・小松菜：：：：：：：１束（２００ｇ）
・しめじ：：：：：：：１パック
・油揚げ：：：：：：：１枚
・アンチョビフィレ：：４枚
・オリーブオイル：：：大さじ２～３
・にんにく：：：：：：１かけ
・昆布茶の粉：：：：：小さじ１／２程度
（なければ、何でもＯＫ、コンソメやだし醤油、
和風だしや、中華だし。。ほんの少しだけっ）
・にんじん：：：：：：少々

［１］小松菜は４ｃｍくらいに切り、しめじは小房にわけておきます。油揚げは縦半分に切り更に８等分にします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めます。にんにくの香りが立ってきたら小松菜の芯の部分と油揚げを入れ炒めます。

［２］しめじも加え炒め、しんなりしんなりして来たら、小松菜の葉の部分を入れ炒めます。昆布茶の粉をまぶし入れ、火を止める直前にアンチョビをヘラで潰し入れ、全体になじませませ、塩コショーで味を調えてできあがりぃ～細く切ったにんじんを添えます。

・豚バラブロック肉：：：：：５００ｇ
・あずき：：：：：：：：：：１／４カップ
・玉ねぎ：：：：：：：：：：中１個
・にんにく：：：：：：：：：１かけ
・しょうが：：：：：：：：：少々
・セロリの葉：：：：：：：：１本分
・白ワイン：：：：：：：：：５０ｃｃ
・ローリエ：：：：：：：：：２枚
・砂糖：：：：：：：：：：：大さじ１
・固形ブイヨン：：：：：：：１＋１／２個
・コリアンダー：：：：：：：小さじ３

●小豆はたっぷりの水に入れ、沸騰してから２分ほど煮立たせ茹で汁をこぼしてアクをとっておく。

[１]豚バラ肉は３ｃｍ角に切り、熱したお鍋に入れ表面の色が変わって油が出てきたらふき取りたっぷりの水を入れ４０～５０分に込む（圧力鍋の場合、高圧強火で圧が上がってから中火で３分。圧が下がるまで蒸す）。

[２]ゆで汁はこぼし、ザルに豚肉を取り、お鍋の水分をふき取り油をひいてたまねぎとにんにくのみじん切り、しょうがの摩り下ろしを炒める。たまねぎが透明になったらセロリの葉（小さく切ったもの）を入れ更に炒め、トマト缶、ワイン、水、ローリエ、小豆を入れる。

[３]煮立ったら、ブイヨン、砂糖と豚肉を戻しいれ、蓋をして（たまにかき混ぜながら）中火で３０～４０分煮込む（煮汁が半分くらいになるまで）。（圧力鍋の場合、高圧中火で圧が上がったら弱火で５～７分、圧が下がるまで蒸す）

[４]蓋を開けコリアンダーを入れ更に１０分ほど混ぜながら煮込み粗引きコショーなどで味を調えてできあがりぃ～

・菜の花：：：：：：１００ｇ
・豆腐（絹）：：：：２００ｇ
・むき海老：：：：：１２０ｇ
・にんにく：：：：：１かけ
・オリーブオイル：：大さじ２
・パスタ：：：：：：２５０ｇ

●トマトソース
・にんにく：：：：：２かけ
・カットトマト缶：：１缶
・玉ねぎ：：：：：：中１個
・ケチャップ：：：：大さじ４
・白ワイン：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：小さじ１
・ローリエ：：：：：２枚
・固形ブイヨン：：：１個～２個
・塩コショー：：：：少々

[１]お豆腐はキッチンペーパを敷いたお皿の上にのせ、電子レンジで２分ほどチンをして置きます。
トマトソースを作ります。フライパン（又はお鍋）にオリーブオイル（分量外）を熱しにんにくの摩り下ろしを入れ、香りが立ってきたら玉ねぎの摩り下ろしを加え更に炒めます。
中火で４，５分炒めます。

[２]トマト缶とローリエを加えトマトを潰しながら煮込み、煮立ってきたらケチャップ、白ワイン、砂糖、ブイヨンを全て入れヘラで良く混ぜながら煮込みます。

[３]１０分ほど火を通し、塩コショーで味を調えてトマトソースのできあがりぃ～。

パスタをゆで始めます。

[４]別のフライパンに多めの油を熱し、菜の花（葉を小分けにしたもの）を入れさっと炒めお皿にとっておきます。
空いたフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ炒め、にんにくの香りがして来たら海老（流水で洗ったもの）を加え炒めます。海老の色が変わってきたらお豆腐を入れ、ヘラなどで粗くくずし、フライパンを動かしながら炒めます（お豆腐があまり崩れない様にヘラ等は使わずに）。
トマトソースを加え入れサッと火を通し、菜の花も合わせます。

[５］パスタを器に盛り、[４]のおソースをたっぷりかけて、いただきまぁす

・強力粉：：：：：：：３００ｇ
・メープルシロップ：：９０ｇ
・塩：：：：：：：：：３ｇ
・バター：：：：：：：４０ｇ
・牛乳：：：：：：：：１５０ｃｃ
・ドライイースト：：：３ｇ
・溶き卵（仕上げ用）：少々
（なくてもOK）

