がんもどき

子供の頃、母が作ってくれたのを思い出して、作ってみたくなりました。今思えば、母はお料理が好きだったんだなぁ〜ってつくづく思います。
幼いながらに、「へぇ〜こんなのが出来ちゃうんだぁ」って良く思ったものです。今も、良く母にお料理について質問をするのですが、なんでも答えてくれちゃいます。
やっぱり、私の師匠！！ではでは、数回しか食べていないので、母の味は思い出されませんが・・・・・私流に。。。。。

■がんもどき■
【直径３ｃｍ位のボール型１２個分】

・豆腐：：：：：：１丁（４００ｇ）
・にんじん：：：：３０ｇ
・ごぼう：：：：：５０ｇ
・枝豆：：：：：：２０粒ほど
・すりごま：：：：小さじ１〜２
・味噌：：：：：：小さじ２
・パン粉：：：：：大さじ２
・卵：：：：：：：１／２個

[１]お豆腐はすり鉢かフードプロセッサーで滑らかにします。（粗くで良いです）

[２]にんじん、ごぼうはささがきに、枝豆は茹でて房から出しておきます。

[３]材料を全て混ぜ合わせ、スプーン等で形を形成しながら、そっと１７０度くら
いの油に落とし、揚げます。こんがりキツネ色に揚がったら出来上がり！！

ちょっと目を離すと、キツネ色が焦げ色に変わってしまいます(^-^;・・・
でもね、お味はとっても美味しいですよぉ〜。
揚げすぎに注意なさって下さいねっ(^_-)-☆

熱いうちに、辛し醤油などでホクホクしながらカリカリ！っと頂きます！！
本当に美味しいです。
ちょっとの手間で手づくりがんもどき〜いかがでしょうか☆彡



これは、Kiyoちゃんに新築のお祝いをあげたお返しを頂きました・・・
魔法の手を持っているｋｉｙｏちゃんの手づくり。
心配性の私・・・出掛ける時に通帳から、印鑑、保険証、救急用品、薬・・・・・など等なんでも持って歩いている。
それを見ていたｋｉｙｏちゃんが、私の為に作ってくれた、グッズポーチとカードケース！！
持ち歩いている品々を、早速こちらへ移動！！さすが！！！ジャストサイズ！！。こんな心のこもった私に合ったお祝いのお返し・・・・幸せぇ〜＾＾。ありがとっ！！
しかし、こんなに持ち歩いてる人って珍しいのかなぁ(*^^*)・・・



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いんげんとひじきのくるみ白和え

私って、白和えになぜかナッツ類を入れてる事が多い！！気が付きました。
何故だろう？？って多分お豆腐ととっても合う！！って決め込んでいるから・・・・
でも、合うんですよ。ナッツ類がねっ(^_-)-☆

■いんげんとひじきのくるみ白和え■
【４人分】

・お豆腐：：：：：：半丁１６０ｇ程度
・いんげん：：：：：１００ｇ
・ひじき（乾燥）：：大さじ１
・くるみ：：：：：：２０ｇ程度
・砂糖：：：：：：：小さじ２
・味噌：：：：：：：小さじ１
・和風顆粒だし：：：１つまみ
・みりん：：：：：：小さじ１
（お酒でもＯＫ）
・白や黒のすりゴマ：適量

[１]お豆腐はクッキングペーパー等を敷き電子レンジで２分ほどチン！いんげんは下茹でして水気を切っておきます。ひじきはたっぷりの水に浸し洗って水気を切っておきます。くるみはビニール等に入れ粗く砕いておきましょう。

[２][１]の材料を全て混ぜ合わせ、砂糖、味噌、だし、みりんを練っておいたものを混ぜ合わせます。すりゴマなどを混ぜ合わせて出来上がり〜

私・・・今日はお豆腐をチンしすぎてしまって、ちょっとボソボソになっちゃいました。そんな時は、すり鉢でみりん等と合わせながら滑らかにすると良いと思います。
お豆腐の出来方などによっても、異なりますから様子を見ながらチンしてみて下さい。
白和えは本当はすり鉢で滑らかにするのが普通なのでしょうけれど、私は面倒な事せず、フォーク等でほぐす程度です(*^^*)。

今が旬の柿などを、お砂糖を控えめにして入れてみるのも、フルーティーで美味しい白和えが出来るのではないでしょうか？？

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