うちのカレー＆きゅうりと昆布のお漬物

あの〜・・特に変わったカレーじゃないと思うのですが・・主人が「変わってるから・・」というのでご紹介しますが、・・・・・・・特に変わったカレーではありません(^-^;。
私はサラッとしたスパイスたっぷりのインド風カレーの方が好きなのですが、私以外の３人はこっちのルーを使った煮込みカレーが好き。

まぁ〜ルーが美味しい味をだしてくれますから。。。ねっ。。。(^-^;




■うちのカレー＆きゅうりのお漬物■

材料【１０皿分】

・牛肉：：：：：：：：４００ｇ ・にんじん：：：：：：２本 ・小松菜：：：：：：：２００ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：２個 ・トマト：：：：：：：大１個 ・セロリ：：：：：：：８０ｇ ・キャベツ：：：：：：適量 ・しめじ（きのこ類）：適量 ・バター：：：：：：：２０ｇ ・ローリエ：：：：：：２枚 ・水：：：：：：：：：７００ｃｃ ・固形ブイヨン：：：：１個 ・インスタントコーヒー（粉）：：大さじ１〜２ ・オイスターソース：：大さじ１〜２ ・市販のカレールー：：１５０ｇ強くらい ・ガラムマサラ：：：：大さじ１〜２

作り方

[１]お鍋油を熱し、玉ねぎのスライスを入れ茶色になるまでじっくり炒めます。（３０分〜４０分くらい） [２]牛肉（お肉なら何でも良い）を入れ色が変わってきたら、にんじん、セロリと小松菜を入れ馴染ませ、水とローリエ、コンソメを入れグツグツ煮込みます。 [３]キャベツやトマト、しめじ（その他なんでも残っているお野菜やきのこ類）を入れ、たまにかき回しながら１時間くらい煮込みます（私は圧力鍋で高圧、圧が上がってから３〜５分そのまま蒸らします） [４]お野菜の形が崩れて無くなったらルーを入れトロミをつけます。仕上げにコーヒー、オイスターソース、ガラムマサラを入れ馴染ませたらできあがりぃ〜

レシピを書いていて、思った事は、そう！うちのカレーはお肉以外のお野菜の形を全部消しちゃうのです。
それと、玉ねぎをじっくり炒める事。。。これがちょっと面倒だったりするから、「食べたいなぁ〜・・」って言われてから作るまでの間にちょっと時間があるのだなぁ〜
今回も年末に「食べたいなぁ〜・・・」って言われて今頃(^-^;(^-^;

で・・・このカレーは、私の実家のカレーで、母はこうやって作っていたので、私はこれが普通だったのです。。。
母から聞いた話しですが、私は妹と２人姉妹で、とにかく食が細くて、少しでも沢山の野菜を食べてもらいたかった事から、はじまったとか。。。

必ず入れるのは、お肉とセロリ、トマト、にんじん、そして青い野菜（ピーマンやチンゲンサイの事もあります）。あとは残ってるお野菜やきのこ類を入れて煮込むだけです。
今お家にあるお肉ならなんでも。牛すじ肉が入ったり、豚肉が入ったり、チキンも混ざっていたり・・・・・あまり決めていません。
今日はセロリの葉がとっても沢山あったので、いつもより香り高いカレーになりました。
他にも味付けをしますので、ルーは少な目にいれます。

ルーはいっつも決まっています。皆さんはどこのルーがお気に入りなのかなぁ？？



じゃがいもやにんじんのゴロゴロ感があるカレーの方がいいわぁ〜って思う方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか？？

２日目に、温泉卵と頂いたり、カツカレーにしてみたり。。。だから、週末に作って、土日のランチにも食べる事が多いなっ。。。
（この温泉卵はちょっと失敗(^-^;）

ちなみに、ギャングの分は途中で半分に分けて、仕上げのガラムマサラは入れない甘口で〜す。主人はこれにレッドペッパーなどをプラスして更に辛くして汗を流しながら食べています。




【昆布ときゅうりのお漬物】
またまた昆布の浅漬けですが。。。妹がお漬物が大好きで、良くやっているので真似してみました。
ポン酢醤油＋昆布茶粉末（少々）＋塩昆布を切ったきゅうりに合わせ、ビニール袋などに入れてモミモミして１晩つけておいただけのもの。
カレーの箸休めにしました。

あ。。。ポン酢醤油・・・私大好きです!近頃とっても沢山の種類がありますけれど、これもお気に入りありますか？？
色々試してみましたけれど、私は「馬路村のポン酢醤油」がやっぱり一番好き！！！美味しいです。
でもこれもそれぞれ、好みがあるのでしょうねっ。。。


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