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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士
皆様に元気パワーをお届けします。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・昭和40年代生まれ
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
◆質問やご感想などありましたら
までどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。
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【ナチュラルライフ】
■ココチ舎(丹波焼・忠作窯)
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小松菜とお揚げのアンチョビ炒め
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今日は朝から出かける用事があったので、帰りにお買い物をして帰ってきました。。
野菜は火曜日に宅配で注文したものがやって来ます。それだけでは１週間足りないので買い足すのですが。。。今日にかぎって、すごいブッキング。。。しめじを買ったけれど、冷蔵庫にもあったし、おまけに注文もしていて今日買った２パックと合わせて、全部で４パック・・
小松菜も買ってきたのに、注文してあって２束・・・しそてピーマンも同じく。。。おまけにバターまで(>_<)。。。
全く私ったら(--;)。。。。。
ですので、今日は小松菜＆しめじの消化ｄａｙにしました。この前の残りのアンチョビと一緒に。。。
■小松菜とお揚げのアンチョビ炒め■
| 材料【３人分】 |
・小松菜：：：：：：：１束（２００ｇ） |
| 作り方 |
［１］小松菜は４ｃｍくらいに切り、しめじは小房にわけておきます。油揚げは縦半分に切り更に８等分にします。 |
アンチョビが良い感じの塩加減にしてくれますので、塩コショーはなくっても良いです。最後にバターで香りをつけても私好みで美味しいっ〜
アンチョビは火を通しすぎちゃうと風味がなくなっちゃうので、私はそのまま火を通さなくっても良いくらいが好きですが、この生臭いのが苦手な方もいるそうですねっ。。。
油揚げに染み込んでいるアンチョビの味がたまりませんでしたっ。。ご飯がすすんじゃいますっ。。
今日は朝から、どうも鼻がムズムズするなぁ〜って思っていたのに、タオルを持って出かけるのを忘れちゃって、ハンドタオル買いました。
どうやら風邪をひいてしまったみたい(>_<)。。。ギャングと一緒に寝ます〜 おやみなさぁい〜っＺＺｚｚ○ｏ。。ｏ
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豚バラ肉とあずきのトマト煮込み
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週末に１週間分の纏め買いをします。土日はそんな人たちの為に、お買い得商品に満ち溢れているスーパー。。。お買い得品はどれもこれも籠の中にいれたくなっちゃうのですよねっ。。。
今日は【３割引】の魅力的表示に迷うことなく、豚バラブロック肉をｇｅｔ！！この前、角煮もチャーシューも食べたばっかりだからなぁ。。。
どうしてもお醤油系で煮たくなる私ですが、今日はトマトと一緒に煮てみました。
大豆が合いそうだったけれど、戻すのにも時間かかるし。。。それじゃあ・・・と小豆を取り出した私です。
■豚バラ肉と小豆のトマト煮込み■
| 材料【４人分】 |
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| 作り方 |
●小豆はたっぷりの水に入れ、沸騰してから２分ほど煮立たせ茹で汁をこぼしてアクをとっておく。 |
いっつも思うのですけれど、豚バラ肉って贅沢だと思いませんか？？買った時はとっても大きな固まりなのに、煮込むと油が出てしまって小さくなっちゃって。
トロォォ〜っと溶けてあっという間になくなっちゃう。。この美味しさ〜。。「もっとたべたぁい〜」って思うのを我慢しながらこの辺で辞めておかなくっちゃ・・・ってくらいが良いのかな？？
今日もそんな感じで食べました〜。小豆もほど良い硬さで、主張せず、脇役でもなく。。。小豆好きな私にはたまらない煮込みでしたよぉ〜
スパイスの香りって結構何でも好きなのですけれど、中でも好きなコリアンダーを入れて、ちょっとエスニック系な甘さも漂わせてみましたぁ。。
近頃、時間のある夕方は、ギャング達２人でお風呂に入って、体を洗って出てきてくれます。大きいギャングはもう出来て当たり前の歳ですが、チビの方には驚かされます。
大きいギャングよりも、ずっと上手く体や頭、顔、背中と洗ってます。
今日も、２人裸になり。。。キャッキャと楽しそうな声。。。どうやら遊びに集中しちゃった様です。。。。
少しして「ママ〜!!見てぇ〜」って２人の声。。。
もう可笑しくってお腹をかかえて笑ってしまいました。。。。チビの頭はシャボンでいっぱいだったのです。。。。
写真ではあまり良く分かりませんが。。。頭と同じくらいのシャボン玉のかたまり。。。頭を動かすとシャボンもユラユラ揺れるのですよぉ〜。。
ボディーソープをうまく配合して作ったそうです。
こうやって、じっとシャボンをつけてもらっているチビ。。。着けている兄。。。。
かれこれ１時間かけてやっとあがって来た２人の顔は真っ赤でした。。。。
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お豆腐と菜の花の海老トマトパスタ
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野菜売り場で菜の花に出会いました〜。青々として美味しそうだったので、久しぶりに買って来ました。
さっそく、今日のパスタと一緒にしてみます〜
■お豆腐と菜の花の海老トマトパスタ■
| 材料【３人分】 |
・菜の花：：：：：：１００ｇ |
| 作り方 |
[１]お豆腐はキッチンペーパを敷いたお皿の上にのせ、電子レンジで２分ほどチンをして置きます。 |
菜の花の香り・・・なんだか久々でなつかしい〜・・ちょっぴりほろ苦い様な菜の花の香りがとってもトマトソースに合いました。
パパはお豆腐の食感がとっても気に入った様です。控えめながらも、口の中にふわぁ〜っと来るのですよぉ〜。
ギャング達は、海老のプリプリ感をとっても喜んで・・・ちょっと春を感じるパスタでした。
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メープルパン
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きれてしまったメープルシロップ。。。大型スーパーでは２５０ｍｌ入りが３本セットで売ってるんです。使い切るまでに結構かかりそうだけれど、お得だし、美味しいからもちろん買って来ました。
残りが少ないと、ケチケチしながら使いますけれど、沢山あるとたっぷり使いたくなっちゃう(^-^;。。。だから今日はメープルパン。。たっぷり入れて焼いてみました。水分をどれくらい控えるか？？賭けだったけれど、成功〜＾＾ホッ☆彡
