いつも行く大好きなベーカリーにお気に入りのサンドウィットがある。
それはピタサンドに挟まれている照り焼きチキンにコチジャンの味が。。。今日は朝からお友達とパン作り。
お昼をまたがっての作業になりそうだから、簡単にランチを用意しておきました。ＢＬＴと一緒にっ～
■照り焼きチキンのコチジャンサンド■
【３人分】

・バタール（フランスパン）：：：：：１本
・鶏もも肉：：：：：：：：：：：：：：：１枚
・砂糖：：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・みりん：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・オイスターソース：：：：：：：：：：大さじ１
・紹興酒（お酒でもＯＫ）：：：：：大さじ１
・ごま油：：：：：：：：：：：：：：：：：適量

●仕上げ用
・コチジャン：：：：：：：：：：：：：：：適量
・レタス：：：：：：：：：：：：：：：：：：適量
・長ネギ：：：：：：：：：：：：：：：：：適量

[１]バタールは斜めに厚く切り、真ん中に挟む為に切り込みを入れておきます。長ネギは白髪ネギにして、水にさらしておきましょう。

[２]フライパンにごま油を熱し、所々にフォークで穴を開けたチキンを皮を下にして焼きます。裏側もコンガリ焼けたところに、調味料を全て入れて、蓋をして少し蒸します。蓋を開けてからも、水分を飛ばす感じで少しにます。そのままフライパンで冷ましておきましょう。

[３]バタールにレタスをはさみ、スライスしたチキンにタレをたっぷりかけてコチジャンを塗りサンド、水気を切った白髪ネギを添えて、大きな口でパクッと頂きま～す。！！

うんうん！！良い感じ！！コチジャンってとってもエスニックな風味を演出してくれるんですねっ～
デザートにはあんぱんを頂いて（後日UPしまぁす＾＾）。。。今日もお腹いっぱ～い！！

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

私はオイスターソースが好きだし、良く使う！だって、中華の味を出したい時には１番のお助け調味料！！チャーハンやスープ、炒め物、揚げ物。。。何にでも重宝！！
炒め・・・なぁんて命名しましたけれど、本当は炒め煮。。ブロッコリーにしっかりオイスターの旨みが染みこんでいて、どんな方にも好まれる味ですよっ☆彡

■ブロッコリーと豚肉のオイスター炒め■
【４人分】

・にんにく：：：：：：１かけ
・豚肉薄切り：：：：：１５０ｇ
・ブロッコリー：：：：大きめ１株
・塩コショー：：：：：少々
・にんじん：：：：：：１本
・和風だし汁：：：：：１５０ｃｃ
・オイスターソース：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：小さじ１～２
・砂糖：：：：：：：：小さじ１

[１]ブロッコリーは小房に分け、にんじんは適当に乱切りし茹でてお好みの固さにしておきます。（私はブロッコリーはサッと茹でるのが好き！）。豚肉は
軽く塩コショーをし、３～４ｃｍくらいにカット。

[２]フライパンに油を温め、にんにくの摩り下ろしを入れ、香り立ってきたら、豚肉を入れ炒めます。

[３]豚肉に火が通ったら、だし汁と調味料を入れ、沸騰させたところに[１]を入れ野菜に馴染ませたら、出来上がり～！

ブロッコリーって「可愛いお野菜！」って思うの私だけでかなっ？ちょっと飾るだけで、お皿やお弁当が映えるでしょ。。
だから大好き！！
我が家のギャング達はもっぱら、茹でたてをパクリ！と何も付けずに食べちゃう事が殆どなのですけど、こうやって、炒めたり煮たりすると、味がしっかり染み込んで美味しいですよねっ。

我が家はにんじんもとっても多く入れちゃいます。結構沢山作って、明日のお弁当にぃ～・・・なぁんて思いましたけど、全く残らず売り切れでした。
けど、それが嬉しいんですっ☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

ベーコン・レタス・トマト・・・・・じゃあありません。
ベーコン・ハーブ・トマト、そしてクリームチーズも一緒にスクランブル！
簡単ホワイトソースたっぷりかけて、ランチにいかがでしょう☆彡

■ＢＨＴのスクランブルエッグ丼■
【１人分】

・卵：：：：：：：：：１個
・チャービル：：：：：適量
（イタリアンパセリ、スィートバジル、スィートマジョラムなど何でも）
・牛乳：：：：：：：：大さじ１
・プチトマト：：：：：３個
・クリームチーズ：：：２０ｇ
・ベーコン：：：：：：３０ｇ
・塩コショー：：：：：適量
・バター：：：：：：：大さじ１