[１]ホームベーカリーで生地を作ります。薄力粉、メープルシロップ、塩、バター牛乳を入れスタート、初めの練りが終わった時点でドライイーストを投入します。

[２]出来上がった生地は２５ｇずつに丸め、きれいな面を上にしてふきんをかけて１０分～１５分休ませます。

[３]天板の上にクッキングシートを敷き、間を充分あけて並べ、霧吹きをして３５℃で約１時間程度（２倍になるまで）醗酵させます。

[４]溶き卵をはけで表面に塗り、１９０℃のオーブン（余熱あり）で２０分焼きます。表面にこんがり焦げ目が出来たらできあがりぃ～

・網糸こんにゃく：：：：：：１袋（１５０ｇ）
・水菜：：：：：：：：：：：４０ｇ
・ガーリックパウダー：：：：適量
・だし醤油：：：：：：：：：小さじ１
（てんつゆでもＯＫ）
・アンチョビフィレ：：：：：４枚
・アンチョビの油：：：：：：大さじ１
・マヨネーズ：：：：：：：：大さじ２

[１]こんにゃくは真ん中半分に斜めにきり、フライパンで転がしながら乾煎りし、水分が無くなったらだし醤油を廻し入れ、からからになるまで煎る。
火を止めガーリックパウダーを２，３振りし、こんにゃくに絡ませ、粗熱をとっておく。

[２]水菜は洗い、４，５ｃｍに切り、水気を切る、（１）にマヨネーズ、アンチョビのみじん切り、アンチョビ缶の油を混ぜ合わせ、水菜も絡めてであがりぃ～
あれな、ドライオニオンなどを散らす。

・ほうれん草：：：：：：：１００ｇ
・にんじん：：：：：：：：少々
・はんぺん：：：：：：：：２枚
・冷ご飯：：：：：：：：：１４０ｇ
・豆乳（牛乳でも）：：：：大さじ４
・すりゴマ（白）：：：：：適量
・青のり：：：：：：：：：適量
・海苔：：：：：：：：：：２畳

●揚げ衣（天ぷら粉＋水でもＯＫ）
・溶き卵：：：：：：：：：卵１／３個分
・水：：：：：：：：：：：大さじ３
・小麦粉：：：：：：：：：２０ｇ

[１]ほうれん草は塩を入れた熱湯でさっと茹で、流水で洗い水気を絞っておきます。

[２]はんぺんは豆乳と合わせ、すり鉢かフードプロセッサーやミキサーで滑らかにします。そこに冷ご飯と、青のり、すりゴマを混ぜ合わせます。

[３]ラップやまきすの上に海苔をおき、上に（２）のはんぺんご飯を平らに敷き詰め（手前１ｃｍはあけておきます）表面にも更にゴマをパラパラします。その上（手前２ｃｍくらいの所に）にほうれん草（茎と葉の部分を入れ違いに組み合わせたもの）をのせ、彩りでにんじんの細く切ったのも一緒に巻くと奇麗です。
海苔巻きの要領でクルクル巻きます。

[４]半分にカットして（大きいと揚げにくいので）、揚げ衣を表面にさっと絡ませ、１７０℃の油でクルクルまわしながら揚げます。
コンガリとしたキツネ色になってきたらできあがり～。粗熱がとれたら、お好きな大きさにカットして～

・冷や麦乾麺：：：：：１８０ｇ
・おかひじき：：：：：７０ｇほど
・にんにく：：：：：：１かけ
・しょうが：：：：：：１かけ
・長ネギ：：：：：：：１５ｃｍ
・しいたけ：：：：：：３個
・豚肉：：：：：：：：１００ｇ
・しめじ：：：：：：：適量
・水：：：：：：：：：５００ｃｃ
・中華だし：：：：：：大さじ１
（半ねりタイプ）
・オイスターソース：：大さじ１
・すりごま：：：：：：適量
・ごま油：：：：：：：少々
・ラー油：：：：：：：適量

[１]お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、冷や麦をゆで始めます。
おかひじきは、塩を入れた沸騰したお湯に入れ、１分弱茹で、ザルにあけておきます。
大き目のフライパンか中華なべに油をいれ、にんにくとしょうがの摩り下ろしを入れ香りがたってきたら、豚肉（３ｃｍほどに切る）とネギのみじん切りを入れ、更に炒めます。

[２]しいたけを入れ炒め、しんなりして来たら水、中華だし、オイスターソース、しめじも加え数分煮立たせ、ごま油とたっぷりのごま、そしてたっぷりのラー油を入れます。
流水で洗った冷や麦の上に、熱々のスープをかけて、おかひじきたっぷり添えて、頂きまぁ～す

●タルト生地
・薄力粉：：：：：：：：２１０ｇ
・アーモンドパウダー：：３０ｇ
・バター：：：：：：：：１２０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１個
●アーモンドクリーム
・アーモンドパウダー：：１１０ｇ
・薄力粉：：：：：：：：５０ｇ
・バター：：：：：：：：７０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：１５０ｇ
・卵：：：：：：：：：：２個
・ラム酒：：：：：：：：小さじ１～２
・バニラオイル：：：：：２，３滴

