フレンチ風ポークソテー

フランス料理っておソースが凝っていて、メインのお肉やお魚とは別に調理をするイメージ。。。
勝手にフレンチ風。。なぁんて名前にしてみましたが。。面倒な事はしないで、フライパン１つで工夫してみましたっ。
到着したてのケンボロー・ホエー豚を使って・・・・・


■フレンチ風ポークソテー■
【２人分】
・豚ロース肉：：：：：：：：：２００ｇ（１〜２ｃｍの厚さ）
・にんにく：：：：：：：：：：１かけ（みじん切り）
・玉ねぎ：：：：：：：：：：：１／２個（薄くスライス）
・バター：：：：：：：：：：：大さじ１
・クレイジーソルト：：：：：：適量
（塩コショーでもOK）
・ブラウンマッシュルーム：：：３〜４個（薄くスライス）
（きのこ類ならなんでも合うと思います）

●おソースになる材料
・ピクルス：：：：：：：：：：３０ｇ程度（薄く輪切り）
・赤ワイン：：：：：：：：：：３０ｃｃ
・水：：：：：：：：：：：：：２０〜３０ｃｃ
・白ワインビネガー：：：：：：大さじ１
・マスタード：：：：：：：：：大さじ１／２
・バター：：：：：：：：：：：大さじ１／２
・顆粒コンソメ：：：：：：：：小さじ１＋１／２

[１]豚肉は筋切りをしてクレージーソルト（塩コショー）を両面にしておきます。
フライパンにバターを熱しにんにくと玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎがしんなりして来たら、フライパンの淵に寄せて豚肉を入れます。

[２]豚肉が両面コンガリ焼けたら、マッシュルームを入れ油に馴染ませます。

[３]おソースの材料を全て入れ全体に馴染ませ、蓋をして数分煮込みます。蓋をとって水分を少し飛ばす程度に更に煮込みましょう。
お肉の中まで火が通っていたら出来上がりですっ！！
豚肉を上から押して見て、透明な汁が出てきたらOK！！

面倒なおソース作りも１つのフライパンで作っちゃえば簡単です！！
主人はホエー豚のなんとも言えない旨みと、ピクルスの酸味のおソースがとっても気に入った様で「旨い！うまい」と、ご飯を何杯もおかわり。。。していましたっ(^-^;

今回は厚みのあるお肉で作ってみましたが、薄くスライスした豚肉なら、煮込む手間が省けて良いですねっ☆彡

ギャング達は「わぁ〜い！！ステーキダだぁぁ！！」と喜んでおりましたっ☆彡


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