●ホワイトソース
（ライスコロッケの時にご紹介したこちらをご覧ください）
（栗原はるみさんレシピのレンジで簡単ホワイトソースを参考に。。。）
　　　　
器にご飯を盛り、スクランブルエッグをのせ、ホワイトソースたっぷりでいただきま～す。

我が家は卵は１日１人１個まで・・・って決めているんです。あまり摂り過ぎても良くない食品って思うのですよねっ～

子供達はハーブ系が苦手ですが、これは、朝食に頂いたのですが、「おいしぃ～」とペロリ！
チャービルはくせがあまり無くって、口の中でほのかに香って、私もお気に入りです。

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

ニョッキが食べたかったので、何のニョッキにするか、考えていたのです・・・。
それで決まったのが、大好きなアボガドを使おう！という事！！それでおソースですが、トマト？？「なんだかアボガドに合わない気がするなぁ・・」
などと、数日頭の中で色々かんがえていたのですが、冷蔵庫に残っていた「マロンエトフェ」を見て急に思い立った様におソース作り・・・・・・・始めました。
思うがままに、作ってみたのですが、色々と反省点もありますので、今日は材料のみのご紹介で～す。

■アボガドのニョッキ，マロンのおソースかけ■

●アボガドのニョッキ
・アボガド
・クリームチーズ
・卵
・薄力粉
・塩

●栗のおソース
・マロンエトフェ
・牛乳
・バター
・顆粒コンソメ
・白ワイン
・生クリーム

両方とも味は本当に美味しかったのですけれど、まずは、アボガドを使いすぎて、小麦粉の量が多くなってしまう事によって、小麦粉を抑えたのですが、
形成が上手く行かず、ヘラでお湯に落とした事。。。だから、こんな形ですが、まぁこれも、いとよろし・・・(^-^;
ニョッキ自体はアボガドの味が引き立っていて、美味しかったのですけど～・・・

栗のおソースフードプロセッサーで作ったのですが、言う事なく美味しかったです！
これは、パスタのおソースにも使えそう！！
今度はパスタでレシピをご紹介しますね。

朝からお友達とフィーバーしていた、チビギャング・・・夕方フッと気が付いたら、ソファーでこんなになって寝てました。
この姿良くあるのですけど、顔を隠して寝るのがどうやら安心するみたい・・・大好きなお気に入りクッションと一緒に・・・・・・


←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

ケンボロー・ホエー豚！最後は私の大好きなロースの薄切りです！！これはもう、どう頂くか、到着する前から決めてました！！
薄すぎず、厚すぎず、３～４ｍｍ位にスライスされたロース肉・・・見るからにジューシーで美味しそう！！
塩コショーもせず、グリルで焼いて、ゆち特製タレをつけていただきま～す。

■おいしいロース豚の焼肉■
【１人分】

・豚ロース肉：：：：：：：：２００ｇ
・大葉：：：：：：：：：：：適量

●焼肉のタレ
【２人分くらいの量】

・玉ねぎすりおろし：：：：：：大さじ１強
・りんごすりおろし：：：：：：小１／４個
・にんにくすりおろし：：：：：１かけ分
・醤油：：：：：：：：：：：：大さじ３弱
・酢：：：：：：：：：：：：：大さじ１
・みりん：：：：：：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：：：：：：：：小さじ２
・すりゴマ（白・黒）：：：：：各大さじ１
・コチジャン：：：：：：：：：小さじ１
・テンメンジャン：：：：：：：小さじ１
・豆板醤：：：：：：：：：：：お好きな量
・ごま油：：：：：：：：：：：小さじ２強

[１]豚肉はグリルで両面コンガリ焼きます。せっかくのお肉が固くなってしまうので、焼きすぎに注意！
（グリルを開けた時の豚の香りはとっても良い香りでした～）

[２]タレを作ります。タレの材料を全て合わせたら出来上がりですっ！辛いのが苦手な方は豆板醤を控えてくださいね。

大葉たっぷりと一緒に・・・

あつあつの豚肉にサッとタレをつけて・・・・・・ぅぅん。言う事ありません！！

タレのレシピは以前にもご紹介しましたが、ホエー豚に合うように、ちょっとアレンジしてあります。。。
グリルにジュワジュワ落ちてる油も、なんだかとってももったいなく感じてしまった私でした(*^^*)

ホエー豚のお料理にお付き合いありがとうございました。
我が家も豚づくしの１週間でしたが、どれもとっても美味しく頂けて満足満足・・・

タッパウェアー・タッパーウェーブ・・・・・・これは本当に本当に朝のお弁当作りから、夜まで、１日に何度登場するか？？ってくらいの活躍！！電子レンジ専用の耐熱容器、なのに、プラスチック製でとっても軽くって、使いやすい！
豆乳とにがりを入れれば、お豆腐だってカップラーメンの速さで出来ちゃうんです。
私にとって、なくてはならない調理用具！！
この他にもタッパウェアーは液漏れしないタッパーや、ゴムベラ、バーミックス・・・なんでも揃ってるし、使い易くて、考えられている商品が沢山！！
私のお気に入りです！！