●仕上げ
・アプリコットジャム：：：適量
・いちご：：：：：：：：：１パック
・ミントの葉：：：：：：：少し
【ﾀｯﾊﾟｳｪｱｰ　ﾊﾞｰﾐｯｸｽ＆ｼﾘｺﾝﾍﾞｰｷﾝｸﾞを使いました】

[１]バターと卵は常温にもどしておきます。薄力粉とアーモンドパウダーはそれぞれ合わせて振るっておきます。

[２]タルト生地を作ります。バター（固い様ならレンジで２０秒ほどチン）に砂糖を入れ混ぜ合わせ、滑らかになったら溶いた卵を加えよく混ぜ合わせます。更に薄力粉とアーモンドパウダーを数回に分けて入れ、さっくり混ぜ合わせます。
これをひとまとめにして、ラップやビニールに入れ、冷蔵庫で３０分以上冷やしておきます。
取り出し、打ち粉をした台の上で薄く延ばし、型に敷き詰めます。

[３]アーモンドクリームを作ります。バター（固い様ならレンジで２０秒ほどチン）と砂糖を混ぜ合わせ、溶き卵を少ずつ加え、その都度混ぜ合わせます。
滑らかになったら、粉を数回に分けてサックリ混ぜ合わせ、ラム酒、バニラオイルも入れ混ぜ合わせます。

[４]（２）に（３）を流し入れ、１８０℃（余熱あり）のオーブンで２５分焼きます（表面がうっすらコンガリしてきたらＯＫ）

[５］粗熱をとって、アプリコットジャムを塗ります。上に１／４にカットしたいちごをたぁっぷりのせてできあがりぃ～

・たけのこ水煮：：：：：：２５０ｇ
・ベーコン：：：：：：：：７０ｇ
・水：：：：：：：：：：：１８０ｃｃ
・味噌：：：：：：：：：：小さじ１強
・固形ブイヨン：：：：：：１個
・バター：：：：：：：：：１０ｇ
・みりん：：：：：：：：：大さじ１
・だし醤油：：：：：：：：小さじ１
・はちみつ：：：：：：：：小さじ１／２～小さじ１

[１]たけのこは１口大の乱切り、流水でざっと洗います。ベーコンは１ｃｍ幅に切っておきます。

[２]お鍋にたけのこと水、固形ブイヨンを入れ、火にかけます。煮立ってきたら、ベーコン、バターを加え更に煮込みます。

[３]味噌、みりんを入れ落し蓋をして弱火で５，６分煮込み、落し蓋をとって、だし醤油、はちみつを加え、初めの１／３ほどの汁の量になった頃に火を止めできあがりぃ～

・ゆでそば：：：：：：：３００ｇ
・長ネギ：：：：：：：：２０ｃｍほど
・しょうが：：：：：：：ひとかけ
・鶏ささみ肉：：：：：：１００ｇ
・ゆず醤油：：：：：：：少々
・塩コショー：：：：：：少々
・エリンギ：：：：：：：中１本（４０ｇ）
・ごま油：：：：：：：：大さじ２
・てんつゆ：：：：：：：大さじ２
・すりごま：：：：：：：適量
・黒ごま：：：：：：：：適量
・ゆず胡椒（あれば）：：少々

[１]ささみ肉は斜めに薄くスライス、ゆず醤油と塩コショーで下味をつけておきます。フライパンにごま油を熱し、摩り下ろしたしょうがと、斜めに薄くスライスしたネギを入れ炒めます。

[２]しんなりして来たら、ささみ肉、エリンギを入れお肉に火が通ったら蕎麦を解しながら入れ、フライパンに押し付けるように焼きます。てんつゆとごま油（分量外）（ゆず胡椒があればここで一緒に合わせます）を合わせ回し入れ、蕎麦と具に絡ませます。
すりゴマをたっぷり混ぜ合わせ、ゴマも振っていただきまぁす。

【ＨＢ早焼きのレシピです】
・強力粉：：：：：：：：２７０ｇ
・ココア（粉末）：：：：３０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：大さじ１
・バター：：：：：：：：１５ｇ
・塩：：：：：：：：：：小さじ１弱
・牛乳：：：：：：：：：２００ｃｃ
・キャラメルチョコチップ：：２０ｇ
・チョコチップ：：：：：：：１５ｇ
・ドライイースト：：：：：：小さじ１＋１／２

[１]ケースの中に強力粉、バター、ココアパウダー、砂糖、塩、牛乳を入れて早焼きモードでスタート。

[２]初めの練り中ほどでドライイーストを投入し、２度目の練り（終わりの方）と２度目の醗酵までの間に、キャラメルチップとチョコチップを投入し、焼き上がりを待ちま～す。

・たら（白身の魚）：：：：：：２００ｇ
・いかすみペースト：：：：：：１００ｃｃ
（パスタソース用）
・クリームチーズ：：：：：：：８０ｇ
・白ワイン：：：：：：：：：：大さじ１
・生クリーム：：：：：：：：：５０ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：：：：：７０ｃｃ
・溶き卵：：：：：：：：：：：卵１＋１／２個分
・パプリカ（赤）：：：：：：：少々
・アスパラ：：：：：：：：：：２本程度
・クレイジーソルト：：：：：：少々

