱をとって、アプリコットジャムを塗ります。上に１／４にカットしたいちごをたぁっぷりのせてできあがりぃ～ |
お菓子作り、得意じゃないけれど、やっぱり好き！！思い立ったら朝の掃除中もタルトの事で頭がいっぱい～。要領が悪くって、時間はかかってしまうけれど、作っている間もウキウキ。。。
お料理もですけれど、やっぱり好きなものを作ってるのってとっても楽しいです～
とつくづく実感したタルト作りでした。
本当はカスタードもトッピングしたかったのですが、今日はギャングの習い事の日。。時間が迫ってきたので、シンプルいちごタルトで終了！！
ちょっと甘めだったので、カスタードクリームが無くってよかったみたい。。＾＾
そうそう、このレシピですと、アーモンドクリームの生地が少し残ってしまいましたので、他の耐熱容器に入れ、一緒に焼きました～。これだけでもとっても美味しいです～。
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