イタリアンな鰻（うなぎ）ちらし

「ひつまぶし」にするつもりだったのですよっ。。。でもねっ、やっぱり、私の実験心がウズウズしてしまって、ただの「ひつまぶし」じゃつまらないなぁ・・・・・ってね。
口にする直前までドキドキの実験室でしたが、無事終了致しましたので、報告いたしまぁす。


■イタリアンな鰻（うなぎ）ちらし■

材料【４〜５人分】

・酢飯：：：：：：：：：１合半ほど ・鰻の蒲焼き：：：：：：２尾 ・白ワイン：：：：：：：適量 ・大葉：：：：：：：：：４枚 ・いくら：：：：：：：：適量 ・枝豆：：：：：：：：：適量 ・ミディートマト：：：：２個 ●ソース ・オリーブオイル：：：：：大さじ２ ・バルサミコ酢：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：大さじ１

作り方

[１]お好みの酢飯を作っておきます。フライパンに油を熱し、適当な大きさに切った鰻を入れ暫く熱し、白ワインを振り入れて蓋をして蒸し焼きにします。水分が無くなったら火を止め、蓋をしたまま置いておきます。 ソースの材料は合わせて混ぜ合わせておきます。 [２]器に酢飯を盛り、鰻、細く刻んだ大葉、茹でた枝豆、いくら、トマト等をちらします。 頂く時にソースをたっぷり上からかけて頂きま〜す。

普段は、お酒で蒸し焼きにして、柔らかくする鰻ですが、白ワインで・・蒸し、酢飯にはお酢の代わりにワインビネガーを使って、洋風を装ってみました。
お酢よりもさっぱりとした、酢飯が美味しくできあがって、鰻もワインで柔らかくなりました。

そしてそして、おソースですが。。。これがですねっ・・・・・合ったのですよぉ〜。嘘じゃないです！酢飯にトマトも、バルサミコの効いたおソースもバッチリの相性で・・
内心、自分でもちょっと「やったぁ〜！！」って気分で頂きました＾＾

本当にさっぱりと、スルスルお口に入って行くので、主人は「お酒のあとの、お茶漬け・・・って感じだなぁ〜」なぁんて言いながら、想像を超える量を平らげていました(^-^;。。。
ギャング達ですが。。。大人向きかなぁ？？って思ったのですが、これも意外と（大葉だけは取り除いてましたけれど）「美味しい！！」が出ました＼(^o^)／。

という事で、今回の実験も大成功でした。見栄えもきれいなので、これはおもてなしレシピの１つに追加しますっ☆彡



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