←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ケンボロー・ホエー豚をプレゼントして下さったブログです☆彡】

いつもお邪魔しているアルさんのお部屋で教えて頂いた力士味噌・・・なんだかとっても美味しそうだったので、早速作ってみた。。。初めは、豚肉の炒めたのに絡めて見た。。。。うんうん美味しい！！今度も豚肉で・・・・・

■力士味噌の豚肉ロール■
【３人分】

・力士味噌：：：：：：：：：適量
・くるみ：：：：：：：：：：：：３０ｇ（粗く砕いて味噌に混ぜてみました）
・豚肉ロース薄切り：：：３００ｇ
・大葉：：：：：：：：：：：：：５枚程度
・スライスチーズ：：：：：３枚くらい
・お酒：：：：：：：：：：：：：大さじ１～２

[１]力士味噌を作ります。私はお砂糖を少しだけ控えてみました。ギャングが辛いのがダメなので、コショーと唐辛子もいれてませんが、あった方がもっと美味しいと思います。
[２]豚肉は塩コショーを少しだけしておきます。中央に大葉を１／２にカットしたものをのせ、上に力士味噌をのせ、クルクル巻きます。
　　もうひとつは、豚肉の中央にスライスチーズを１／２にカットしたものをのせ、上に力士味噌をのせ、クルクル巻きます。
[３]フライパンに油を熱し豚肉の巻き終わりを下にして、表面をコンガリ焼き、お酒を少々入れて蓋をして少し蒸らします。蓋を開けお酒が飛んでいったらできあがりぃぃ～。

大葉を巻いた方は大人用。チーズ巻きはギャング！！やっぱり私は大葉巻きがお気に入り！！
お酒のおつまみにも合いそうです！！！

アルさんのお話では、きゅうりに付けて食べたり、レタスに包んで食べたり。。。ご飯と一緒に食べたり・・・・・って教えて頂きました。
ホントホント！！何でも合いそう！！
ちゃんこ鍋に溶かして入れて食べるのものだそうですよっ☆彡
冷蔵庫に常備しておくと、何かと便利そう！！！

私の愛おしい妹。。それに姪達。。。両親・・・と総勢５名のご一行様が我が家を訪れている。。ギャングの運動会を見に遥々新幹線に乗って数時間・・・・・来たからには、暫くゆっくりしてもらう。。。。。。我が家と合わせると９名がこの小屋で生活してる訳ですので、いつもにも増して、更に戦争状態です(^-^;




←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

なんだか面白い名前でしょぉ～。。私お得意のクリーム系お料理にちょっと一工夫。。。。。。秋ですから、きのこをた～～くさんつかいましたよっ☆彡
■きのこのクリーム煮エスニック風■
【４人分】

本日私が使ったきのこ
・エリンギ・しめじ・しいたけ：：：４００ｇ～５００ｇ
（お好みのきのこ類なぁんでもOK）
・玉ねぎ（みじん切り）：：：：：：１／２個
・にんにく（摩り下ろし）：：：：：１かけ
・バター：：：：：：：：：：：：：３０ｇ
・オリーブオイル：：：：：：：：：大さじ２
・赤ワイン：：：：：：：：：：：：大さじ２
・水：：：：：：：：：：：：：：：６０ｃｃ
・固形ブイヨン：：：：：：：：：：１個
・生クリーム：：：：：：：：：：：大さじ４
・ローリエ：：：：：：：：：：：：１枚
・クミン（粉末）：：：：：：：：：ひとつまみ（なくても美味しい！！）
・コリアンダー（粉末）：：：：：：ひとつまみ（なくても美味しい！！）
・塩コショー：：：：：：：：：：：少々

[１]フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎがしんなりして来たら、適当な大きさにカットしたきのこ類を入れ更に炒めます。

[２]きのこがしんなりして来たら、ワイン、水、ブイヨン、ローリエ、クミン、コリアンダーを入れて煮込み、更に生クリームも加えて更に煮込みましょう。

[３]水分が無くなってきたくらいで火を止め出来上がり！！

クミン、コリアンダーの風味がいつもと違ったクリーム系を演出してくれます！

スパイスが無い場合でも、エスニック風味では無いクリームきのこがとっても美味しくいただけますよっ。

クミン、コリアンダーを買ってみちゃおうかしらぁ・・・・と思ってらっしゃる方は是非・スパイスカレーなどにしてみてはいかがでしょうか？？
その他、市販のカレールーに混ぜて使ったり、炒め物などにちょっと入れてみるといつもと違った味わいが楽しめそうですねっ☆彡

