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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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2005年09月13日(火)
イワシとくるみのつみれ揚げ。きのこあんかけ
いわしのつみれにピーナッツを入れてみたいなぁ〜って思ったのですが、ピーナッツが無く、クルミを入れてみました。。
■イワシとくるみのつみれ揚げ（きのこ餡かけ）■
【２人分】
・いわしフィーレ：：：：：：２００ｇ
・ごぼう：：：：：：：：：：１００ｇ
・くるみ：：：：：：：：：：３０ｇ
・長ネギ：：：：：：：：：：１５�僂曚�
・にんじん：：：：：：：：：１／４本
・パン粉：：：：：：：：：：大さじ３
・味噌：：：：：：：：：：：小さじ１
・お酒：：：：：：：：：：：少々
・醤油：：：：：：：：：：：小さじ１弱
・すりゴマ：：：：：：：：：少々
・溶き卵：：：：：：：：：：１／２個分
●きのこのあんかけ
・しいたけ：：：：：：２個
・長ネギ：：：：：：：少々
・だし汁：：：：：：：１８０ｃｃ
・醤油：：：：：：：：大さじ１
・みりん：：：：：：：大さじ１
・酒：：：：：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：：：：小さじ１／２程度
仕上げ用片栗粉+水・・・・少々
�，�るみは粗く砕いておく（４０ｇ位にしたら良いと思う）。ごぼう、にんじんは笹がきに、長ネギはみじん切り
�△い錣靴魯奸璽疋廛蹈札奪機爾砲�ける。
���△剖颪板缶Ｎ舛料瓦討鮑�ぜ合わせる。タネが少しゆるい様ならパン粉を増やし適当な型さに。。（少しやわらかい位が良いと思います）
�き�を小さいハンバーグ型に。。手の平にごま油をつけると手に付きにくくなって上手く出来ます。
�ィ隠僑亜遒�らいの油で両面こんがり揚げる。。
油に入れる時に形が崩れない様に油こし用のおたま等を使うと上手く行きます。
★餡を作ります
�，世圭舛望潴�、みりん、酒、砂糖を入れ温め、しいたけ長ネギを入れ火を通す。具に火が通ったら、片栗粉と同量の水で溶いたものを流しいれ、トロミが付いたら出来上がり〜
�イ魎錣棒垢蝓�餡を上からかけて、長ネギ等をトッピングしたらできあがりっ。。
あらっ？？くるみの味はどこ？？
私、くるみをフードプロセッサーで粉々に砕いてしまってぇ・・・香りがあまり出てなかった(^-^;。
くるみはもっと粗く砕いて、量も少々増やした方がなお美味しいはずっ。。
早く次回作を作ってみたくなった１品でした。。
ちなみに。。。。いわしのつみれとしては美味しく頂けますので。。。。。ご安心くだされぇ〜
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