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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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2005年09月20日(火)
いんげんのくるみ合え
冷蔵庫にあるくるみと目が合いました。。
計ってみると残り３５ｇ程・・・・・・・ウフフフっ(^_-)-☆
■いんげんのくるみ合え■
【４人分】
・いんげん：：：：：：：：：：１５０ｇ位
・くるみ：：：：：：：：：：：：３５ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：：：小さじ１＋１／２
・だし醤油（てんつゆ）：小さじ１＋１／２
�，い鵑欧鵑惑�湯でさっと茹でる。冷めてから半分〜１／３位に切る
�△�るみはビニール等に入れ手でつぶす程度にしておく。�，砲�るみと砂糖、だし醤油(てんつゆ）を合えてできあがりぃぃ〜
ひらめいて即実験してみましたが。。出来上がりを１口パクリッ！！とっても嬉しい味に＾＾
くるみってすごぉぉい！！！お勧めですっ☆☆☆
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2005年09月20日(火)
モンブラン
２ヶ月に１度くらい、それは突然やってくる。。パパが夕食をご馳走してくれる！！車を走らせ１時間。。。そこは欧州料理のお店でした。。
何を食べてもとっても美味しく。。。おまけに最後に頼んだモンブランはとってもシンプルなとっても美味しいスィーツでした。。。
私も作ってみたぁぁぁい！！
■モンブラン■
【モンブラン６個分】
・土台のタルト：：：：：：：：：６個
・生クリーム：：：：：：：：：：１７０ｃｃ
・お砂糖：：：：：：：：：：：：：大さじ１と１／２
・ラム酒：：：：：：：：：：：：：小さじ１
●マロンクリーム
・マロンエトフェ（蒸し煮）：：９０ｇ
・バター:：：：：：：：：：：：：：：：３０ｇ
・お砂糖:：：：：：：：：：：：：：：大さじ２
・ラム酒：：：：：：：：：：：：：：：大さじ１と１／２
�．泪蹈鵐�リームを作ります
・マロンエトフェはフードプロセッサーやすり鉢などですりつぶします。
・バターを溶かしお砂糖を合わせ、生クリーム、ラム酒も一緒にフードプロセッサーにかけます。クリーム状になったら出来上がりです。
・直径２mmくらいの丸形の口を付けた絞り出し袋に入れます。（冷やしておきましょう）
�∪献�リームを泡立てます。
・生クリーム、ラム酒。お砂糖を全て入れ、ホイップします。モンブランの芯になりますので、かなり固めにしましょう。
��デコレート
・タルトの中に生クリームを入れ、バターナイフ等で表面を整えます。
・冷やしておいたマロンクリームをお好きな様にデコレーションして、仕上げにマロンエトフェを飾り、シュガーパウダーなどで飾ってみました。
マロンクリームは上のレシピでかなり沢山デコレーションできますので、ふんだんに使ってくださいっ！！
簡単なモンブランですが、お砂糖を控えめにして、私オリジナルのモンブラン＾＾とっても美味しくできましたっ。。。
本来、栗の渋皮煮で、マロンクリームを作るそうですが、私は蒸し煮を使ってみました（ちゃんと出来るかどうかドキドキでしたが・・・）。お砂糖を使わず、蒸してあるので、自分の好きな甘さのクリームにしたい方はこちらがお勧めです！！
フランス産のマロンエトフェです。製菓やさんで売っています。
生クリームはバターなどを入れてもう少し腰のある感じに仕上げれば尚良かった！！っと思いましたので、リベンジ決定ですっ！！！
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