本当に私って、乳製品使うものばっかり。。(^-^;

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

本日はほうれん草を１束ボンッ！と使ってクリームスープに。。。
家族４人で朝食のスープに。。ほうれん草１束が、あっと言う間に完売しましたよ☆彡

■ほうれん草のクリームスープ■
【４人分】

・ほうれん草：：：：：：１束（２００ｇ）
・牛乳：：：：：：：：：４００ｃｃ
・水：：：：：：：：：：３００ｃｃ
・生クリーム：：：：：：１００ｃｃ
・チキンブイヨン：：：：２個＋１／２
・塩コショー：：：：：：少々
・クルトン：：：：：：：適量


[１]ほうれん草は茹でて、水でさっと洗い、水気を切り、適当にカットして、
牛乳と合わせミキサーかプロセッサー又はブレンダー等で攪拌します。

[２][１]をお鍋に入れ、水を加え煮込みます。沸騰したらブイヨンを入れ更に煮込み、生クリームを入れて仕上げ、塩コショーで味を調えてください。

[３]器に盛り、クルトンやフライドオニオンなどを散らしてみてはどうでしょうかっ☆彡

クリーム系の献立は大人気です！！特に子供達は「ポタージュだぁ～！」とか言って喜んでました(^-^;。。。。。

お野菜１束でも、スープにしてｺﾞｸｺﾞｸ飲むのと、炒めて食べるのとでは、全く別のもの！！
お料理ってこれだから面白いっ！！

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

秋のもどり鰹は脂がのってってとっても美味しい！！それに何よりお買い得ぅぅ～！今日も迷わずゲットしてきました。。お刺身も良いけどぉ。。
■かつおのくるみ付き天ぷら■

【３人分】
・かつおお刺身用さく：：：：：：：：：２００ｇ
・しょうが摩り下ろし：：：：：：：：：：大さじ１
・だし醤油（てんつゆでもＯＫ）：：大さじ３
・くるみ：：：：：：：：：：：：：：：：：：３０ｇ
・天ぷら粉＋水：：：：：：：：：：：：適量

[１]かつおは１ｃｍにスライスし、だし醤油（てんつゆ）としょうがに１０分程度漬けておきます。くるみは粗く砕いておきましょう
[２][１]のかつおを天ぷら粉にくぐらせ、片方の手でくるみをパラパラ落としてあげます。（片面だけでＯＫです）
[３]くるみをのせた鰹を１個づつ丁寧に１７０℃の油に入れてカラッと揚げます。

器に盛り、お好きな香味野菜と一緒に。。。。。。

本当はおろし醤油などと一緒に頂くつもりでした、しっかり鰹に味が染みこんでいましたし、くるみのクサク感がとってもいい感じでしたので,何も付けずにそのまま、パクッツと。。。。

ぅぅん～。美味しい＾＾揚げたてもサクサクホクホクで美味しかったですけど、冷めてもgood！！～☆彡

これは、パパお手製のカトラリーを下げたり、調味料を置く棚。。。電磁調理器のお隣に置いてある。真ん中の緑は「三つ葉」こうして、ビン水を入れてさしておくと、とっても長持ちするし、キッチンにグリーンがあると楽しい気分になれるから不思議っ！！一石二鳥！！！
ちなみに、三つ葉の向こうに見えるのは、ノンカフェインのインスタントコーヒー。カフェインの苦手な私は１日何度もここに手が行くのです＾＾。。。


←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

うちの大きいギャング。。。好き嫌いは殆どないのですが。。。「かぼちゃのサラダが嫌い！！」って言うのです・・・
それはそれは、ずぅぅっと昔に、ヨーグルトを入れすぎたカボチャのサラダを食べたあの時からでした。。。私も「嫌い」って言われて、なんだかずっと作らず・・・・しかし！！！「食べてみたいから作って！！」と言うじゃありませんか！（多分息子も嫌いなものがあるのが悔しいのでしょうね・・・自分なりに克服したいのでしょう・・・・・）
今日はママが腕をふるってカボチャのサラダをっ！！！なんだかドキドキです。。。
お母さんが送ってきてくれたモロッコいんげんと。。。。。。

■かぼちゃとモロッコいんげんのザラダ■

【３人分】
・かぼちゃ：：：：：：：：２００ｇ
・いんげん：：：：：：：適量
・マヨネーズ：：：：：：大さじ２＋１／２
・ヨーグルト（無糖）：：大さじ１
・生クリーム：：：：：：大さじ１～２
・顆粒コンソメ：：：：：一つまみ
・塩コショー：：：：：：少々
・ベーコン：：：：：：：適量

