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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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2005年09月11日(日)
パエリア
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作ってみたいなぁ〜って思いながらも面倒そうでなかなか実践できなかったパエリア・・・、先週やっぱり作ってみたくなって、数日かけても色々調べてやっと実現してみましたぁ〜
いつもの様に私お得意の手抜きをしたつもりですが・・・結構時間はかかったけど、手順は簡単簡単！！難しい事は全くありませんよっ☆
家庭でこの味がだせるのなら。。。嬉しいし楽しいですよぉ〜
高級スパイスサフランを買う時は勇気をだして、手をだしましたっ＾＾
せっかく作るのだから、サフランも惜しみなく。。。。。。。
■パエリア■
【２合分】
・お米：：：：：：：：：：：：：２合
・お水：：：：：：：：：：：：：３５０ｃｃ
・サフラン：：：：：：：：：：：１つまみ
・チキンブイヨン：：：：：：：：２個
・白ワイン：：：：：：：：：：：１００ｃｃ
・ホールトマト缶：：：：：：：：１／２缶
・玉ねぎ：：：：：：：：：：：：１個
・手羽中：：：：：：：：：：：：１０本くらい
・いか：：：：：：：：：：：：：１００ｇ
・エビ：：：：：：：：：：：：：９尾
・あさり：：：：：：：：：：：：適量
・赤ピーマン：：：：：：：：：：小２個
・ピーマン：：：：：：：：：：：３個
・にんにく：：：：：：：：：：：大１個
・しょうが：：：：：：：：：：：少々
・オリーブオイル：：：：：：：：大さじ２〜３
�，�米は洗ってザルにあけて置く。熱したお湯にチキンブイヨンとサフランを入れておく。ピーマンはくし型に切る。イカは皮をとり１�冑�にカット。あさりは水で洗いザルにあけて置く。エビは殻付きのままで良い。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがサフラン（本当に少しで細いの５本位）を炒める。
�Ｂ召離侫薀ぅ僖鵑婆�を熱し塩コショーした手羽中を両面こんがり焼いておく。イカやエビも少し火を通しておくと尚美味しい（生のままでも良い）
�き�にお米を入れ炒めホールトマトと白ワインを入れて強火で７，８分煮る（ヘラで廻しながら）。
�い両紊冒瓦討龍颪鮠�り入れ、蓋をして、１５〜２０分程度煮る。（様子を見ながら水分が殆どなくなる程度まで）火を止めたら、１０分位蒸らす。
これでできあがりぃ〜。。サフランの味がなんだか高級な味を演出してくれて＾＾。ちょっと嬉しくなりましたっ(*^^*)
私は３０�冂�のフライパンで作りました。２合でこれくらいのフライパンが丁度だったので、もう少し小さいフライパンの場合はお米と水の量を加減して減らしてみてくださいね。
我が家はギャングが一緒に食べるので、辛くしませんでしたが、玉ねぎを炒める時に鷹の爪や。お米を炒める時にレッドペッパーやチリペッパーを入れてみたらもっと美味しいと思います。
お野菜や魚介類はなんでもＯＫ！！って思います。茄子とかアスパラとか、しいたけやしめじを入れても良いのでは？？
まずは、私は元祖パエリアをしてみましたけど今度は色々アレンジしてみよぉぉ〜。
そうそう！！言い忘れちゃいそうでしたけど、そもそも「パエリアを作ってみたい！！」って思ったのは、ムール貝が大好きなもので。。。食べたかったから。。
本日、ムール貝を求めて、お店を５件廻りました。。。けど、残念ながら、どこのお店でも巡り合えず。。「季節がら？？？ですか」って質問をしたら、「ここではムール貝の入荷予定はありません・・」との事。
ムール貝はお店でしか食べられないのかなぁ？？？？それだけは残念でしたっ☆彡
結局、今日はアサリをふんだんに入れてみたのですっ。。。。。
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