牡蠣（かき）のオードブル

私・・カキフライは大好きです！でもねっ衣のついてない牡蠣がどぉも苦手でねっ・・・
お鍋の中の牡蠣とかには、手をつけなかったりするのです(^-^;。。。。
でも、この季節になると、どこに行っても良いポジションに並んで売ってますものねぇ。。。
そこで思い出しました！母が作ってくれた、おもてなしのお料理で、美味しかった牡蠣のお料理があった事を・・・
早速電話して聞いてみたら・・・・・・・なぁんて簡単なっ！！！




■牡蠣（かき）のオードブル■

材料【２，３人分】

・生かき：：：：：：：：：：：：１０粒程度 ・油：：：：：：：：：：：：：：適量 ・にんにく：：：：：：：：：：：１かけ ・オイスターソース：：：：：：：大さじ１ ・ローリエ：：：：：：：：：：：１枚 ・唐辛子：：：：：：：：：：：：適量

作り方

[１]牡蠣は洗って水を切っておきます。フライパンに油とにんにくの摩り下ろしを入れ、香り立って来たら、牡蠣を入れ、水分を飛ばす感じで炒ります。 [２]水分が無くなってきたら、オイスターソースと唐辛子（私はここでは、輪切りの唐辛子を使用。なんでも良いと思います）を入れ、馴染ませ、蓋をして２，３分蒸します。 [３]底の広めの容器に移し、ローリエを入れ、牡蠣が浸る程度の油を足します。混ぜ合わせ蓋をして１日以上冷蔵庫で休ませ、味を染みこませます。時々かき回しておくと更に美味しくなりますよっ。

ねっ！簡単でしょ〜。寝かしてる間は少し我慢ですけれど、これが、本当に美味しくって・・・・・私ったら、お味見・・お味見・・・で家族の分が(>_<)・・・・〜って状態になってしまって・・

オリーブオイルでも作ってみました・・少しさっぱり目に出来上がります。どちらもとっても美味しいです。私は普通のサラダオイルの方が好きかなっ。。
どちらもお試しして見て下さいね〜。

年末に作っておいて、お正月の一品にも良いかもしれませんねっ。。。。



私・・・学生時代に殻付きの牡蠣の調理実習で、あたった事があるんです・・そうだ！それからかもしれませんね・・・
で・・大好きなフライも私は作りません！実家に帰ると、必ず母にリクエストするのです＾＾。。。

でもこれは、今度は沢山作って・・・オードブルって感じじゃなくって、主役で食べたいわっ(*^^*)

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