●ソース
・生クリーム：：：：：：大さじ１
・マヨネーズ：：：：：：小さじ１
・オリーブオイル：：：：少々
・塩コショー：：：：：：少々

[１]タラは茹でて皮と骨を取り除き、牛乳、ワイン、と合わせ、フードプロセッサーで滑らかに攪拌します。
パプリカは細く切って、アスパラと一緒にさっと茹でておきます。

[２]更に、いかすみ、レンジで３０秒ほどチンして柔らかくしたチーズ、生クリーム、溶き卵も入れ、攪拌し、クレイジーソルトで味を整えます。

[３]オーブン用の型（私の使用した型は２０×８×６のパウンド型）にクッキングシートを敷き、[２]の半分を流し込み、アスパラ、パプリカをのせ、更に残りの半分を流し込みます。

[４]１８０℃のオーブンで４０分ほど焼いたら出来上がり！粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして、おソースの材料を全て合わせたものをかけて頂きま～す。

・鮭：：：：：：：：：２切れ（１５０ｇ）
・れんこん：：：：：：２００ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：１個
・にんじん：：：：：：８０ｇ
・さつまいも：：：：：６０ｇ
・セロリの葉：：：：：適量
・しめじ：：：：：：：適量
・バター：：：：：：：１０ｇ
・油：：：：：：：：：少々
・小麦粉：：：：：：：大さじ２～３
・水：：：：：：：：：７００ｃｃ
・ローリエ：：：：：：２枚
・固形ブイヨン：：：：１＋１／２個
・生クリーム：：：：：大さじ３～４
（牛乳でもＯＫ）
・塩コショー：：：：：少々

[１]鮭はトースターで軽く焼いておきます。れんこんは薄く輪切り（分量の１／３程度）、残りは１ｃｍ弱角のコロコロに切り酢水に晒しておきます。にんじんは５ｍｍ角のさいの目切り、さつまいも（皮付きのまま）も５ｍｍ角のさいの目切りにし水に晒しておきます。

[２]お鍋に油とバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりして来たらにんじんとれんこんを入れ炒めます。小麦粉を振り入れ少し炒め馴染んだら水を加えます。

[３]ローリエ、ブイヨン、セロリの葉、を入れ５，６分煮込みます。鮭は皮と骨を除きながら、手で潰しながら入れ、さつまいも、しめじも入れます。全てに火がとおったら生クリームを廻し入れ、塩コショーで味を調えできあがり～

・牛肉：：：：：：：：４００ｇ
・にんじん：：：：：：２本
・小松菜：：：：：：：２００ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：２個
・トマト：：：：：：：大１個
・セロリ：：：：：：：８０ｇ
・キャベツ：：：：：：適量
・しめじ（きのこ類）：適量
・バター：：：：：：：２０ｇ
・ローリエ：：：：：：２枚
・水：：：：：：：：：７００ｃｃ
・固形ブイヨン：：：：１個
・インスタントコーヒー（粉）：：大さじ１～２
・オイスターソース：：大さじ１～２
・市販のカレールー：：１５０ｇ強くらい
・ガラムマサラ：：：：大さじ１～２

[１]お鍋油を熱し、玉ねぎのスライスを入れ茶色になるまでじっくり炒めます。（３０分～４０分くらい）

[２]牛肉（お肉なら何でも良い）を入れ色が変わってきたら、にんじん、セロリと小松菜を入れ馴染ませ、水とローリエ、コンソメを入れグツグツ煮込みます。

[３]キャベツやトマト、しめじ（その他なんでも残っているお野菜やきのこ類）を入れ、たまにかき回しながら１時間くらい煮込みます（私は圧力鍋で高圧、圧が上がってから３～５分そのまま蒸らします）

[４]お野菜の形が崩れて無くなったらルーを入れトロミをつけます。仕上げにコーヒー、オイスターソース、ガラムマサラを入れ馴染ませたらできあがりぃ～

・豚ロース肉薄切り：：：：：１５０ｇ
・小松菜：：：：：：：：：：８０ｇ
・にんにく：：：：：：：：：１かけ
・ネギ：：：：：：：：：：：１５ｃｍほど
・しめじ（しいたけや舞茸でも）：適量
・昆布茶顆粒：：：：：：：：少々
（無ければなんでもＯＫお醤油やお酒、塩コショー等）
・酢：：：：：：：：：：：：大さじ１
・醤油：：：：：：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ１弱
・コチジャン：：：：：：：：小さじ１
・紹興酒（酒でもＯＫ）：：：少々

[１]豚肉は３ｃｍほどに切り、昆布茶の粉（お醤油+お酒、塩コショーなんでもＯＫ）をまぶしておく。小松菜は３ｃｍにカット、ネギは仕上げ用に白髪ネギを作って冷水に晒しておき、残りはみじん切り。

