いつも行くブログのお部屋で肉じゃがを作りました。。とありました。。なになに？？と見ておりますと。。。[肉じゃがって、ビーフシチューの和風版がそもそもの根源なんですよねえ]と書いてりました。。。。ほぉぉ～そうなんだぁ！確かに中に入っているものは同じだっ！！
暫くビーフシチュー。。。作ってないなぁ～。
冷凍庫にはカレー用に買っておいた牛肉の固まり・・・・・・あるじゃありませんかっ(^_-)-☆

■ビーフシチュー■
【４人分】
・牛肉カレー・シチュー用：：：５００ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：：：２個
・セロリ（葉の部分）：１本分
・にんじん：：：：：：：：小２本
・じゃがいも：：：：：：：小２個
・ブロッコリー：：：：：：１株
・にんにく：：：：：：：：：１かけ
・赤ワイン：：：：：：：：１００ｃｃ
・水：：：：：：：：：：：：３カップ
・固形ブイヨン：：：：：２個
・ローリエ：：：：：：：：：３枚
・ドミグラスソース：：：１＋１／２缶
・ケチャップ：：：：：：：大さじ２

[１]くし型にカットした玉ねぎを油を熱したお鍋で炒める（玉ねぎは炒める時間が長い程シチューにコクを与えてくれます）
[２]玉ねぎがキチンと炒められたら塩コショーした牛肉を入れ表面に火を通します。
[３][２]にワインを加え更に水、ケチャップ、ブイヨン、ローリエそしてセロリを加え入れてコトコト煮ます。たまにアクを取りながら、弱火～中火で３０～４０分煮込みましょう。
[４]お肉が柔らかくなってきたら、ドミグラスソースを加え、適当な大きさにカットした人参、じゃがいもも加え更に煮込みます。
[５］２０分ほど弱火で煮て（底を焦がさない様に注意します）お野菜がやわらかくなったら予め茹でておいたブロッコリーを入れて
できあがりですっ☆☆☆

セロリの葉はカレーやシチュー、スープなどの時に加えて煮ると味に深みが出ます。
茎の部分を使う時に葉っぱの部分を小さく刻んで冷凍保存しておくと何かと便利ですよっ。

ギャングチビは「わっ!!今日はカレーだっ！！」と喜んでおりました(^-^;・・・・・

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