牛すじと根菜のごま煮

あまり馴染みの無かった牛すじですが、関西に引越して来てからあらゆる場面で良く出会います。お好み焼やさん、ラーメンやさん、スーパーには煮込み済みのものまで売っています。
うちでは牛肉を２ヶ月に１度くらい、山の方に纏め買いをしに行きますので、その時に牛筋も購入して纏めて下処理をしておいて、小分けにして冷凍しておくのです。
お野菜と一緒に煮込むのはもちろん。カレーやお好み焼きなどに入れると、とっても美味しくなるのですよっ〜。




■牛すじと根菜のごま煮■

材料【３〜４人分】

・牛すじ肉：：：：：：：：：：：１５０ｇ ・中華だし汁：：：：：：：：：：適量 ・れんこん：：：：：：：：：：：２５０ｇ ・さといも：：：：：：：：：：：８個程度 ・だし醤油：：：：：：：：：：：大さじ２ ・にんじん：：：：：：：：：：：１５０ｇ ・エリンギ：：：：：：：：：：：大１本 ・練りごま：：：：：：：：：：：大さじ２ ・みりん：：：：：：：：：：：：大さじ２弱 ・砂糖：：：：：：：：：：：：：小さじ１／２

作り方

[１]牛筋は小さめに切って、たっぷりの茹で汁で２０〜３０分茹でこぼします。もう一度水を入れて煮立たせコトコト３０〜４０分煮込み、もう一度茹で汁を捨て、お好みの固さにしておきます（これで下準備は完了です） [２]れんこん、さといも、にんじんは一口大の乱切りにします、牛筋とれんこんをお鍋に入れ。ヒタヒタのだし汁を入れ少し煮込みます。（れんこんの変色が気になる方は酢水にさらした後調理します） [３]さといも、にんじん、えりんぎと調味料も入れ更に煮込みます。煮汁が半分程度になったら出来上がり〜

牛筋はした処理が面倒ですが、一度にたくさん購入して処理、小分け冷凍しておけば、とっても便利。。。
例えば、大根と一緒に煮たり、細かく切ってチャーハンに加えたり、おでんやカレーにも。。。一味違うのですよねっ。。私はこの味が大好きなのです＾＾


先日１日遅れのクリスマスもちよりパーティを・・・素敵なくらしのｋｉｙｏちゃん宅で開催！！
とっても素敵な空間で楽しくって、素敵なクリスマスパーティでした。。。お家のパーティより楽しみだった私・・・(^-^;



大人は予算を決めて、プレゼント交換・・・こうゆうのっていくつになっても楽しいっ☆彡。。。
快くお家をパーティ会場に引き受けてくれたＫｉｙｏちゃんに感謝〜ありがとうっ☆彡




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今日もいらしてくれてありがとうございます。クリックお願いしま〜すっ☆彡　　　ゆち
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