■メープルパン■
| 材料【直径５，６ｃｍのパン２５個分】 |
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| 作り方 |
[１]ホームベーカリーで生地を作ります。薄力粉、メープルシロップ、塩、バター牛乳を入れスタート、初めの練りが終わった時点でドライイーストを投入します。 |
メープルシロップの風味がほんのり香るような。。。。ギャングの好きなほんのりあま〜い。。そんなパンが出来上がりました〜
うちのパパは何パンを作っても、ソーセージに野菜、そしてマスタードを挟んでバクッと食べるのが好きみたいですが、このパンにはそれは禁止！！
どうか、そのままの風味を味わってね(^_-)-☆
【チビパン】やっぱり、チビが寄ってきます。「やりたい！！やりたいぃぃ〜」って言うので、ちょっとだけ。。焼き時間も一緒にしたから、カリカリパリッとしたお菓子感覚にできあがりぃ〜
自分の形成したパン。出来上がってすぐの熱々をうれしそ〜にニコニコしながら、かじってましたよっ。
中はうっすらブラウン〜。。。
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こんにゃくと水菜のアンチョビサラダ
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網糸こんにゃく・・・以前お友達がこれを、韓国風のピリ辛炒めにしてくれた時、初めての食感にびっくり。。。アミアミになっていて、味が染みこんでとっても美味しいのです。
それ以来、こんにゃくを買う時は網糸こんにゃく。今日は大好きなアンチョビと一緒にサラダにしてみました。
■こんにゃくと水菜のアンチョビサラダ■
| 材料【２人分】 |
・網糸こんにゃく：：：：：：１袋（１５０ｇ） |
| 作り方 |
[１]こんにゃくは真ん中半分に斜めにきり、フライパンで転がしながら乾煎りし、水分が無くなったらだし醤油を廻し入れ、からからになるまで煎る。 |
こんにゃくがしっかりサラダの主役を演じてます〜。。パリパリの水菜と歯ごたえあるこんにゃく。。大好きなアンチョビ〜
これは１人で全部たべられちゃうぅぅ〜(^-^;。。。
是非これ、１人前のレシピで、こんにゃくたくさん食べて、腸をきれいにお掃除どうでしょうか〜っ
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はんぺんご飯のまきまき海苔巻きフリッター
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はんぺんってお魚も、卵も入ってるから、なんだか手っ取り早い朝食の一品・・って思って良く買ってしまう私。
その割には使わないで、冷蔵庫で寝かしていたり・・・今回もそんな感じで、ポツン・・って出番を待っていました。
それじゃあ・・って思って、作ってみたのです。
■ほうれん草のはんぺん海苔巻きフリッター■
| 材料【３人分】 |
・ほうれん草：：：：：：：１００ｇ |
| 作り方 |
[１]ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹で、流水で洗い水気を絞っておきます。 |
ご飯に、はんぺんの中のお魚、そしてほうれん草に、にんじん・・・・どうでしょ〜？？一品で栄養ＯＫな海苔巻き＾＾
はんぺん＆青のり＆ゴマの風味で味付けは何もいりません。ご飯も一緒に食べちゃうのです。ご飯は粒々を無くさないように混ぜたので、フワフワもちもち。。揚げたては外はパリッと。。。
ちょっとした主食のできあがりぃ〜！！
こうゆうのは、お酒のおつまみにも良いのかなぁ〜☆彡
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おかひじきの冷や麦ラーメン
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今日のお昼は、ギャング２人に囲まれ、３人で揃って食べられる水曜日・・・朝からお昼のメニューを考えます。
今朝は大きいギャングに注文もとらなかったので、自分の食べたいものに決定！！
ラーメンが食べたかったのですが、中華麺がありません。。夏の残りの冷や麦。。。残りあと１袋。。。。
とっても美味しいピリ辛ラーメンできあがりました〜
■おかひじきの冷や麦ピリ辛ラーメン■
| 材料【２人分】 |
・冷や麦乾麺：：：：：１８０ｇ |
| 作り方 |
[１]お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、冷や麦をゆで始めます。 |
ラーメンが食べたかった私をとっても満足にさせてくれました。手軽なのに、美味しいスープができました！もちろん、中華麺でも、おうどんでも、ソーメンでもいいと思います。
でも、もしもどれもストックがなければ、是非冷や麦で。。。素麺みたいに細くなく。。おうどんみたいに太くなく、程よいコシと、このスープがとっても合うのです。
おかひじきを添えたのは、このシャキシャキ感が、うちのみんなの人気者で、小さい頃から「お野菜のチュルチュル（麺類の事）だよ！」って言って食べさせていた私。。
本当のチュルチュルと一緒に食べてみたかったのです。くせが無くって、このシャキシャキ感！何にでもバッチリ合います！
写真ではラー油を入れる前ですが、ラー油＆すりゴマも是非ご一緒に。。。ちょっとしたお店の味ぃ＾＾〜
私。。意外なおいしさに、自分の為に、冷や麦追加で茹でました(*^^*)。。。。。
【ぎんなん】ギャングの通っているのは、お寺の幼稚園。お山（冒険の森）も園の中にあるくらい自然に満ち溢れています。
季節のお土産も、しばしば。。リュックの中、木の葉でいっぱいだったり、面白い格好の枯れ木だったり、時には虫だったり。。(^-^;
昨日は、「今日ね、ぎんなん拾ってきたんだよぉ！！」って大きな目をﾊﾟﾁﾊﾟﾁして言ってくれました。。
一瞬、ギョッと思った私ですが、気を取り直して、「わぁ〜い！！うれしい！」と笑顔で。。
リュックの中からは、８粒のぎんなん。もちろんすごい香りです。。。周りの実は靴の裏で取り除いて来てくれたそうです。
「うちは４人家族だから、２つずつだよ。。。」って・・・
ゴム手袋をはめて、洗ってから、封筒に入れレンジで１分弱。「ポン！」という音を耳にして、殻を除いて冷凍しておきました。
近々、みんなで食べようね〜＾＾
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いちごタルト
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１番がタルト。で・・チョコレートケーキ、ベイクドチーズケーキ。だなっ・・私の好きなケーキの順番・・・
最近やっといちごが安くなってきて、昨日は近くの八百屋さんで買ってきました＾＾。
昨日の夜のデザートに食べるのをすっかり忘れていて、今朝冷蔵庫の中のいちごを見て！材料も揃わないのに、ムショウにタルトが食べたくなって、ご近所のお友達に卵を２個お借りして、早速作る事にしました。
■いちごタルト■
| 材料【直径８ｃｍのタルト型８個分】 |
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| 作り方 |