[１]カボチャは電子レンジで少々柔らかくしてから、適当に外皮を取り、１～２ｃｍのさいの目切りにして、耐熱容器に入れ更に柔らかく食べやすい固さにしておきます。
いんげんは下茹でをして、２ｃｍくらいにカット
[２]ボールにカボチャを入れ、粗くつぶします。マヨネーズ、ヨーグルト、生クリーム、コンソメを入れ全体を馴染ませ、いんげんを入れて更に混ぜ合わせ
ます。塩コショーで味を調えて・・・・さぁ～できあがりっ☆彡
[３]ギャングの大好きなカリカリベーコンを添えてみましたよ。

「ごはんよぉ～！」と一緒に「カボチャのサラダもあるわよぉ～」と・・・・一瞬こちらをチラッと見ましたお兄ちゃん！！・・・駆けつけてきて。。。
恐る恐る、お口に・・・・・・・「うんっ。。。うまいっ！！凄くおいしいよぉぉ～」と・・・・・
大好きなお肉より先にペロリと全部食べちゃいました。。。。。。

ふぅぅぅ～。。。。なんだか嬉しい私です＾＾

また、かぼちゃといんげんの組み合わせですねっ。。。。。(*^^*)


←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

水曜日のランチはギャングが２人揃います。チビと２人だけの時は前日の残り物やパンを買って食べたり。。。とっても適当に済ませていますけど、どうしてか２人揃う日は２人が喜びそうなメニューを朝考えます！！この前ライスコロッケに作ったミートソースが丁度３人分くらい余っていましたので。。。これも超適当なランチですが。。。今日は２人の大好きなパスタに。。。平打ち麺のパスタも少々余ってましたのでっ。。。。。。

■スパゲッティミートソース■

レシピと言う程のものではありません(*^^*)。。。茹でたパスタにライスコロッケでご紹介したミートソースを添えてチーズをたぁっぷりかけて頂きました～。

子供って本当にパスタが好きですねぇ～☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

さつまいものご飯、スイートポテト・・と来ました。さつまいも・・・まだ残っています！！「さぁ～何にしようかなぁ？？」って考え・・・
決まりっ！！その時私が食べたいものをさつまいもで作ってみましたよっ☆彡。卵も入れずに簡単適当に作ってみたのですが、口当たりといい、味と良い・・・私好みっ！！とぉっても良い感じに仕上がりましたので、是非作ってみて下さいっ☆彡

■さつまいものプリン■
【直径１０ｃｍ弱のココット皿５個分】

・さつまいも：：：：：：：：：：３５０ｇ
・生クリーム：：：：：：：：：１００ｃｃ
・バター：：：：：：：：：：：：３０ｇ
・牛乳：：：：：：：：：：：：１５０ｃｃ
・砂糖：：：：：：：：：：：：大さじ３
・粉ゼラチン：：：：：：：：小さじ５

[１]　さつまいもは小さくカットして、耐熱容器に入れ、電子レンジで柔らかくなるまでチン！
　　　途中様子を見ながら、最後の加熱くらいで、分量の半分くら　いの牛乳入れ一緒にチン！！
[２]　[１]の中が熱いうちにバター、お砂糖も入れます。
[３]　残りの半量の牛乳も温め（沸騰しない程度に）その中にゼラチンを振り入れて素早くかき回し溶かします。
[４]　[２][３]と生クリームをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで攪拌します。

器に流しいれ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で１時間ほど冷やしましょう！！
うぅぅ～ん！！おいしいっ！！夜ギャングが寝てから出来ました。。。私一人でお味見。。。。。
１つじゃ我慢できず。。。。(>_<)。

さつまいもの甘みを生かそうと、お砂糖を控え目にしてあります。２つ目はメイプルシロップをかけて頂きました。これまた最高！！
簡単ですので、是非お試しあれぇぇ～！！

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

はいはい！！また我が家のお得意小松菜の出番ですっ！！今日も１束ボンッと使いましたよぉ～

■小松菜のマーボー春雨■
【４人分】

・豚ひき肉：：：：：：：：１５０ｇ
・小松菜：：：：：：：：：１束（３～４ｃｍのざく切り）
・にんじん：：：：：：：：１／２本（５ｃｍ位の千切り）
・長ネギ：：：：：：：：：１／２本（みじん切り）
・しょうが：：：：：：：：少々（摩り下ろし）
・にんにく：：：：：：：：１かけ（摩り下ろし）
・春雨：：：：：：：：：：２０ｇ
（豆板醤やラー油）：：：：適量

