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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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2005年09月23日(金)
豚肉のジャノベーゼクリーミーソース
夏の間、バジルを２株。。。育ててました。。
結構、トマトに合えたりパスタやサラダに使ったり。。重宝したけど。。。本来の目的・・・ジャノベーゼソースが出来る程モサモサに増えなかった。。
ざんねんっ。。。って思っていたら、ＪＡの直販場で出会いました。。。
私がこの夏に育てた３倍くらいの量のパジルが詰め込んであって・・・１００円・・・・・・
ちょっぴり悲しくなりましたけど、楽しく育てたし美味しく頂いたので、ベランダのガーデニングはよし！！としましょう。
もちろん、１００円のバジルはゲットしてきました。。
・バジル：：：：：：：：：：：３０ｇくらい
・松の実：：：：：：：：：：４０ｇ
・にんんく：：：：：：：：：２かけ
・粉チーズ：：：：：：：：：大さじ３〜５
・オリーブオイル：：：：：：２００ｃｃ
・塩コショー：：：：：：：：適量
私は塩コショーを少なめにして、調理の際に調整する様にしましたっ☆☆☆
チーズは本来はパルミジアーノレジアーノが美味しいと思いますけど。。少々お高いので。。私は普通のパルメザンの粉チーズで。。
●全ての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせるだけ！！
（フードプロセッサーが無い場合はすり鉢でも出来ます）
美味しい美味しいおソースのできあがりっ！！
あっ！！ジャノベーゼソースは市販でも売っていますので、是非色々なお料理に使ってみてくださいっ・・・・・
そして。。。ある休日の朝思い立ってちょっと作ってみました。。。
■豚肉のジャノベーゼクリーミーソース■
【３人分】
・豚ロース肉：：：：：：：：：２５０ｇ
・ジャノベーゼソース：：：：：大さじ３
・生クリーム：：：：：：：：：大さじ１＋１／２
・クレージーソルト：：：：：：少々
（塩コショーでもＯＫ）
�‘敍�はクレージーソルト（塩コショー）を塗しておきます。フライパンに少しの油を熱し、豚肉の両面をコンガリ焼きます。
�▲献礇離戞璽璽宗璽垢鯑�れ、ソースからにんにくの香りがしてきたら、生クリームを廻し入れできあがりぃ〜！！
おぉぉ〜これはこれは。。。朝食にはちょっとヘビーですが。。。是非ランチや夕食に。。。ジャノベーゼとクリームの愛称はバッチリでしたよぉ！！
【ジャノベーゼソースは。。。】
容器に移して、上層にオリーブオイルが１�僂�らいが適量だそうです。。
小分けにして冷凍で保存も出来ますし。。
冷蔵庫でも１週間〜２週間はＯＫだと思いますよっ。。。
パスタに合えたり、チキンやお魚と焼いたり、サラダにかけたり。。。と重宝します。
私のレシピはにんにくは生のままですので、調理の際にちょっとだけ火を通すと良いと思います。
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