いつも行く大好きなベーカリーにお気に入りのサンドウィットがある。
それはピタサンドに挟まれている照り焼きチキンにコチジャンの味が。。。今日は朝からお友達とパン作り。
お昼をまたがっての作業になりそうだから、簡単にランチを用意しておきました。ＢＬＴと一緒にっ～
■照り焼きチキンのコチジャンサンド■
【３人分】

・バタール（フランスパン）：：：：：１本
・鶏もも肉：：：：：：：：：：：：：：：１枚
・砂糖：：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・みりん：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・オイスターソース：：：：：：：：：：大さじ１
・紹興酒（お酒でもＯＫ）：：：：：大さじ１
・ごま油：：：：：：：：：：：：：：：：：適量

●仕上げ用
・コチジャン：：：：：：：：：：：：：：：適量
・レタス：：：：：：：：：：：：：：：：：：適量
・長ネギ：：：：：：：：：：：：：：：：：適量

[１]バタールは斜めに厚く切り、真ん中に挟む為に切り込みを入れておきます。長ネギは白髪ネギにして、水にさらしておきましょう。

[２]フライパンにごま油を熱し、所々にフォークで穴を開けたチキンを皮を下にして焼きます。裏側もコンガリ焼けたところに、調味料を全て入れて、蓋をして少し蒸します。蓋を開けてからも、水分を飛ばす感じで少しにます。そのままフライパンで冷ましておきましょう。

[３]バタールにレタスをはさみ、スライスしたチキンにタレをたっぷりかけてコチジャンを塗りサンド、水気を切った白髪ネギを添えて、大きな口でパクッと頂きま～す。！！

うんうん！！良い感じ！！コチジャンってとってもエスニックな風味を演出してくれるんですねっ～
デザートにはあんぱんを頂いて（後日UPしまぁす＾＾）。。。今日もお腹いっぱ～い！！

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

私はオイスターソースが好きだし、良く使う！だって、中華の味を出したい時には１番のお助け調味料！！チャーハンやスープ、炒め物、揚げ物。。。何にでも重宝！！
炒め・・・なぁんて命名しましたけれど、本当は炒め煮。。ブロッコリーにしっかりオイスターの旨みが染みこんでいて、どんな方にも好まれる味ですよっ☆彡

■ブロッコリーと豚肉のオイスター炒め■
【４人分】

・にんにく：：：：：：１かけ
・豚肉薄切り：：：：：１５０ｇ
・ブロッコリー：：：：大きめ１株
・塩コショー：：：：：少々
・にんじん：：：：：：１本
・和風だし汁：：：：：１５０ｃｃ
・オイスターソース：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：小さじ１～２
・砂糖：：：：：：：：小さじ１

[１]ブロッコリーは小房に分け、にんじんは適当に乱切りし茹でてお好みの固さにしておきます。（私はブロッコリーはサッと茹でるのが好き！）。豚肉は
軽く塩コショーをし、３～４ｃｍくらいにカット。

[２]フライパンに油を温め、にんにくの摩り下ろしを入れ、香り立ってきたら、豚肉を入れ炒めます。

[３]豚肉に火が通ったら、だし汁と調味料を入れ、沸騰させたところに[１]を入れ野菜に馴染ませたら、出来上がり～！

ブロッコリーって「可愛いお野菜！」って思うの私だけでかなっ？ちょっと飾るだけで、お皿やお弁当が映えるでしょ。。
だから大好き！！
我が家のギャング達はもっぱら、茹でたてをパクリ！と何も付けずに食べちゃう事が殆どなのですけど、こうやって、炒めたり煮たりすると、味がしっかり染み込んで美味しいですよねっ。

我が家はにんじんもとっても多く入れちゃいます。結構沢山作って、明日のお弁当にぃ～・・・なぁんて思いましたけど、全く残らず売り切れでした。
けど、それが嬉しいんですっ☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】