いつもの竜田揚げに一手間加えるだけでおもてなし料理に。。。白身魚のさくを少し厚めにスライス、めん棒などでちょっと押しつぶしてみました☆彡ポテトチップの薄さまで・・とは行きませんですけどぉ～

■お魚チップのネギソースかけ■
【４～５人分】

・白身魚さく：：：：：：：：：：：３００ｇ
（私は鯛を使いました）
・塩コショー：：：：：：：：：：：：少々
・片栗粉：：：：：：：：：：：：：適量

●ネギソース
・長ネギ：：：：：：２０ｃｍ位
・醤油：：：：：：：大さじ４
・酢：：：：：：：：：大さじ４
・にんにく：：：：：１かけ
・しょうが：：：：：少々
・砂糖：：：：：：：大さじ１強
・ごま油：：：：：：大さじ１強
（ラー油や豆板醤：：：：：適量）

[１]ネギソースを作っておきましょう。長ネギはみじん切り、にんにく、しょうがは摩り下ろします。すべての調味料も合わせ、フライパンやお鍋に入れひと煮立ちさせたら、火を消し冷ましておきます。
[２]白身魚は５ｍｍ強くらいのスライスにして、めん棒などでおしつけ薄く延ばしてから、塩コショーをして、片栗粉をまぶします。
[３]１６０℃～１７０℃の油でじっくり揚げます。
[４]器に盛り、ネギソースをかけて頂きま～す。

今日はお友達が遊びに来てくれたので。。。ちょっとこだわってみましたっ～魚を押しつぶす事で大きなチップみたいになって、積み上げる様に器に盛
ると、ちょっとしたおもてなし気分にっ。。。。
もちろん、面倒なつぶす工程を省いても充分美味しくいただけますよぉ～☆彡

ネギソースはにんにくやネギの後味が気にならない方は火を通さずにそのままかけて頂いてくださいねっ～☆彡

私がテーブルに着いた頃には売り切れでしたので(^-^;。。。私のお口には入りませんでしたけど、それが嬉しくって・・・・・(*^^*)
美味しかったのだとおもいますよぉ～

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