よく母はポークピカタを作ってくれました。私は結婚してからポークピカタは数回しか作ってません。。なんででしょう？？
きっと、豚肉はそのままでも充分美味しいから、ワザワザピカタにするのも面倒だったのかなぁ～。
お魚のピカタを作ってみたいって、前から思っていたので、今日はあじでピカタにします。小麦粉の代わりに大量にストックがある、製菓材料のアーモンドプードルでそしてアクセントにマスタードを使ってみましたよっ～




■鯵（あじ）のピカタ■

材料【４人分】

・あじフィレ：：：：：：：：：：１２枚程度（３００ｇくらい） ・塩コショー：：：：：：：：：：少々 ・アーモンドプードル：：：：：：適量 （小麦粉や片栗粉でＯＫ） ・卵：：：：：：：：：：：：：：２個 ・粉チーズ：：：：：：：：：：：大さじ３ ・マスタード：：：：：：：：：：大さじ１ ・牛乳：：：：：：：：：：：：：大さじ２ ・塩コショー：：：：：：：：：：少々 ・顆粒コンソメ：：：：：：：：：ひとつまみ ・ローズマリー：：：：：：：：：適量 ・バルサミコ酢＋オリーブオイル：適量 ・トマトソース：：：：：：：：：適量 　　　　↑ （トマトソースはクリックして参考にして下さい）

作り方

[１]あじは塩コショーを少々して、アーモンドプードル（小麦粉でＯＫ）をまぶしておきます。 [２]溶き卵、マスタード、粉チーズ、牛乳、コンソメ、塩コショーは混ぜ合わせ、[１]にたっぷり絡ませ、フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、両面をこんがり焼きます。 大人はバルサミコ酢＋オリーブオイルをつけて、ギャング達はトマトソースをかけて頂きました～

さっぱりとして、美味しく出来ました。トマトソースでも、バルサミコでもそして、何もつけなくっても、それぞれとっても良く合いました。
色々な食べ方ができて、その都度変わった美味しさが味わえちゃって、食いしん坊の私には嬉しい食事でした。

お魚は、フィレは大体蒲焼き。他は照り焼きにしたり、グリルで食べる事が殆どですが、たまには一手間加えて変身させてみるのも良いですね。




ベランダにあるローズマリーを刻んで、卵に混ぜて焼いてみました。これはちょっと香りがきつすぎて、衣の風味が消されちゃってて(^-^;。。。自分の分だけにしておいて良かった～。

そうだ！いつもお邪魔しているブログの王子さまに、「フライパンで簡単に出来るお魚料理」をオーダーされていたのを思い出しました。
こんなのどうでしょう～？？

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