[１]バターと卵は常温にもどしておきます。薄力粉とアーモンドパウダーはそれぞれ合わせて振るっておきます。 |
お菓子作り、得意じゃないけれど、やっぱり好き！！思い立ったら朝の掃除中もタルトの事で頭がいっぱい〜。要領が悪くって、時間はかかってしまうけれど、作っている間もウキウキ。。。
お料理もですけれど、やっぱり好きなものを作ってるのってとっても楽しいです〜
とつくづく実感したタルト作りでした。
本当はカスタードもトッピングしたかったのですが、今日はギャングの習い事の日。。時間が迫ってきたので、シンプルいちごタルトで終了！！
ちょっと甘めだったので、カスタードクリームが無くってよかったみたい。。＾＾
そうそう、このレシピですと、アーモンドクリームの生地が少し残ってしまいましたので、他の耐熱容器に入れ、一緒に焼きました〜。これだけでもとっても美味しいです〜。
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たけのこベーコン
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れんこん、ごぼう、たけのこ、にんじん・・根菜類の好きなギャング達に、今日はたけのこを煮てあげよぉ〜。。ベーコンと一緒にね(^_-)-☆
■たけのこベーコン■
| 材料【４人分】 |
・たけのこ水煮：：：：：：２５０ｇ |
| 作り方 |
[１]たけのこは１口大の乱切り、流水でざっと洗います。ベーコンは１ｃｍ幅に切っておきます。 |
今日使ったお味噌は、手づくりのちょっと甘めのお味噌のレシピですので、少し多めです。お味噌って、お家によって好みが違いますね。。。うちは主人も私も関東育ちなので、少し塩分多めのお味噌です。
関西は、麹が多めで甘めのお味噌だそうです。。。
和風のお醤油ベースで煮るのより、意外とあっさりしていてまた違った感じのたけのこです。
普段お野菜をすすんで食べようとはしないチビのギャングは、根菜類だったらどうしてか何よりも先に・・
今日も「あ！！これ好きなのだ！！」って言いながら真っ先に食べ終わってました。。。大きいギャングも一緒で、こっちは「もっと頂戴！！」です。
食感が良いのでしょうか？小さい子は皆好きなのかなぁ？？
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焼き蕎麦
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今日のお昼は、焼き蕎麦。。中華麺じゃなくって、日本蕎麦で。。
私ねっ、以前にゆで蕎麦を揚げて、餡かけをかけて食べよう！って思って、失敗に終わった事があります。それは、茹でたお蕎麦が油をたぁくさん吸い取ってしまった事、茹でたお蕎麦がいまいちカリッと揚がらなかった事。。
でも、餡かけも作ってしまった後でしたのでので、ペロッと食べちゃったのですけど(^-^;。
この焼き蕎麦。。中華麺の焼きそばと歯ごたえも違う！もちろん和風の味もしっかりマッチです。
■焼き蕎麦■
| 材料【３人分】 |
・ゆでそば：：：：：：：３００ｇ |
| 作り方 |
[１]ささみ肉は斜めに薄くスライス、ゆず醤油と塩コショーで下味をつけておきます。フライパンにごま油を熱し、摩り下ろしたしょうがと、斜めに薄くスライスしたネギを入れ炒めます。 |
週末、お家に居る時のランチは、パスタやお蕎麦・・と簡単で皆の好きなものが多いです。ザル蕎麦はうちの人気者ですが、今日はちょっと炒めてみました。
パパやギャング達はめずらしそぉ〜に覗き込んで、「え？？これお蕎麦だよぉ！！」なぁんて言ってましたけれど、「おかわりぃ〜！！」って言ってもらえました＾＾
よかったぁ・・・・・・週末のランチメニューの仲間入りです (^.^)
ちなみに、茹でたお蕎麦も、冷凍ができます。おうどんもですが、冷凍庫に２，３玉入れておくと便利ですよっ。。。冷凍得意な私。。(^-^;、冷凍庫だけのタイプの冷蔵庫欲しいなぁ〜。。
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トリプルチョコレートのパン
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昨日の夜は、明日何のパンが良いぃ？？ってギャングに聞いてみました。。まぁ、だいたい想像の範囲内の答えでしたけれど、こうやって聞いてあげると明日の朝の朝食も少し楽しくなるかなぁ？？
なぁんて思って。。。で、ギャングの答えは「チョコレートパン！！」チョコチップのパンは良く作ります。。「そうだ！！パンがチョコ色してたら、ギャングが想像するチョコレートパンらしくなるかしら？？」と思い、粉と一緒にギャング愛飲のココアの粉を入れて焼きました。もちろんチョコチップもたっぷりね(^_-)-☆
■トリプルチョコレートのパン■
| 材料 |
【ＨＢ早焼きのレシピです】 |
| 作り方 |
[１]ケースの中に強力粉、バター、ココアパウダー、砂糖、塩、牛乳を入れて早焼きモードでスタート。 |
純粋なココアパウダーじゃなく、甘みなども入っているココアパウダーでしたので、お砂糖やチョコチップの量を少し減らしてみました。
ココア色にするのも初めてだったので、どれくらい入れればどれくらいの色になるか？ちょっと想像できませんでしたけれど、出来上がりを見たら、もうちょっと入れて、茶色を濃くしてもよかったかな？？って思いました。
甘みは好みだと思いますが、これで丁度ＯＫ！！。バナナなんかも入れてチョコバナナも良いですねっ。。またチャレンジしてみます！
そうそう、ココアにお砂糖が入っているので、チョコチップの量もいつもより少なめにしたのですが、これがギャングには不評。。「チョコが全然はいってないよぉ〜・・」って言われちゃって(>_<)。。
リベンジ決定のトリプルチョコのパンでした。
言い訳ではないですけれど、私はこれくらいが好きだけどなぁぁぁぁ(^-^;
【パンに入れたココアパウダー】これは、良く行く大型輸入スーパで購入したもの。どれもアメリカンサイズでまぁ大きいこと大きい事、８００ｇ入り。どんどん使わなくっちゃ！！
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いか墨とチーズのテリーヌ
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ストックの棚に、パスタ用のイカ墨ソースを発見！！家族で食べるにはちょっと少ない気がしてずっと使ってなかったのですけれど、思い立ったら即実効！！チーズと合わせて、お鍋に使うはずだったタラも参加させてみました。
■いか墨とチーズのテリーヌ■
| 材料【７，８人分】 |
・たら（白身の魚）：：：：：：２００ｇ |
| 作り方 |
[１]タラは茹でて皮と骨を取り除き、牛乳、ワイン、と合わせ、フードプロセッサーで滑らかに攪拌します。 |
いか墨風味たっぷりのテリーヌができました。いか墨好きならきっと喜んでもらえる前菜です！
混ぜ混ぜして焼くだけで簡単だし、作って冷やして保存しておけば、ちょっとしたおもてなしに、慌てず冷蔵庫から出すだけ！！良いと思います。。。
テリーヌが出来上がってから、少し酸味のあったおソースが合うかなっ・・・って思ってオリーブオイルとマヨネーズでアクセントをつけたおソースもバッチリの相性でした。