[２]フライパンに油を熱し、にんにくとネギのみじん切りを炒める。豚肉を入れ炒め色が変わってきたら、小松菜を芯の方から先に加え炒めしめじも加える。
少ししんなりしてきたら紹興酒（酒）を振り入れ蓋をして１，２分蒸し焼き。

[３]蓋を開け、酢＋醤油＋砂糖＋コチジャンを合わせたものを廻し入れ、少し火を通し馴染ませて出来上がり～白髪ネギたっぷり更にネギネギさせてっ～

・薄力粉：：：：：：：：１６０ｇ
・バナナ：：：：：：：：２本（黒い斑点が出来てるのが望ましい）
・ベーキングパウダー：：小さじ１
・バター：：：：：：：：１００ｇ
・砂糖：：：：：：：：：８０ｇ
・卵：：：：：：：：：：２個
・キャラメルチョコチップ：：：３０ｇ
・チョコチップ：：：：：：：：３０ｇ
・ラム酒：：：：：：：小さじ２

[１]バターとバナナは常温にもどしておきます。薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておきます。バナナはフォークの背などで潰して滑らかにするか、ビニール袋に入れ、手で潰して滑らかにします。
ボールにバターを入れ泡だて器でよく混ぜ合わせます。砂糖も加え白っぽくなるまで、更によく混ぜ合わせます。

[２]溶き卵を３回位に分けてその都度、分離しない様に良く混ぜ合わせます。

[３]薄力粉を２，３回に分けて入れ、サックリと混ぜ合わせます。粉っぽさが無くなったらバナナも混ぜ合わせ、チョコチップも入れます。

[４]バターを塗った型（もしくはクッキングシートを敷く）に生地を流し込み表面を平らにし、１７０℃（余熱あり）オーブンで４５分～５０分焼きます。
表面がコンガリと焼けてきたら、竹クシ等をさしてみて、生地が付いて来なければできあがりぃ～

・たら：：：：：：：：：：５００ｇ
・カットトマト缶：：：：：２／３缶ほど（余ったら冷凍に）
・しめじ：：：：：：：：：適量
・固形ブイヨン：：：：：：１／２個～１個
・ローリエ：：：：：：：：１枚
・白ワイン：：：：：：：：大さじ１
・牛乳（又は生クリーム）：１００ｃｃ
・塩コショー

[１]たらは軽く塩コショーをしておきます。フライパンににんにくのみじん切りと油を入れ熱し、香り立って来たらタラをいれ両面こんがりと焼きます。

[２]たらの表面に焼き色が付いたら、トマト缶とローリエ、白ワイン、固形ブイヨンを入れ煮込みます。

[３]数分煮込んだら、小房に分けたしめじを入れ２，３分蓋をして煮込みます。蓋を開け牛乳（生クリームだったら８０ｃｃくらい）を入れ少し煮たら火を止めて出来上がりぃ～

・切り干し大根：：：：：：：：３０ｇ
・ツナ缶：：：：：：：：：：：１缶
・干し海老：：：：：：：：：：１５ｇ
・干し海老戻し汁：：：：：：：大さじ３
・だし醤油：：：：：：：：：：大さじ１
・醤油：：：：：：：：：：：：大さじ１弱
・紹興酒（お酒でもＯＫ）：：：小さじ２
・すりゴマ（白・黒）：：：：：各小さじ１
・ごま油：：：：：：：：：：：少々

[１]切干大根はさっと洗って、ぬるま湯に２０分ほど浸しておきます。
干し海老もお湯（１００ｃｃ弱くらい）で２０分ほど浸します。

[２]フライパンに油を熱し、水気を絞った切り干し大根を入れ炒めます。干し海老も加え炒め、干し海老の戻し汁を加え炒め水気を切ったツナを混ぜ合わせます。

[３]すりゴマを入れ全体に馴染ませ、だし醤油、紹興酒、お醤油を入れ数分炒め、最後にごま油で香りをつけて出来上がり～

・チンゲンサイ：：：：：：：：：１株
・ベーコン：：：：：：：：：：：１２０ｇ
・豆乳：：：：：：：：：：：：：４００ｃｃ
・コショー：：：：：：：：：：：少々
・てんつゆ：：：：：：：：：：：適量

[１]パスタはごま油を少しいれて茹でます。

[２]チンゲンサイは葉を縦半分に切り、豆乳と一緒にフライパンに入れ火を通します、豆乳が煮立ってきたらベーコンを加え蓋をして、数分蒸します。チンゲンサイがしんなりしてきたら、火を止め茹で上がったパスタに絡ませできあがりぃ～
器に盛って、スープもたっぷり入れて。。。頂く直前にてんつゆを廻し入れて～！！

●圧力鍋での作り方
【あんこレシピ出来上がり量：：：５００ｇくらい】
・あずき：：：：：：：：：：１カップ
・砂糖：：：：：：：：：：：１７０ｇ
・塩：：：：：：：：：：：：：少々

【お汁粉パフェ】（２人分）
・あんこ：：：：：：２２０ｇ
・水：：：：：：：：１５０ｃｃ
・砂糖：：：：：：：大さじ１（お好みで）
・おもち：：：：：：２個
・いちご：：：：：：２個
・生クリーム：：：：適量

