「今日はカルボナーラよぉ」「やったぁ～」の声が聞きたくて月に１度はランチに登場！。。今日は玉ねぎときのこも一緒に・・・小松菜や時にはニラ(^-^;まで入っちゃう時もあります。。。それでもギャング達はクリームの味にまぎれて何でも美味しそう～に食べちゃいます(^-^;。。。

■きのこのカルボナーラ■

【２人分】

・パスタ：：：：：：：：：：：１７０ｇ
・ベーコン：：：：：：：：：１５０ｇ
・にんにく：：：：：：：：：：１かけ
・玉ねぎ：：：：：：：：：：１／２個
・しめじ：：：：：：：：：：：１／２パック
・生クリーム：：：：：：：：５０ｃｃ
・ブラックペッパー：：：：適量

●仕上げ用
・生クリーム：：：：：：：９０ｃｃ
・卵黄：：：：：：：：：：：２個分
・粉チーズ：：：：：：：：大さじ２

[１]仕上げ用の生クリーム、卵黄、粉チーズは混ぜ合わせておきます。パスタを熱湯にお塩を入れ茹ではじめます。
[２]フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの摩り下ろしを入れますにんにくが香り立ってきたら、薄くスライスした玉ねぎを炒めます。
[３]玉ねぎがしんなりして来たら、５ｍｍ程度の拍子木切りにしたベーコン、小房に分けたしめじを加えて更に炒め、初めの生クリーム（５０ｃｃ）を入れひと煮立ちさせます。
[４][３]に茹で上がったパスタを入れ、更に①の仕上げ用のソースを廻し入れ、素早く馴染ませ火を止めます。
（ここが肝心で、火を通しすぎると卵が固まってしまいますので。。。少し火を通したら素早く火を消し盛り付けましょう～）

大きいギャングはどんなに食べても、必ず「おかわりぃ～」をしたい様ですので。。この頃はおかわり用を１口程・・予め度フライパンに残しておくのが習慣になりましたっ☆☆☆

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