この真っ黒に鮮やかに映えるように、パプリカやアスパラををもう少し強調させたら、もっと奇麗だったかなっ。。
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れんこんと鮭のチャウダー
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さむぅい季節・・・・・簡単で手っ取り早く温野菜が沢山摂れちゃうし、おまけに体をポカポカにしてくれるスープを頻繁に作る私です。
今日はれんこんをたっぷり入れて、鮭のチャウダーにしてみました。
■れんこんと鮭のチャウダー■
| 材料【４〜５人分】 |
・鮭：：：：：：：：：２切れ（１５０ｇ） |
| 作り方 |
[１]鮭はトースターで軽く焼いておきます。れんこんは薄く輪切り（分量の１／３程度）、残りは１ｃｍ弱角のコロコロに切り酢水に晒しておきます。にんじんは５ｍｍ角のさいの目切り、さつまいも（皮付きのまま）も５ｍｍ角のさいの目切りにし水に晒しておきます。 |
大好きな栗原はるみさんの、お気に入りレシピで鮭を使ったスープがあります。私はそれを随分手を抜いて、お野菜を沢山混ぜて作っています。鮭とクリーム系のこの味は絶妙なマッチなのですよ！！
お野菜やきのこ類はなんでもＯＫです、冷蔵庫の残り物を入れて見てください。
れんこんは、輪切りとコロコロにしたのは、輪切りがプワプワ浮いていたら可愛いだろうなぁ〜・・って思ってとっさにした事。
食感も違って、違う種類のお野菜を食べてるみたいです。ホクホクとシャキシャキ感を楽しんでください-☆。。。
たっぷりたっぷり作って、沢山お野菜食べてくださいねっ☆彡
このホーローのソースパン。。離乳食作りの時に大活躍だったな〜。。今では小さすぎて、インテリア化していて、出番はミルクティー作る時くらい・・・
ホーローってなんか温かみがあっていいですよね〜。
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うちのカレー＆きゅうりと昆布のお漬物
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あの〜・・特に変わったカレーじゃないと思うのですが・・主人が「変わってるから・・」というのでご紹介しますが、・・・・・・・特に変わったカレーではありません(^-^;。
私はサラッとしたスパイスたっぷりのインド風カレーの方が好きなのですが、私以外の３人はこっちのルーを使った煮込みカレーが好き。
まぁ〜ルーが美味しい味をだしてくれますから。。。ねっ。。。(^-^;
■うちのカレー＆きゅうりのお漬物■
| 材料【１０皿分】 |
・牛肉：：：：：：：：４００ｇ |
| 作り方 |
[１]お鍋油を熱し、玉ねぎのスライスを入れ茶色になるまでじっくり炒めます。（３０分〜４０分くらい） |
レシピを書いていて、思った事は、そう！うちのカレーはお肉以外のお野菜の形を全部消しちゃうのです。
それと、玉ねぎをじっくり炒める事。。。これがちょっと面倒だったりするから、「食べたいなぁ〜・・」って言われてから作るまでの間にちょっと時間があるのだなぁ〜
今回も年末に「食べたいなぁ〜・・・」って言われて今頃(^-^;(^-^;
で・・・このカレーは、私の実家のカレーで、母はこうやって作っていたので、私はこれが普通だったのです。。。
母から聞いた話しですが、私は妹と２人姉妹で、とにかく食が細くて、少しでも沢山の野菜を食べてもらいたかった事から、はじまったとか。。。
必ず入れるのは、お肉とセロリ、トマト、にんじん、そして青い野菜（ピーマンやチンゲンサイの事もあります）。あとは残ってるお野菜やきのこ類を入れて煮込むだけです。
今お家にあるお肉ならなんでも。牛すじ肉が入ったり、豚肉が入ったり、チキンも混ざっていたり・・・・・あまり決めていません。
今日はセロリの葉がとっても沢山あったので、いつもより香り高いカレーになりました。
他にも味付けをしますので、ルーは少な目にいれます。
ルーはいっつも決まっています。皆さんはどこのルーがお気に入りなのかなぁ？？
じゃがいもやにんじんのゴロゴロ感があるカレーの方がいいわぁ〜って思う方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか？？
２日目に、温泉卵と頂いたり、カツカレーにしてみたり。。。だから、週末に作って、土日のランチにも食べる事が多いなっ。。。
（この温泉卵はちょっと失敗(^-^;）
ちなみに、ギャングの分は途中で半分に分けて、仕上げのガラムマサラは入れない甘口で〜す。主人はこれにレッドペッパーなどをプラスして更に辛くして汗を流しながら食べています。
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【昆布ときゅうりのお漬物】
またまた昆布の浅漬けですが。。。妹がお漬物が大好きで、良くやっているので真似してみました。
ポン酢醤油＋昆布茶粉末（少々）＋塩昆布を切ったきゅうりに合わせ、ビニール袋などに入れてモミモミして１晩つけておいただけのもの。
カレーの箸休めにしました。
あ。。。ポン酢醤油・・・私大好きです!近頃とっても沢山の種類がありますけれど、これもお気に入りありますか？？
色々試してみましたけれど、私は「馬路村のポン酢醤油」がやっぱり一番好き！！！美味しいです。
でもこれもそれぞれ、好みがあるのでしょうねっ。。。
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小松菜と豚のネギさっぱり炒め
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私の大好き食材の組み合わせ。豚肉と小松菜。。。今日はお酢を使ってさっぱり仕上げにしてみました。ネギをたっぷり入れてネギ風味たぁくさん〜
■豚肉と小松菜のネギさっぱり炒め■
| 材料【３人分】 |
・豚ロース肉薄切り：：：：：１５０ｇ |
| 作り方 |
[１]豚肉は３ｃｍほどに切り、昆布茶の粉（お醤油+お酒、塩コショーなんでもＯＫ）をまぶしておく。小松菜は３ｃｍにカット、ネギは仕上げ用に白髪ネギを作って冷水に晒しておき、残りはみじん切り。 |
鶏肉をあげたり、豚肉を揚げたりしたものには良くお酢を使って絡ませたりしますが、こうやって炒め物にお酢いれてさっぱり仕上げるのもさわやかでご飯がすすんじゃうぅ〜。
こうゆうのは、お酒のお供にも良いのかなっ。。
今日は、コチジャン。。入れちゃいました。少しくらいならギャング達も平気かなぁ？？なぁんて思いながらも、やっぱり「辛い！！」って嫌がられてしまうと悲しいから、ギャングのは別に作りました。。
コチジャンくらいの辛さにはちょっとずつ慣れてもらいたいなっ。。。。。
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バナナとキャラメルチョコチップのケーキ
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焼けました〜！！バナナのお菓子が好きです。バターケーキは適当な私でも結構失敗が少ないので、あま〜いものが食べたいときに良く作ります。今日はキャラメルチョコチップを入れて焼きました。
■バナナとキャラメルチョコチップのケーキ■