●あんこを作ります
[１]あずきはさっと洗いタップリのお湯で沸騰させ１度流しアクを取る。

[２]あずきの５倍くらいの水で火にかけ、高圧で圧が上がってから弱火で１０分。火を消して圧が下がるまで蒸らす。

[３]②のお湯を捨て、もう一度お水を入れる（このときのお水の量は小豆がかぶって上２ｃｍくらいが良いと思います）

[４]もう一度火にかけ圧が上がったら高圧、弱火で４分。火を消して圧が下がるまで蒸らす。

[５］蓋を開けて水分が沢山ある様でしたら、少し水分を流す。小豆がヒタヒタにかぶる位の水分が残ってる感じが良い。

[６]再び火にかけ、ここからはお鍋の前を離れないでぇ！！！お砂糖を３度くらいに分けながら溶かし入れ更に煮つづける（お汁粉ならこの辺で火を止めて寝かしておいてから頂くのが美味しいのでは）。
水分が少なくなって来たら下の方が焦げ付かないようにヘラでゆっくりかき回す。ジュワっ。ジュワッ彡っと言う音を耳にしながら更に火にかける。

[７]水分がわずかになった頃、お塩一つまみ入れる。さらに数分へらで混ぜながら火を通す。。。焦げ付かない様に頑張ってぇ！！

●パフェに・・・・・
そして、出来上がったあんこは少し寝かせてあげて・・・分量の水とお砂糖を足して、火にかけます。数分グツグツさせて、おもち、生クリーム、いちご（その他の果物、お好みで）と一緒に・・・
生クリームとあんこはとっても良く合います～

・豚ロース肉（１ｃｍほどの厚さ）：：：：：１枚
・にんにく：：：：：：：：：：：：：：：：１かけ（すりおろし）
・クリームチーズ：：：：：：：：：：：：：３０ｇ
・海苔の佃煮：：：：：：：：：：：：：：：大さじ１
・白ワイン：：：：：：：：：：：：：：：：少々
・塩コショー：：：：：：：：：：：：：：：少々
・オリーブオイル：：：：：：：：：：：：：少々

[１]クリームチーズは常温にもどしておきます。豚肉は筋きりし、塩コショーをしておく。フライパンに油を熱し、にんにくを入れ香り立ってきたら、豚肉を入れ両面をこんがりと焼きます。更に白ワインを振り入れて蓋をして、数分蒸し、豚肉に火が通ったら、器に盛ります。

[２]ボールにチーズを入れ、フォークの背などで粗く潰し（固まりが残っている位の方が美味しい）さらに、海苔の佃煮も入れ混ぜ合わせ、[１]のフライパンに残っている汁も少々混ぜ合わせ、豚肉の上からたっぷりかけて頂きまぁす。周りに海苔の佃煮で飾ってみて～っ

●残りの肉じゃがにのスープの中に・・・
・春雨（今日は韓国春雨）
・オイスターソース：：：大さじ１ほど
・チンゲンサイ：：：：：１株
・しょうが：：：：：：：大さじ１ほど
（摩り下ろし（汁も一緒に））
・ごま油：：：：：：：：適量
・水：：：：：：：：：：適量
●仕上げ用
・片栗粉＋水：：：：：：適量

[１]肉じゃが（多分半分くらいかなぁ？？）残りと水、春雨を入れてにんじんとじゃがをマッシュしながら煮込みます。
春雨がしんなりして来たらチンゲンサイ、しょうが、オイスターソースを入れしんなりするまで火を通します。
チンゲンサイに火が通ったら、片栗粉＋水で少し固めにトロミをつけて、仕上げにごま油で香りつけ。

[２]粗熱がとれてから、春巻きの皮で包んで、１７０度の油でカリッと揚げます。

【ホームベーカリーの分量です】
・強力粉：：：：：：２５０ｇ
・全粒粉：：：：：：３０ｇ
・バター：：：：：：２０ｇ
・砂糖：：：：：：：大さじ１
・塩：：：：：：：：小さじ１
・ヨーグルト：：：：１５０ｇ
（プレーン）
・牛乳：：：：：：：７０ｃｃ
・ドライイースト：：小さじ１
（仕上げ用）
・溶き卵：：：：：：卵１／２個分

[１]ホームベーカリーで生地を作ります。出来上がった生地は５０ｇ（１０等分）に丸め、きれいな面を上にしてふきんをかけて１０分～１５分休ませます。

[２]（１）に切り目（横に均等に４箇所）はさみ等で入れて、天板の上にクッキングシートを敷き、間を充分あけて並べ、霧吹きをして３０℃～３５℃で約１時間（２倍になるまで）醗酵させます。

