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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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2005年09月25日(日)
ジャージャー麺
中華料理やさんに行ってこれがメニューにあると、絶対頼んじゃう！！今日は食べたくなったので、自分でつくりましたっ☆☆
【４人分】
・中華麺（生）：：：：：：：：：４玉
●具の材料
・豚ひき肉：：：：：：：：：：：２００ｇ
・たけのこ水煮：：：：：：：：：１００ｇ
・干ししいたけ：：：：：：：：：３個
・しょうが：：：：：：：：：：：適量
・長ネギ：：：：：：：：：：：：１／２本くらい
・ごま油：：：：：：：：：：：：適量
・片栗粉＋水：：：：：：：：：：適量
●調味料等
・甜面醤：：：：：：：：：：：：大さじ３〜４
・中華スープ：：：：：：：：：：１５０ｃｃ〜１７０ｃｃ
・すりゴマ：：：：：：：：：：：大さじ１
・干ししいたけの戻し汁：：：：：大さじ４
・紹興酒（お酒でもOK）：：：：：大さじ１
・XO醤（あれば)：：：：：：：：小さじ１
●仕上げ用
・きゅうり：：：：：：：：：：：：：１本
・長ネギ（白髪ネギ用）：：５ｃｍ位
・カシューナッツ：：：：：：：：適量
[１]�ゞ颪虜猯舛倭瓦討澆犬鸚擇蠅砲靴討�く。きゅうりは千切り、白髪ネギは冷水にさらしておく。
[２]フライパンにごま油を熱し摩り下ろし生姜と長ネギを炒める。しんなりして来たら豚肉を加え更に炒める。
[３]豚肉に火が通ったら、具の材料を全て入れ更に炒め、火が通ったら甜面醤（お好みで豆板醤も）を入れ更にしいたけ戻し汁を加え炒める。
[４][３]にすりゴマと中華スープを入れ更に火を通し、紹興酒（お酒）とXO醤も加える。
[5]少々煮立たせ仕上げに片栗粉と同じ量の水で溶いた、水溶き片栗粉を廻し入れトロミが出たらできあがりっ！！
●茹でて冷水にさらし、水気を切った中華麺の上にきゅうり、具をのせ。。。白髪ネギやカシューナッツをトッピングして。。。
頂きまぁす〜☆☆☆
我が家はギャングに合わせ豆板醤を加えませんでしたが、辛いのがお好きな方は、甜面醤と同じタイミングでお好きな量の豆板醤を加えてくださいね。
私達夫婦は辛いの大好き･･･ですので、頂く時にタップリ混ぜ合わせて頂きましたっ＾＾
うぅぅん〜！！久々のジャージャー麺！！作りながら、思い出しました。。。結婚当初に１度作った事があるのを。。。主人に聞いてみましたところ。。。。。全く覚えてないそうですっ(>_<)。。。。。そんなもんですよねっ〜☆☆☆彡
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