| 材料【１８×８×７位の型１台分】 |
・薄力粉：：：：：：：：１６０ｇ |
| 作り方 |
[１]バターとバナナは常温にもどしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておきます。バナナはフォークの背などで潰して滑らかにするか、ビニール袋に入れ、手で潰して滑らかにします。 |
私は、少し大きめの型で作ったので、高さが無く、ちょっと不恰好です(^-^;。。。
分量は都度、変えて作っているのですが、バターケーキって失敗が少ないです。。でもやっぱりお菓子作りの上手な方が食べれば、固い！とかフワフワ！とか
分かるんだろうなっ。。。
まぁ、自分達でおやつに食べるので、これで上出来！！という事にしておこぉ〜＾＾
あまぁい物には目が無い私。。。ギャング達のおやつ・・・なんて言いながら、本当は一番沢山自分で食べています。
だから、少しずつギャングが食べた後は、もう無いかの様に、たかぁい所に隠しておく母なのです。。。。(*^^*)
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たらのトマトクリーム煮込み
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これは、うちの定番ですが、シンプルにトマトだけだったり、牛乳や生クリームを足したり、香り付けを変化させたり、色々しています。
近頃、生クリームを使いすぎなので、今日はちょっと自粛して牛乳でマイルドにしてみました。
■たらのトマトクリーム煮込み■
| 材料【４,５人分】 |
・たら：：：：：：：：：：５００ｇ |
| 作り方 |
[１]たらは軽く塩コショーをしておきます。フライパンににんにくのみじん切りと油を入れ熱し、香り立って来たらタラをいれ両面こんがりと焼きます。 |
今の季節、お鍋用にたらの大量パックがお手頃価格で売ってますよねっ〜。。私はお魚やさんでそれを見つけ、だから今日のたらはたっぷり頂きました。
たらって、淡白なので濃厚なおソースが合います。生クリームですとクリーミーさが濃厚になります。
仕上げにオレガノ等のハーブ系も合いますよ。
そうそう、うちのギャング達はこんな味が大好きです。今日も沢山食べていましたけれど、トマトの苦手なチビギャング・・・しっかり奇麗にトマトだけ残して。。。
こんな事なら、もっとトマトの形を崩しておけば良かったと後悔。。。でもしっかり、お口の中へ運んであげた母でした〜。
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切干大根とツナの炒め
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切干大根・・・私の中のちょっとしたブームになっていて、なんだか沢山食べたいのです・・・
母は、いつもこれをコトコトと煮ていましたが、この前れんこんと炒めた時のシャキシャキ感がとっても気に入って、今日も火を通している時間はわずか、シャキシャキの切り干し大根です。
■切り干し大根とツナ炒め■
| 材料【４人分】 |
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| 作り方 |
[１]切干大根はさっと洗って、ぬるま湯に２０分ほど浸しておきます。 |
私は、ピリ辛が好きなので、こんな感じのは本当は鷹のつめを入れたいところなのですが、ギャング達の事を考えるとそうは行かず。
分けて作るのも面倒だったりするので、出来上がってから、豆板醤や糸唐辛子や七味などと頂くのです。
ギャング達が辛いのを好んで食べたり出来るのって、どれくらいなのかしらっ？？
切干大根は、鉄分やカルシウムが豊富に含まれているから、健康食品！！大根も、生の大根と摩り下ろし、こうやって干したもの。。。それぞれ全く栄養素が違うのです〜
なんだか、不思議ですよねっ。。大根は大根なのにっ。。。。。
沢山たべて、冬をのり切ろう！！おぉ〜っ
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チンゲンサイと豆乳のスープパスタ☆お汁粉パフェ
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うちでは、お豆腐を簡単に電子レンジで作ってホクホクのまま食べるので、豆乳は常備品です。。。生クリーム好きな私ですが、今日は豆乳でパスタにしてみました。
チンゲンサイの美味しさをよ〜く味わおう！！って思ったからなのです。
■チンゲンサイと豆乳のスープパスタ■
| 材料【３人分】 |
・チンゲンサイ：：：：：：：：：１株 |
| 作り方 |
[１]パスタはごま油を少しいれて茹でます。 |
凄く簡単！！いつもは生クリームたっぷりのパスタも、豆乳だから主人も「なんか健康そうで旨い！！」なぁんて、スープもすっかり食べちゃってました。
私はてんつゆを少なめにして、ゆずこしょうを合わせて頂いたのです！これも美味しかった＾＾
普段ゆずの苦手な主人も、それを横目でみながら、すっごく久々にゆず胡椒を。。。。。見直されました!ゆず胡椒！
眠っていたの、起こしてあげて良かったなっ。。。。。
チンゲンサイもシャキシャキして、本来の旨みを味わえた感じです！食後のスープまで楽しんじゃえるパスタで〜す。
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これは、今日のおやつ・・・この前、鏡開きの日に、ニュースとかで、お餅をお汁粉にして食べているシーンを何度か見て、
どぉぉしてもお汁粉が食べたくって〜。。早速、あんこを作りました。で、出来たあんこでお汁粉を作って昨日はそのままお餅を入れてギャングと食べたのですが、今日は・・・大好きな生クリームと一緒にパフェに(*^^*)・・
あんこは以前作ったのとあまり変わらないと思いますが、その時々で色々と変えてしまうので・・・今回の作り方をご紹介します。
■お汁粉パフェ■
| 材料 |
●圧力鍋での作り方 |
| 作り方 |
●あんこを作ります |
あんこは火を止めるタイミングが肝心。頂き方によって、火を止めるタイミングを見計らって、例えば、お汁粉でしたら、水分多めでも良いですし、パンの中に入れてあんぱんにするなら水分はなるべく少なく。
あんこに完成させておけば、後からお水を足して、甘みを調整しながらお汁粉にもできますし、冷凍保存も出来ますから、小分けにして冷凍しておくのが良いと思いですね。
今回は、主人の実家で採れた小豆を使っているのですが、市販の小豆と比べると、少し柔らかめだった様な。。小豆の産地などによっても違うのだと思います。
粒感が沢山残る方が好きな方は、[２]の工程の１０分を少し少なめにしても良いのではないでしょうか。
甘さは市販のもの等に比べるとかなり控えめです。あまあま党の方はもっと沢山お砂糖を入れて作ってくださいねっ。
私は圧力鍋で手抜きをして作りましたが。。。（正しい作り方ではないと思います(^-^;）
もちろん、お鍋でコトコト時間をかけて作れば、更に美味しいあんこが出来るのでしょうね〜っ。
出来上がったあんこは、こんな感じです〜。。。
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黒いおソースでポークソテー
