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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士(^^)v
皆様に元気パワーをお届けしまぁ〜す。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・３？才
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*2006秋ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を取得*
ホームページ
HP版【ゆちのお料理実験室】
ホームページではこのブログで紹介したお料理やエピソードを見易く一覧にしています。
是非、遊びに来て下さいねっ。
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■ココチ舎(丹波焼・忠作窯)
■chiocchio
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チキンとバターのインドカレー
この前初めてインドカレーをスパイスを色々使って適当に作ってみた。
なんとも美味しく出来た・・・・けど、いつもの事ながら適当に作ってしまったので、もうあの味は出せない・・・・
今日はきちんとレシピを取ろうと再度挑戦！！！
美味しく出来たはできたけど、あの時の味ではなかった。
以前、九州産のうこん（ターメリック）を沢山頂いたのを良い事に
どばぁぁぁ〜っと入れてしまったのが失敗だろう・・・
ターメリックがプンプンそして舌にも感じる・・・・＊＊
おまえ、レシピを取るんじゃなかったのか？？？？って感じ・・
実は他のスパイスも全部適当に入れてしまった。。。。。
■チキンとバターのインドカレー（この量を目安に作るときっと最高に美味しいでしょう・・・バージョン）■
【２〜３人分】（倍の量を作るときはコンソメの量を１．５倍に・・）
玉ねぎ：：：：：：：大１個（みじん切り）
トマト缶：：：：：：１缶
鶏もも肉：：：：：３００ｇ（とっても小さく細切れに）
にんにく：：：：：：１かけ（すりおろす）
しょうが：：：：：：１かけ（すりおろす)
バター：：：：：：：５０ｇ
コンソメ：：：：：：２〜３個
クミンシード：：小さじ１
ターメリック（くみん）大さじ１（入れすぎない様に＾＾）
コリアンダー：：大さじ１
チリパウダー：：：適量
レッドペッパー：：お好みで
月桂樹の葉（ローリエ）：：１〜２枚
（仕上げ用）
ガラムマサラ：：：大さじ１〜２
�〔�が温まらないうちにクミンシードを入れ炒め、香りかたって来たら玉ねぎを入れきつね色になるまで炒める
��鶏肉を入れ更に炒める。しょうがにんにくも入れて更に更に炒める
��トマト缶を全て入れ、水約１カップ位とコンソメを入れ鶏肉がやわらかくなるまで煮詰める
�ぅ�ラムマサラ以外のスパイス類も入れて更に煮詰める。コリアンダーはトロミを付ける役割もするそうなので、鍋の底が焦げ付かない様に廻しながらじっくり煮つめる。
�ゥ丱拭爾眛�れて更に煮る。
�η柴盛圓�様な味になったら、仕上げにガラムマサラをいれる。
できあがりぃ〜。
多分ターメリック以外は多少入れすぎても美味しく仕上がると思う。
チリパウダーは味見をしながら入れると良いかも・・・
レッドペッパーは結構パンチのある辛さが欲しい人にはお勧め・・・・・
辛いのが苦手な方はチリパウダーだけで充分！！
チリパウダー、レッドペッパーやガラムマサラを入れる前なら子供も
美味しく頂ける。子供にはミルクや蜂蜜を足したりしてオリジナルな味でぇ〜
いろいろなスパイスの特徴や性質も調べてみながら作った力作・・・
お試しくだされぇ〜。
今日はお友達のお家で持ち寄りランチパーティ。
私はこれにホームベーカリーで作ったナン生地でナンを焼いて持っていった。
お友達は大人用のほうれん草のカレーとグリンピースとひき肉のカレー、ターメリックライス、それとネバネバお野菜のサラダ（モロヘイヤ、長いも、オクラ、わかめが入っていた）,そして私の大好きな手づくりわらびもちぃ〜どれもとっても美味しく食べすぎたぁ〜。。。。。
おっと、気が付いたら２人ともベッタリ地面にくっ付いて寝ていた〜。それぞれお気に入りの寝んねグッズをしっかり抱えながら・・・・・大きいギャングのアクリル１００％の寝んね毛布は夏はきついっ！！毎日こうやって眠りに入るので、ほっぺにアセモができるのです。。。。。。。。。