[３]溶き卵をはけで表面に塗り、１９０℃のオーブン（余熱あり）で１５分焼きます。表面にこんがり焦げ目が出来たらできあがりぃ～

・アボガド：：：：：１個
・レッドオニオン：：１／２個
（玉ねぎでもＯＫ）
・スモークサーモン：６０ｇ
・天ぷら粉：：：：：６０ｇ
・水：：：：：：：：１カップ

[１]レッドオニオンは薄くスライスします。サーモンは縦に千切り。アボガドは半分に切り薄くスライスして、更に半分の大きさにします。

[２]全てを合わせて、天ぷら粉と水も合わせて、１７０度の油で揚げます。
カリッカリ、ホクホクネットリ～のかき揚げできあがりぃ～

・じゃがいも：：：：：：：：大３個
・玉ねぎ：：：：：：：：：：２個
・にんじん：：：：：：：：：１＋１／２個
・牛肉：：：：：：：：：：：１００ｇ
・中華だし汁：：：：：：：：２５０ｃｃ
・カニ缶：：：：：：：：：：１缶（汁ごと）
・冷凍えび＆いかミックス：：１５０ｇ
・醤油：：：：：：：：：：：大さじ２
・だし醤油：：：：：：：：：大さじ２
・みりん：：：：：：：：：：大さじ４
・砂糖：：：：：：：：：：：大さじ１～２
・酒：：：：：：：：：：：：大さじ１

[１]玉ねぎは縦に８等分、にんじん、じゃがいも（水にさらしておく）は一口大の乱切りにします。
お鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりして来たら、にんじんを加え油に馴染ませ、カニ缶（汁ごと）とだし汁を入れ煮立ってから５分位煮込みます。

[２]そこへシーフードミックスを凍ったまま入れ、更に煮込み牛肉、じゃがいもも加えます。

[３]醤油、だし醤油、みりん、砂糖、酒を入れ蓋をしてじゃがいもに味が染み込んだらできあがりぃ～

・スパゲッティー：：：：：：：：１９０ｇ
・にんにく：：：：：：：：：：：１かけ
・オリーブオイル：：：：：：：：大さじ２
・たらこ（明太子）：：：：：：：７０ｇ
・バター：：：：：：：：：：：：４０ｇ
・レモン汁：：：：：：：：：：：少々
・しめじ：：：：：：：：：：：：１／２パック
・だし醤油：：：：：：：：：：：適量
・生クリーム：：：：：：：：：：適量
・ごま：：：：：：：：：：：：：少々
・大葉：：：：：：：：：：：：：５，６枚

[１]たらこはラップの上で縦に皮を切り、包丁の背などで中身を出します（ラップに皮が張り付くので安いです）。これを、レンジで３０秒ほどチンして溶かしたバターとレモン汁も加えて混ぜ合わせておきます。

[２]パスタを茹ではじめます。フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、香り立ってきた頃に小房に分けたしめじを入れ炒めておきます。

[３][２]に（火は止めてある状態です）茹で上がったパスタを入れ絡め、だし醤油をひとまわし入れ馴染ませます。バター＆たらこも入れ合わせます。

[４]器に盛り、お好みで生クリームをかけて、ゴマや大葉たぁくさんと一緒に頂きまぁす

・さつまいも（金時）：：：：２００ｇ
・バター：：：：：：：：：：３０ｇ
・水：：：：：：：：：：：：２００ｃｃ
・ゆず（皮も含む）：：：：：１／２個
・砂糖：：：：：：：：：：：大さじ１

[１]さつまいもは皮付きのまま、一口大の乱切りにし、水が濁らなくなるまで洗い、浸しておきます。
ゆずは種を取り除き、皮はピーラーでそぎとり、千切りに、実は絞って煮汁に合わせます。中の皮も細かく刻んで一緒に煮込みます。

[２]お鍋に水、バター、ゆずの皮全て、を入れさつまいもも入れて弱火で煮込みます。さつまいもに少し火が通ったらお砂糖を加え、更に煮込みます。
たまにかき混ぜながらコトコト煮ます。煮汁が少し残ったくらいで、とろぉんとしてきたら、さつまいもに絡めてできあがりぃ～。

・牛豚合い挽き肉：：：：：：４００ｇ
・長いも：：：：：：：：：：１５０ｇ～２００ｇ
・スライスチーズ：：：：：：４枚
・パン粉：：：：：：：：：：３０ｇ
・卵：：：：：：：：：：：：１／２個
・玉ねぎ：：：：：：：：：：１個
・ナツメグ：：：：：：：：：少々
・ガーリックパウダー：：：：少々
・塩コショー：：：：：：：：少々

・ブロッコリー：：：：：：：１株
・にんじん：：：：：：：：：１本

●煮込みソース
・トマト缶：：：：：：：：：１／２缶
・ドミグラスソース：：：：：大さじ８
・ケチャップ：：：：：：：：大さじ２
・水：：：：：：：：：：：：８０ｃｃ
・顆粒コンソメ：：：：：：：適量

[１]フライパンに煮込みソースを作っておきます。フライパンに油を熱し、玉ねぎのみじん切り（分量中の１／４くらい。残りはハンバーグの中に）を入れいためます。透明になってきたら、煮込みソースの材料を全て入れて２，３分煮込んでおいて置きます。
ブロッコッリーは小房にわけ、にんじんは好きな大きさに切り、それぞれ茹でておきます。