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いつだったか、クラッカーにクリームチーズと、冷蔵庫にあった海苔の佃煮を混ぜ合わせてみて、とっても美味しかったのを覚えてます。
それじゃあ・・・と思って、我家ではとっても良くするポークソテーですが、今日はこれのおソースにしてみました。
■黒いおソースでポークソテー■
| 材料【１人分】 |
・豚ロース肉（１ｃｍほどの厚さ）：：：：：１枚 |
| 作り方 |
[１]クリームチーズは常温にもどしておきます。豚肉は筋きりし、塩コショーをしておく。フライパンに油を熱し、にんにくを入れ香り立ってきたら、豚肉を入れ両面をこんがりと焼きます。更に白ワインを振り入れて蓋をして、数分蒸し、豚肉に火が通ったら、器に盛ります。 |
クリームチーズはあえて滑らかにしないで、チーズの固まりが残っているくらいが美味しいおソースです。少し固まった感じのクリームチーズと海苔の佃煮。。そしてジューシーな豚油と一緒に。。。。うぅぅん〜なんとも言えない！！
ギャングは変な色のおソースを見て、第一声・・・「なに？これ！！・・・・・・美味しい！！チーズの味もするぅ！」・・・・って
海苔の佃煮の意外な楽しみ方です！！クラッカーにつけて食べてもとっても美味しい！！緑のハーブなんかと一緒に。。。お食事前のお酒のお供にも良さそうですねぇ〜っ
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海鮮肉じゃが春巻き
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ふふふっ・・カニ缶がたっぷり含まれてるスープな肉じゃがでしたので、スープまで一緒にたべちゃえぇぇ〜って考えました。残っている具を少しマッシュ。。チンゲンサイや春雨を加えて・・・・
■海鮮肉じゃが春巻き■
| 材料【■人分】 |
●残りの肉じゃがにのスープの中に・・・ |
| 作り方 |
[１]肉じゃが（多分半分くらいかなぁ？？）残りと水、春雨を入れてにんじんとじゃがをマッシュしながら煮込みます。 |
その日は、他にも残り物やおかずがあったので、１人分の肉じゃがが少し少な目だったからか、だいぶ残っちゃったのです。。
それに、春巻きの皮！！なんといざ封を開けたら５枚入り・・・・(^-^;。。。私ったら。。
だから春巻きの残りの肉じゃが（まだあるのかぁ！！(>_<)）は、牛乳と生クリーム入れてまたグツグツ。。。これがですねっ。。。おいしいぃ〜のっ。。
シチューよりおいしいぃ〜。。。じゃがいもも、にんじんも、もうすっかり崩れてるし、いかと海老なんかも入っていて。。。またまた新たな発見！！
肉じゃが作って、３倍楽しめる！こんな実験でした〜。。。よかった３品とも成功で☆彡
しょうががスープをさわやかにしてくれて、オイスターソースも入れてみると、昨夜の肉じゃがとは違う食べ物！！春雨のプリプリ感も良かった〜。。
私は、韓国春雨が残っていたので、少し太め（さつまいもの澱粉で出来ているの）なこの春雨を使ってみましたけど、緑豆の細い春雨でも。。。
ギャング達・・・肉じゃがとは気づかなかった様・・・パクパク食べてました！！
【野菜スティックの器】実はこれ野菜スティック用の器。。。一目ぼれずっと以前に買ったものなのですが、使わずに、眠ってました。野菜スティク食べる時にも忘れちゃってたりして。。。
だから、今日は無理やり春巻きをのせてあげたのです。
春巻きは、中にしっかり味がついてるからそのまま食べるのが美味しい！！なぁんて言いながら、私はマヨネーズ＆マスタードで。。。中身がお醤油ベースの味なので、マヨネーズ＆七味とかからしとか、わさび・・・
なぁんて言うのも美味しいかもしれませんねぇっ〜。。
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ヨーグルトパン
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今日は形成パンを作ってみました。以前生地からあんぱんを作った時に、パン焼上手なお友達のhirokoさんが心のこもった生地を作ってくれて、形成も教えて頂いたので、その時を思い出しながら。。。
１人で形成するのは初めて〜・・・うまく出来るかなぁ？？
生地はホームベーカリーで作りました。
■ヨーグルトパン■
| 材料【１０個分】 |
【ホームベーカリーの分量です】 |
| 作り方 |
[１]ホームベーカリーで生地を作ります。出来上がった生地は５０ｇ（１０等分）に丸め、きれいな面を上にしてふきんをかけて１０分〜１５分休ませます。 |
チビギャングが「パンの匂いするぅ〜」って言いながら、早速見つかっちゃいました。明日の朝食に・・と思ってたのですが、お昼に２人で何個か食べちゃいました(^-^;
不馴れにしてはまぁまぁな形成かなっ。。。
家の近くには有名な美味しい〜パン屋さんがあるので、あま〜いパンやお惣菜パンはそのパン屋さんで買ってるのですけれど、たまにはこ〜んなのも楽しい〜。
でもね、チビに形成中を見られると、これがややこしくってね。。。コネコネしたがるの・・・(^-^;。。。
もう少し大きくなったら、一緒に作れるかなぁ〜
そうそう、大きいギャングは遠足から帰ってきて、「中に何が入ってるのぉ？？」って・・・今度は中身入りのパン作ってあげるねっ〜
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アボガドとサーモンのかき揚げ
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アボガド好きな私。。いつかこれを揚げてみたい！！って思ってたのです・・・そこで私の背中を押してくれたのが、だぁいすきなブログよめ膳＠ＹＯＭＥカフェのＹＯＭＥさん！！まだ１歳のとってもキュートなお嬢様がいるのですけれど、毎日楽しく、本当に美味しそうなお料理を披露してくれるとっても素敵な方なのです。
で・・・私が先日アボガドとチーズの餃子を作った時に、「揚げても美味しいよぉ〜」って教えてくれたの。
だから今日は自信満々でつくってみました。たまたまあったスモークサーモンと一緒に・・・
■アボガドとサーモンのかき揚げ■
| 材料【４人分】 |
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| 作り方 |
[１]レッドオニオンは薄くスライスします。サーモンは縦に千切り。アボガドは半分に切り薄くスライスして、更に半分の大きさにします。 |
これはこれは・・・ちょっぴり塩味のサーモンがアボガドと一緒になってそしてカリカリの玉ねぎ。。。うぅぅん。幸せぇ〜。
こんなに美味しいのならもっと早くから試しておけばよかったなっ。
アボガドはホクホクネットリ〜、相変わらず美味しいバターの様な味を出してくれてます。てんつゆでも美味しいし、わさび醤油でも。。
そのままでもとってもおいしぃぃ〜！！
ギャング。。。こうゆうの大好き！「この緑色なぁんだ？？」って質問したら、暫く味わって「アボガドォ〜！」って答えてくれました。「もっと食べたい！！」って言ってくれたときには、もう私も食べ終わっちゃって。。
チビの方にも好評！！２人とも全部食べちゃいました〜。
アボガドばんざぁい！！そしてＹＯＭＥさん〜ありがとうっ〜☆彡
