これは、うちの定番ですが、シンプルにトマトだけだったり、牛乳や生クリームを足したり、香り付けを変化させたり、色々しています。
近頃、生クリームを使いすぎなので、今日はちょっと自粛して牛乳でマイルドにしてみました。




■たらのトマトクリーム煮込み■

材料【４,５人分】

・たら：：：：：：：：：：５００ｇ ・カットトマト缶：：：：：２／３缶ほど（余ったら冷凍に） ・しめじ：：：：：：：：：適量 ・固形ブイヨン：：：：：：１／２個～１個 ・ローリエ：：：：：：：：１枚 ・白ワイン：：：：：：：：大さじ１ ・牛乳（又は生クリーム）：１００ｃｃ ・塩コショー

作り方

[１]たらは軽く塩コショーをしておきます。フライパンににんにくのみじん切りと油を入れ熱し、香り立って来たらタラをいれ両面こんがりと焼きます。 [２]たらの表面に焼き色が付いたら、トマト缶とローリエ、白ワイン、固形ブイヨンを入れ煮込みます。 [３]数分煮込んだら、小房に分けたしめじを入れ２，３分蓋をして煮込みます。蓋を開け牛乳（生クリームだったら８０ｃｃくらい）を入れ少し煮たら火を止めて出来上がりぃ～

今の季節、お鍋用にたらの大量パックがお手頃価格で売ってますよねっ～。。私はお魚やさんでそれを見つけ、だから今日のたらはたっぷり頂きました。

たらって、淡白なので濃厚なおソースが合います。生クリームですとクリーミーさが濃厚になります。
仕上げにオレガノ等のハーブ系も合いますよ。

そうそう、うちのギャング達はこんな味が大好きです。今日も沢山食べていましたけれど、トマトの苦手なチビギャング・・・しっかり奇麗にトマトだけ残して。。。
こんな事なら、もっとトマトの形を崩しておけば良かったと後悔。。。でもしっかり、お口の中へ運んであげた母でした～。


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