●調味料
・中華スープ：：：：：：：３００ｃｃ
・醤油：：：：：：：：：：大さじ２
・紹興酒：：：：：：：：：大さじ１
（お酒でもOK）
・砂糖：：：：：：：：：：大さじ１

・ごま油：：：：：：：：：適量
・片栗粉＋水：：：：：：：適量

[１]フライパンに油を熱し、しょうがとにんにく、長ネギのみじん切りを炒めます。
香りが立って来たら、豚肉を入れ色が変わるまで炒めます。

[２][１]ににんじんと小松菜の芯の部分を入れ炒め、しんなりして来たら、葉の部分も入れ更に炒めます。（辛いのがお好きな方はここで豆板醤やラー油を加えて下さいね）

[３]調味料を全て合わせたものを廻し入れ、煮立ってきたら春雨を入れ更に２，３数分煮ます。

[４]春雨がしんなりしてきたら、片栗粉を同じ分量の水を入れ溶いたものを廻し入れとろみをつけて、火を止めごま油を廻しいれたらできあがりっ！！

春雨は時間が経つと水分を吸収してしまいますので、頂く直前に入れましょう。

我が家のギャングはと申しますと、またまた丼にして召し上がっておりまして。。お代わりを２回もなさって、大変美味しく頂いておりましたっ。。。。。。

主人と私は頂く時に豆板醤をたっぷり加えて、これまた大変美味しくいただきましたよっ☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

「今日は何がたべたい？？」の質問に、小さいギャングが「コロッチェ！！」って迷わず答えました。我が家のチビギャング「かきくけこ」が「ちゃ。ち。ちゅ。ちぇ。ちょ」になっちゃうんです＾＾可愛くって私も真似して言葉を発してます。。。いつまでもこんな赤ちゃん言葉でいてもらいたいなぁ～＾＾
・・・・・・・と言う事で、ちょっと考えました。前から作ってみよう！！って思っていたコロッケに挑戦っ！！チーズをたぁっぷり入れました～

■チーズたっぷりライスコロッケ■
【３人分】（５ｃｍほどのボール１０個分ほど）

・ご飯（炊飯後）：：：：３５０ｇ
・バター：：：：：：：：：：大さじ１～２
・ピーマン：：：：：：：：：４個
・にんじん：：：：：：：：：１／２本
・顆粒コンソメ：：：：：：適量
・塩コショー：：：：：：：：少々
・スライスチーズ：：：：：５～６枚
・小麦粉：：：：：：：：：適量
・溶き卵：：：：：：：：：：適量
・パン粉：：：：：：：：：：：適量

[１]ピーマンとにんじんはみじん切り。スライスチーズは重ねて、５ｍｍ程度のさいの目切りにしておきます。ご飯はボールに入れ、冷ましておきます。
[２]フライパンにバターを熱し、ピーマンとにんじんを炒め、コンソメ、塩コショーで味を調えて冷ましておきます。
[３]ご飯に[２]とチーズを混ぜて、ラップで小さな（直径３～４ｃｍくらい）おにぎりを作ります。少し固めに握っておいてぇ～。
[４][３]に小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、１７０℃くらいの油で揚げます。きつね色になったくらいで出来上がりです～


●ミートソース
（出来上がり量結構ありますので、冷凍保存を。。少量の場合は半分の分量で作って下さいね）
・オリーブオイル：：：：少々
・にんにく：：：：：：：：：１かけ
・玉ねぎ：：：：：：：：：１個
・牛ひき肉：：：：：：：２００ｇ
・白ワイン：：：：：：：：大さじ３
・ケチャップ：：：：：：：大さじ３
・カットトマト：：：：：：１缶
・ローリエ：：：：：：：：：２枚
・固形ブイヨン：：：：：１個～２個
・塩コショー：：：：：：：適量
・水：：：：：：：：：：：：１００ｃｃ

[１]フライパンにオリーブ油を熱しにんにくのみじん切りを炒めます。香り立って来た頃に玉ねぎのみじん切りを入れ更に炒めます。
[２]玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を入れ塩コショーを少々して、炒め続けます。
[３]牛肉の色が変わったら、白ワイン、ケチャップ、カットトマト、ローリエ、ブイヨン、水を加え煮込みます。
[４]水分が無くなってきたら塩コショーで味を調えてできあがりっ～