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海の香りな肉じゃが
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缶詰のストックの中に、カニのほぐし身缶が・・・ずぅぅぅっと使うのを忘れていました。
今日は肉じゃがにする予定でしたので、それじゃぁ・・・・って思って、だしに使って見る事に、せっかくなので海の味にしちゃぇ〜！って思い、冷凍の海老＆いかも一緒に煮込んでみました〜
ちょっとお手軽な海鮮ですけどっ。。。。。。
■海の香りな肉じゃが■
| 材料【４人分】 |
・じゃがいも：：：：：：：：大３個 |
| 作り方 |
[１]玉ねぎは縦に８等分、にんじん、じゃがいも（水にさらしておく）は一口大の乱切りにします。 |
煮込みながら、キッチンに漂う香りは・・・いつもの肉じゃがの香りじゃないのです。。。海のにおいなのぉ〜
牛肉との相性も、いかや海老の食感も良かったですよっ＾＾。
かに缶だけでこんな味も演出できるんだなぁ〜っ。。。スープにかにが沢山染みこんでいますので、これを使って何かにしてみよ〜っ
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たらこときのこのクリームスパゲッティー
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昨日は始業式。お昼には帰ってきます。「今日のお昼何がいいぃ？？」久々に朝食の時に聞いてみました「たらこスパゲッティ〜！」ギャングの口から、初めて出てきたメニューです。
だいたい「カルボナーラ！」とか「のりまきぃ」とか「おそば！！」とかなのですけれどね、こうやって何が食べたいか的確に言ってもらえるのは嬉しい！普段なら、たらこの常備なんてありませんけれど、たまたまあまり辛く無い明太子がありましたので、即決定！！
楽しみに帰ってきてくれました☆彡
■たらこときのこのクリームスパゲッティー■
| 材料【２人分】 |
・スパゲッティー：：：：：：：：１９０ｇ |
| 作り方 |
[１]たらこはラップの上で縦に皮を切り、包丁の背などで中身を出します（ラップに皮が張り付くので安いです）。これを、レンジで３０秒ほどチンして溶かしたバターとレモン汁も加えて混ぜ合わせておきます。 |
生クリームは調理中に入れるか？？悩んだ結果、器に盛ってからかけてみました。もっと濃厚な味？？を想像していたのですが、結構あっさりしているので、いくらでも食べられちゃいそうで。。。
チビも一緒に３人で１９０ｇで充分かなぁ？？って思ってたのですけれど、足りなかった(>_<)。。
２人とも「お代わり！！」で私のお腹はまたも満たされず(;o;)。。。
ギャングのパスタには大葉の代わりに、朝の残りの「ほうれん草＆コーンのバター炒め」も一緒に入れちゃっいました。
小さい頃は、「スパゲッティ」が言えず、「スタベッキー」って言ってた大きいギャング。。。とっても可愛くって、いつまでもこのまま赤ちゃん言葉で居てもらいたい○ｏ。。って思っていた私。。。
すっかり大きくなって、近頃は私の体を気遣ってくれたり、思い荷物を運んでくれたり。。。力も声も、反抗態度も大きくなりましたけれどねっ。。。
夕食は海の香りたっぷり。。海鮮肉じゃがにする予定でぇす☆彡
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さつまいものバター煮ゆず風味
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冬至の時のゆず、小分けにして冷凍しておきました。
今日はさつまいもと一緒に煮る事にします！私柑橘系の皮。。。好きなんのです。マーマレードとか、オレンジピールが入ったパンやお菓子、、大好きなのに、うちの家族はどうもこれが苦手みたいで。。。
だから、これも自分だけの楽しみっですけれど。。。
■さつまいものバター煮ゆず風味■
| 材料【３人分】 |
・さつまいも（金時）：：：：２００ｇ |
| 作り方 |
[１]さつまいもは皮付きのまま、一口大の乱切りにし、水が濁らなくなるまで洗い、浸しておきます。 |
あ〜すき好き〜。。。どうしてこれが嫌なんだろう？？ゆずの香りがすっごく良い香りで、香りも一緒に食べてる感じです〜
皮のこの食感も好きだし、少しする苦味もいいなぁ〜。
柑橘系のお菓子の好きな方なら絶対にお勧めですっ！レシピは少しお砂糖控えめになっています。もっと甘くしても美味しいとおもいますよっ〜。（金時芋意外のさつまいもの場合は、少しお砂糖を多めにしてみて下さいネッ☆彡）
でもねっ、大きいギャングはね。。。「わぁ〜いいにおぉい〜」って言いながらキッチンに遊びに来たので、お口の中に入れてあげました。
「おいしぃぃ〜！」って言ってたけど、「もっとちょうだい！！」って言って来なかったな(^-^;。やっぱりあまり好きじゃないのねぇ。。
２，３日、私１人で楽しめるなっ。。。
ゆずは、１度で使い切らないですよねっ。。私は残りは小分けにして冷凍しておきます。解凍すると少ししんなりとしていますが、お料理で使うのならなんの問題もないです。
皮もそぎとって、小分けにして冷凍しておけば、ちょっと香りつけたい時には重宝します。。
沢山つくって、そのままマッシュして、ゆず風味のスィートポテトなんかもおいしそぉ〜♪
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長いもホクホクとろ〜りチーズのハンバーグ
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またまた長いもの登場ですが(^-^;・・・
今日は煮込みハンバーグに使ってみました。ひき肉の中にゴロゴロと長いもを、そして真ん中にはおにぎりの具みたいにチーズを隠してみたのです。。
長いもはチャーハンの時とは違った食感で、こんどはホクホクになってチーズと一緒に口の中に広がってきました！！
■長いもホクホクとろ〜りチーズのハンバーグ■
| 材料【４人分】 |
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| 作り方 |
[１]フライパンに煮込みソースを作っておきます。フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り（分量中の１／４くらい。残りはハンバーグの中に）を入れいためます。透明になってきたら、煮込みソースの材料を全て入れて２，３分煮込んでおいて置きます。 |
いつもの煮込みハンバーグには、ドミグラスソースは大さじ２程度、ケチャップとおソース、ワインで味付けするのですが、今日は煮込んでみたかったので、おソースがたっぷりです。
長いもはホクホクでした。。そしてチーズはハンバーグに合うのは当然ですものねぇ〜っ。。
作っている時から、食べる時の食感とか考えて・・・楽しかったなぁ〜
ハンバーグもこうやって、色々な食べ方するとまた違った感じ！！色々な具をゴロゴロ入れてみるのも良いですねぇ〜っ
チーズもとろ〜り♪ほくほくの他にもチーズのとろぉりが楽しめちゃって。。。贅沢なハンバーグでした。。
煮込んでいる間、中にはチーズが顔を出してくるハンバーグもあって、全部出ちゃわないか心配だったけど、ちゃぁんと中に残っていました。
