パパの実家（農家）で夏に採ったモロヘイヤと売っているモロヘイヤ・・・随分違って、固い部分が沢山入っていた。もう少し若い芽を収穫して売ってくれればいいのになぁ～。
もろへいやオムレツの中に入れてみました。。。

 

■もろへいやのオムレツ■
【４人分】
・モロヘイヤ：：：：：１パック
・玉ねぎ：：：：：：：１／４個
・にんじん：：：：：：小１／２本
・じゃがいも：：：：：２個
・ブタひき肉：：：：：１５０ｇ
・顆粒コンソメ：：：：少々
・白ワイン：：：：：：小さじ１
・オイスターソース：：大さじ１
・塩コショー：：：：：少々

●卵
卵：：：：：：：：：：６個（１人1.5個位）
スィートバジル：：：：少々
塩コショー：：：：：：少々
スライスチーズ：：：：２枚（仕上げ用）

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①フライパンに油を熱し玉ねぎとにんじんのみじん切りを炒める。
②モロヘイヤはサッと熱湯にくぐらせ、みじん切りにしておく。ジャガイモは１㎝のさいの目切りにしレンジで２～３分チンをしておく。
③①がしんなりしてきたら豚肉をいれ更に炒め塩コショーを少々する。
③豚肉に火が通ったらジャガイモを入れ顆粒コンソメと白ワイン、オイスターソースを入れ、最後にもろへいやを入れ全体に馴染ませる。
④もう一つのフライパンにバジル、塩コショーを混ぜて溶いた卵を廻し入れ、半熟程度で具の１／４を入れ素早く卵を半分に・・・・器に盛りスライスチーズを熱いうちにのせできあがりぃ～。。。

私・・・写真でお分かりですが、ちょっと目を離している隙に卵が固まってしまってぇ＾＾；
でも味はgoo～でしたよぉ。

モロヘイヤのネバネバがオムレツの中身を纏めてくれて、良い役割を果たしてくれましたぁ～。

卵と一緒に混ぜたバジルもなかなかマッチしてましたよっ☆☆☆

ちなみに、オムレツは卵が半熟状態が具とマッチしてなんとも美味しいでのす＾＾；皆さんご注意くださいませぇ～