●ホワイトソース
（栗原はるみさんレシピのレンジで簡単ホワイトソースを参考に。。。）
・耐熱ボールに、振るった薄力粉（大さじ１）とコーンスターチ（大さじ１／２）を入れ、牛乳（１００ｃｃ）を少しづつ加え混ぜ合わせます。
・蓋をしてレンジで１分１０秒くらい加熱。取り出したら素早く、泡だて器で混ぜ合わせ、バター（大さじ１）、生クリーム（大さじ２）、顆粒コンソメ（少々）
、塩コショーで味を調えて出来上がりです！！

問題です！！我が家ではミートソースとホワイトソース。。。どちらが人気だったでしょうかっ？？
。。。。。なんと、皆のリクエストで２つ混ぜ合わせてぇぇぇ～！！との事、パパもギャング２人もデラックスソースで食べていましたよっ！！
結構たくさん作ったつもりでしたけど。。。。
私の口には１つしか入りませんでした(;o;)。。。
ですので、４人分のレシピ。。。としたい所ですが、３人分にしてあります。

ミートソースはパスタが４人で食べられるくらいの量が出来ます。冷凍保存も出来ますが、少量の場合は半分の量で作ってくださいねっ。。。

ちょっと手間のかかるコロッケでしたが。。。みんなに喜んでもらえて嬉しいママでしたっ☆彡


ベランダの秋のお花も続々と顔を出してくれています！！お花が満開になるといつも思います。。「このままいつまでも、いつまでも咲き続けてくれたらいいのになぁ・・・」って・・・・・・・


←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

寒くなって来たので、これからは我が家はスープを重点に栄養補給の季節。。お母さんから届いたお野菜にセニョールブロッコリーの葉がありました。。小松菜の様に大きくって、なんだかとってもしっかりとした葉っぱでした。。お母さんが丹精込めて作ってくれたお野菜。。。葉っぱまで食べられるとは幸せな事です。。。スープの中にたっぷり入れてみましたよ～

■チキンとビーンズのスープ■
【５～６人分】

・鶏もも肉：：：：：：：３００ｇ
・大豆：：：：：：：：：５０ｇ（乾燥時）
・にんにく：：：：：：：１かけ
・ホールトマト：：：：：２／３缶
・玉ねぎ：：：：：：：：１個
・にんじん：：：：：：：１本
・しめじ：：：：：：：：１／２パック
・ブロッコリーの葉：：：適量
（もちろん青いお野菜。。それ以外でもなんでもＯＫですよ。小松菜なんていかが　でしょう？？？）
・白ワイン：：：：：：：大さじ３
・固形ブイヨン：：：：：３個
・水：：：：：：：：：：３カップ

●大豆は・・・・・
★その１★１晩水につけて戻します。圧力鍋の高圧で５～６分その後蒸らします。
★その２★戻したあと、お鍋に沢山の水を入れてコトコト４０～５０分程煮ます。
★その３★水煮缶を使います。

どれでもＯＫです！！私は★その１★でつくりましたが、スープ工程でも火を
通しますし、私は固めのお豆が好きなので、少し固めのレシピです。。お好み
の固さにしてみてくださいね。

[１]お鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れて良く炒めます。
[２]玉ねぎが良く炒められたら、小さめにカットした鶏肉を入れて更に炒めます。
鶏肉の色が変わったら、人参も入れ、更にワインを廻しいれます。
[３]ホールトマト、大豆、水、ブイヨンも入れグツグツ煮ましょう。
[４]１０分程煮たところに青いお野菜（私はブロッコリーの葉です）、しめじを
入れ更に数分煮込んだらできあがりぃぃ～。。。



←セニョールブロッコリーの葉









体が暖か～く。。。お野菜は小さくなるので、たぁっぷり食べられますねっ☆彡


昨日は家族揃って、朝６時起きで信楽の陶器祭りに出かけてきました！！。
たくさんの器達を前に少々興奮気味の私・・・
何点かお気に入りの器を購入！！本当に幸せな気分で帰ってきました☆彡
買ってきた、器たちはお風呂に並べて、きれいに洗ってあげました～



←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

豚肉はお肉の中で一番好き！！だから面倒な時、面倒じゃない時にも、生姜焼きの出番はとっても多いです。こんな簡単なお料理なのに家族全員の人気者！！

■豚肉のしょうが焼き■
【３人分】

・豚肉ロース薄切り：：：３００ｇ
・しょうが摩り下ろし：：：大さじ１
・醤油：：：：：：：：：：：：大さじ３
・みりん：：：：：：：：：：：大さじ２
・お酒：：：：：：：：：：：：小さじ１
・すりゴマ（白、黒）：：：適量