お肉がとっても柔らかくフワフワしてたのは長いものおかげかもっ。。
【えべっさん】今日は「えべっさん（えびす祭り）」に行ってきました。関西の商売繁盛を祈願するお祭りで、恵比寿神社で盛大に行われるのです。
うちは特に商売をしている訳ではありませんが、こちらに来てからは、なぁんとなく足を運んでます。
ギャング達のお目当ては、屋台の飴やさん！今年は「買って！！買って！！」の大声を出さないこと！！のお約束をして、守れたら、好きな飴を買ってあげる約束で・・
まぁ、守れませんでしたけれど(^-^;。。。１粒３０円のカラフルな飴玉達の中から、好きな味を３個づつ。。。どれにしようか？眺めている時の顔は、なんとも言えずキラキラしてます。
そんな姿を見て嬉しく思う私なのです。。。。。
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七草粥＆なずなパン
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てっきり８日が七草粥だ思っていた私・・・
先日、お母さんが採ってくれた、たぁくさんのなずなを下茹でして小分けにして、ちゃんと用意までしておいたのにぃ(>_<)・・・７日だと判明したのがその日の朝！。。。
まぁいっかっ。。。予定通り８日に七草粥を食べた私達家族です〜
なずながとっても沢山あったので、正確には五草でしたけれどねっ。炊飯器で作りました〜☆彡
■五草の七草粥■
| 材料【４人分】 |
・お米：：：：：：：：１／２カップ |
| 作り方 |
●お米は水に浸しておき、なずな（根っこも一緒に食べます）のみ菜下茹でしておきました。 |
お粥モードの無いジャーでも、普通炊きでこの分量で炊けば良いと思います。。。お正月に疲れた胃腸を休める・・・と言う事ですので、昆布とちょっとのお塩だけで薄味にしました。。
なずなの香りがとっても出ていて、たまにはこんなお粥もいいなぁ〜っ
私、なずなのこの味が好きなのです。。ちょっと草くさい。。
いつか主人の実家で採れたなずなを、１つ１つ葉元の纏まってる部分（株の所）を取り除いていたら。。。。なぁんと全部食べれるのですってぇ〜ビックリしました。取る手間が省けて嬉しかったし・・・。
よぉく洗って、茹でて刻んで、株の部分もそのまま、だし醤油だけかけて頂いてもとっても美味しいのです！！
その美味しさを生かして、残りのなずなはパンにしてみたのです。。。
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私にしては冒険でしたけれど、もしかしたら、よもぎみたいに風味のあるパンが作れるかなぁ？？って・・・
ホームベーカリーのレシピです。。。
■なずなパン■
| 材料 |
・なずな（下茹で水切り後）：：１００ｇ |
| 作り方 |
●なずなは茹でて水にさらし、絞って、水分をよぉく切りました。分量の牛乳と合わせてフードプロセッサー等で攪拌します。（なずなを細かく刻んでそのまま一緒に焼いても良いと思います） |
少し膨らみすぎかなぁ？？なぁんて思いましたが、冒険をした割にはよくできたかなっ？？他の葉野菜（ほうれん草や小松菜など）でも応用出来そうですっ。。。。
ギャング達にも美味しく食べてもらおうと、少し甘めにしてみました。
そしてそして、肝心の味ですが。。。。。。ふふふふっ(^_-)-☆なずなの風味がふんわり出ていて、合格ぅ！！美味しいぃ☆彡
なずなの緑色って小松菜よりもずっときれい〜。。。 緑が大好きな私は、またまた嬉しくなりました。
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シャキシャキ長いものチャーハン
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強力粉を買い忘れた〜(>_<)。。。週末の朝はパンなのにぃぃ〜
仕方なく、残っていた冷ご飯、そしてお母さんが送ってきてくれた長いもがあったので、チャーハンにしてみました。。。
ネバネバ仲間の納豆くんも少々。。。しそてベランダで収穫された朝採り青ネギもたぁっぷり添えてぇ〜っ
■シャキシャキ長いものチャーハン■
| 材料【４人分】 |
・冷ご飯：：：：：：：お茶碗４杯 |
| 作り方 |
[１]長ネギ、小松菜はみじん切り、長いもは５ｍｍ〜１ｃｍ弱の角切りに。 |
シャキシャキって感覚がたまらないですっ〜。。。チャーハンってトッピングを色々と代えながら、例えば、青のりとか、フライドオニオン・・・揚げ玉とかも美味しいし。。。
アイスみたいに、楽しめますねぇ〜っ。
今日も私だけゴマのトッピングをしたのですけど、それだけで香ばしい〜のっ＾＾
あっ・・・今日の冷ご飯は３種類の豆と６種類の穀物の入った雑穀ご飯・・・だからちょっと黒めですっ〜。。
うちのチビギャングはこれを「豆ご飯！！」・・・って呼んでいて、お赤飯やアオバツご飯の様に、それだけの味を楽しみながらパクパク食べてますっ。。(^-^;
今日、初めて家族カラオケに・・・初めは「１時間くらいでいいねぇ〜」なぁんて言ってたのに、歌いだしたら誰にも止められない！！なぁんと家族で大フィーバー・・・
マイクはなさぁず・・・が約４人。。。すごいノリノりで、３時間歌いまくってました(^-^;。。。
私も、ＯＬ時代、よくいったなぁ〜カラオケ。。。会社のおじさま達と。。。。。元気かなぁ？？おじさま達・・・・・
あの頃のおじさまの年齢が、今の私の年齢なんですって！この前そう伺って、なんだかムズムズとした懐かしいぃぃ〜感覚がよみがえってきました。
私も歳ととったものですっ・・・・・・・・・・・・・・・・
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豚角と大豆のりんご煮
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うちには、恐怖の間・・・なる恐ろし〜い物置の間があります。。。年末に大掃除をしましたので、少しは恐怖じゃなくなってますけれどっ(^-^;。
そこは我家で一番寒〜いお部屋ですので、ここでりんごが保存されている訳なのですが、今朝お掃除の時に見たら、あと５個残っていました。
豚のばら肉をブロックで買ってありましたので、今日はりんごと煮込んでみようと思いました。
■豚角と大豆のりんご煮■
| 材料【４〜５人分】 |
・豚バラブロック肉：：：：：：：：７００ｇ |
| 作り方 |
[１]大豆は半日水に漬け戻しておきます（１２時間くらいが良いと思います。）（水煮缶を使ってもＯＫ）。大きめのお鍋にレシピのりんごから以下を全てを入れ、火にかけます。 |
時間は要しますが、面倒な事を省いて、簡単に煮込むだけですので、じっくり煮込んで、染み込ませて。。。とろぉんとした豚の角煮ですよっ。
私は、豆類（麺類もそうだわっ）は少し固いくらいの食感が好き〜。。３０分じゃあ少し煮込みすぎって感じでした。。
真っ白なご飯に合うのですよねぇ〜。。。
おっと、今日は真っ黒な雑穀ご飯にしてしまいましたが。。。。。これもすすんでしまいました(^-^;
りんごの甘酸っぱさが美味しい煮汁を作ってくれるのです。。煮汁は是非、スープや煮物・・・おそばにかけて〜。。。色々活用できちゃいますっ☆彡
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