小松菜と豚のネギさっぱり炒め

私の大好き食材の組み合わせ。豚肉と小松菜。。。今日はお酢を使ってさっぱり仕上げにしてみました。ネギをたっぷり入れてネギ風味たぁくさん〜




■豚肉と小松菜のネギさっぱり炒め■

材料【３人分】

・豚ロース肉薄切り：：：：：１５０ｇ ・小松菜：：：：：：：：：：８０ｇ ・にんにく：：：：：：：：：１かけ ・ネギ：：：：：：：：：：：１５ｃｍほど ・しめじ（しいたけや舞茸でも）：適量 ・昆布茶顆粒：：：：：：：：少々 （無ければなんでもＯＫお醤油やお酒、塩コショー等） ・酢：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ１弱 ・コチジャン：：：：：：：：小さじ１ ・紹興酒（酒でもＯＫ）：：：少々

作り方

[１]豚肉は３ｃｍほどに切り、昆布茶の粉（お醤油+お酒、塩コショーなんでもＯＫ）をまぶしておく。小松菜は３ｃｍにカット、ネギは仕上げ用に白髪ネギを作って冷水に晒しておき、残りはみじん切り。 [２]フライパンに油を熱し、にんにくとネギのみじん切りを炒める。豚肉を入れ炒め色が変わってきたら、小松菜を芯の方から先に加え炒めしめじも加える。 少ししんなりしてきたら紹興酒（酒）を振り入れ蓋をして１，２分蒸し焼き。 [３]蓋を開け、酢＋醤油＋砂糖＋コチジャンを合わせたものを廻し入れ、少し火を通し馴染ませて出来上がり〜白髪ネギたっぷり更にネギネギさせてっ〜

鶏肉をあげたり、豚肉を揚げたりしたものには良くお酢を使って絡ませたりしますが、こうやって炒め物にお酢いれてさっぱり仕上げるのもさわやかでご飯がすすんじゃうぅ〜。
こうゆうのは、お酒のお供にも良いのかなっ。。

今日は、コチジャン。。入れちゃいました。少しくらいならギャング達も平気かなぁ？？なぁんて思いながらも、やっぱり「辛い！！」って嫌がられてしまうと悲しいから、ギャングのは別に作りました。。
コチジャンくらいの辛さにはちょっとずつ慣れてもらいたいなっ。。。。。



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バナナとキャラメルチョコチップのケーキ

焼けました〜！！バナナのお菓子が好きです。バターケーキは適当な私でも結構失敗が少ないので、あま〜いものが食べたいときに良く作ります。今日はキャラメルチョコチップを入れて焼きました。




■バナナとキャラメルチョコチップのケーキ■

材料【１８×８×７位の型１台分】

・薄力粉：：：：：：：：１６０ｇ ・バナナ：：：：：：：：２本（黒い斑点が出来てるのが望ましい） ・ベーキングパウダー：：小さじ１ ・バター：：：：：：：：１００ｇ ・砂糖：：：：：：：：：８０ｇ ・卵：：：：：：：：：：２個 ・キャラメルチョコチップ：：：３０ｇ ・チョコチップ：：：：：：：：３０ｇ ・ラム酒：：：：：：：小さじ２

作り方

[１]バターとバナナは常温にもどしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておきます。バナナはフォークの背などで潰して滑らかにするか、ビニール袋に入れ、手で潰して滑らかにします。 ボールにバターを入れ泡だて器でよく混ぜ合わせます。砂糖も加え白っぽくなるまで、更によく混ぜ合わせます。 [２]溶き卵を３回位に分けてその都度、分離しない様に良く混ぜ合わせます。 [３]薄力粉を２，３回に分けて入れ、サックリと混ぜ合わせます。粉っぽさが無くなったらバナナも混ぜ合わせ、チョコチップも入れます。 [４]バターを塗った型（もしくはクッキングシートを敷く）に生地を流し込み表面を平らにし、１７０℃（余熱あり）オーブンで４５分〜５０分焼きます。 表面がコンガリと焼けてきたら、竹クシ等をさしてみて、生地が付いて来なければできあがりぃ〜

私は、少し大きめの型で作ったので、高さが無く、ちょっと不恰好です(^-^;。。。
分量は都度、変えて作っているのですが、バターケーキって失敗が少ないです。。でもやっぱりお菓子作りの上手な方が食べれば、固い！とかフワフワ！とか
分かるんだろうなっ。。。

まぁ、自分達でおやつに食べるので、これで上出来！！という事にしておこぉ〜＾＾




あまぁい物には目が無い私。。。ギャング達のおやつ・・・なんて言いながら、本当は一番沢山自分で食べています。
だから、少しずつギャングが食べた後は、もう無いかの様に、たかぁい所に隠しておく母なのです。。。。(*^^*)

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