[１]フライパンに油を熱して、しょうがと豚肉を入れます。豚肉が両面色が変わった頃に醤油、みりん、お酒を入れて暫く煮ます。

[２]煮汁が少しトロォ～っとしてきた頃に火を止めて、器に盛って、ゴマをたぁっぷりかけていただきますっ～

私はお肉を漬け込んだりする面倒な事はしません。これでとぉっても美味しい生姜焼きの出来上がりですっ～。

こんなお醤油系のおかずには、我が家の大人組は大葉たっぷりと一緒にいただくのです。これがまた美味しいんですよねっ☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

かぼちゃはお菓子感覚で食べてくれるギャング。。。だから我が家では出番がとっても多いのです。今日はいんげんと一緒に・・・・・


■かぼちゃといんげんのガーリック炒め■
【４人分】

・かぼちゃ：：：：：：：：：３００ｇ
・いんげん：：：：：：：：：１００ｇ
・にんにく：：：：：：：：：：２かけ
・クレイジーソルト：：：：適量
（塩コショーでもOK）

[１]かぼちゃは１ｃｍくらいの厚さの乱切りにし、電子レンジで柔らかくしておきます。、いんげんは適当にカット下茹で。にんにくはみじん切りに。
[２]フライパンに多めの油とにんにくを入れクレージーソルト（塩コショー）を少し多めに油と馴染ませておきます。香り立って来たら、カボチャを入れ揚げる感じで炒めます。次にいんげんも入れて更に塩コショーをして味を調えてください。さぁ～これでできあがりっ！！

これは結構我が家の定番なのですが、何度も作っているうちに、塩コショーを初めに油と馴染ませるのが、お野菜に良い感じに馴染むのを発見しましたので、初めに先ず油に馴染ませ、そして仕上げにまた調整してみてください。
塩加減が美味しさのポイントですっ！！

あっ。。かぼちゃを見ますと、チビのギャングはカウンター越しにやってきますので。。。今日はおやつにもかぼちゃでしたっ＾＾





今日は１日中忙しくしていまして、夕食作りが５時～になってしまいました。。。
家について慌てて冷蔵庫を見て作ったのがこれ。。

・材料・
・にんじん・ピーマン・ニラ・玉ねぎ・豚ひき肉・しめじ

●全部小さくカットしてをバターで炒めた後に、お水で数分グツグツ煮て、これも又、冷蔵庫に残っていた、甘口カレールー３個と、牛乳、蜂蜜、生クリーム少々で仕上げました。
ご飯にかけて、トースターでチーズをとろぉぉりっ。
簡単ドリアに。。ギャングは２人とも「お代わり～」でした。。。。。

私はこんな時は、「これでもかぁぁ～」って程、お野菜をたぁくさん入れちゃいます。

うふふっ～なぁんかへんてこな食べ物ですけど、カレールーのおかげで何でもカレーに変身しちゃいます＾＾。
カレールーは保存も長期できるし。。。何かと重宝しますよねっ☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

スピード簡単カルパッチョですけれど、玉ねぎとドレッシングがトマトの美味しさを引き立ててくれ、トマトの赤が鮮やかにテーブルを演出してくれるので、おもてなしにもぴったり！！

■トマトのカルパッチョ■
・トマト：：：：：：：２個
・玉ねぎ：：：：：：：１／３個
●フレンチドレッシング
・オリーブオイル：：：３０ｃｃ
（油でもＯＫ）
・酢：：：：：：：：：１０ｃｃ
・クレイジーソルト：：適量
（塩コショーでもＯＫ）

・カシューナッツ：：適量
・ドライパセリ：：：少々

[１]トマトは横の輪切りに５ｍｍ程度にスライス。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます。
[２]ポン酢醤油とオリーブオイルは合わせ混ぜておきます。
[３]トマトを器に並べ、水気を切った玉ねぎを上から添えます。ドレッシングをたぁっぷりかけて。カシューナッツがあったので、ドライパセリとアクセントに散らしてみました。。。できあがりぃ～

母はお客様の時にこのトマトをテーブルの中心に置いていたのを思い出しました。
母のドレッシングは市販の透明なフレンチドレッシングでしたが、ドレッシングの味が玉ねぎと合わさると変身したのに感動したのを覚えています。

私は簡単なポン酢醤油のドレッシングにもしてみましたが。。これまた美味しくできました。。。簡単なおもてなしの１品に是非☆☆☆

基本のフレンチドレッシングは、お醤油をプラスし和風にしたり、生クリームやチーズの摩り下ろしを加えてチーズドレッシングにしてみたり、ごま油、ラー油を加えて中華風にしてみたり、色々アレンジできますので、お好みの味に仕上げてみてさいねっつ☆彡！！。


近頃、おもてなし・・・の言葉続出ですが。。
もちろん、夕食にも好評間違いなしっ！！☆彡

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】

←【ランキングに参加中ですっ。クリックして頂けると嬉しいですっ☆彡】