[２]スライスチーズは２枚重ね合わせ、それぞれ６等分に切っておきます（全部で１２個に）。ボールに合いびき肉とパン粉、溶き卵、玉ねぎ（[１]の残りのみじん切り）、ナツメグ、ガーリックパウダー、塩コショーを入れコネコネします。ひとまとまりになったら、５ｍｍ～１ｃｍ弱角のサイコロ状に切った長いもも混ぜ合わせます。種を１０～１２個くらいに分け、丸めておにぎりの具を入れる様にチーズを中にいれます。
丸く形成して、少し真ん中をへこませて、油をひいたフライパンで両面コンガリと焼きます。

[３]両面コンガリと焼けたら、[１]のおソースを流し込み蓋をして煮込みます。ハンバーグをちょっと押してみて透明の汁が出てきたら、ブロッコリーとにんじんを入れて絡め、さぁ～でっきあがりぃ～。

・お米：：：：：：：：１／２カップ
・なずな：：：：：：：とってもたくさん
・かぶの葉：：：：：：適量
・大根の葉：：：：：：適量
・小松菜：：：：：：：適量
・水菜：：：：：：：：適量
・練りゴマ（白）：：：大さじ２
・出し昆布：：：：：：３ｃｍ×１０ｃｍほど
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・水：：：：：：：：：７５０ｃｃ

●お米は水に浸しておき、なずな（根っこも一緒に食べます）のみ菜下茹でしておきました。
水分を切ったお米の上に分量の水を足し、昆布を入れて浸しておきます。塩、練りゴマも溶かし入れます。
細かく刻んだ葉野菜をお米の上にのせて（混ぜません）、おかゆ（私は五分がゆにしました）モードでスイッチオン。

・なずな（下茹で水切り後）：：１００ｇ
・強力粉：：：：：：：：：：：２５０ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：：：大さじ４
・バター：：：：：：：：：：：２５ｇ
・塩：：：：：：：：：：：：：小さじ３／４
・牛乳：：：：：：：：：：：：１５０ｃｃ
・ドライイースト：：：：：：：小さじ１＋1／2
【早焼きモードで焼いたレシピです】

●なずなは茹でて水にさらし、絞って、水分をよぉく切りました。分量の牛乳と合わせてフードプロセッサー等で攪拌します。（なずなを細かく刻んでそのまま一緒に焼いても良いと思います）

・冷ご飯：：：：：：：お茶碗４杯
・長いも：：：：：：：２５０ｇ
・長ネギ：：：：：：：１５ｃｍほど
・小松菜：：：：：：：４０ｇ
・納豆：：：：：：：：２０～３０ｇ
・顆粒コンソメ：：：：小さじ１/２
・醤油１：：：：：：：：小さじ１/２
・醤油２：：：：：：：：大さじ１/２
・だし醤油：：：：：：大さじ１/２
・塩コショー：：：：：少々
・青ネギ：：：：：：：１本
・ごまや糸唐辛子：：：適量

[１]長ネギ、小松菜はみじん切り、長いもは５ｍｍ～１ｃｍ弱の角切りに。
フライパンに油を熱し長ネギを炒めます。しんなりして来たら、小松菜も入れ更に炒めます。

[２]長いもも入れ、少し焦げ目が付いて来た頃に、醤油１と顆粒コンソメを入れ馴染ませます。

[３]冷ご飯と納豆を入れ、フライパンに押し付けながら炒め、醤油、だし醤油、塩コショーで味を調えたら出来上がりぃ～。青ネギ、お好みで唐辛子や糸唐辛子、ゴマ等をかけて～

・豚バラブロック肉：：：：：：：：７００ｇ
・大豆（乾燥時）：：：：：：：：：６０ｇ
・りんご（摩り下ろし）：：：：：：２００ｇ
・水：：：：：：：：：：：：：：：２カップ強
・紹興酒（お酒でもＯＫ）：：：：：１００ｃｃ
・固形ブイヨン：：：：：：：：：：１個
・醤油：：：：：：：：：：：：：：大さじ５
・だし醤油：：：：：：：：：：：：大さじ４
・しょうが（摩り下ろし）：：：：：１かけ
・にんにく（摩り下ろし）：：：：：１かけ
・長ネギ（青い部分）：：：：：：：１本分
・砂糖：：：：：：：：：：：：：：大さじ１程度

[１]大豆は半日水に漬け戻しておきます（１２時間くらいが良いと思います。）（水煮缶を使ってもＯＫ）。大きめのお鍋にレシピのりんごから以下を全てを入れ、火にかけます。

[２]少し煮立ったら、豚肉（２ｃｍ角くらいの大きさに切り）を入れ、弱火～中火でコトコト煮込みます。１時間～１時間半くらい煮ると煮汁もだいぶ減ってきます。
ここで、一度そのまま冷ましておきます。

[３]冷めると、上澄みに白い油の固まりが出来ていますので、おたまで全て取り除きます。ここで大豆を入れて更にコトコト２０分～３０分煮込みます。（水煮缶の場合は入れるタイミングを後ろにずらして見て下さい)
火を消して、蓋をして味を染み込ませておきます。もう一度蓋を開けて、油を取り除いて、温めて頂きまぁす～。