北欧風な(?)ミートボール

そうそう、、先週末お友達と北欧風なランチのメイン(?)はミートボール。
北欧ではあんまり甘くない酸味のあるジャムとミートボールを食べるのだとか、、
それを聞いてから、色々と考えたミートボールはキウイのおソースなんです。




■北欧風な(?)ミートボール■

材料【３人分】

●ミートボール ・鶏挽肉：：：：：：３５０ｇ ・卵：：：：：：：：１個 ・パン粉：：：：：：大さじ５ ・塩：：：：：：：：小さじ1/4 ・顆粒コンソメ：：：少々 ・胡椒 [a] ・バルサミコ酢：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：：大さじ１／２ ・熟したキウイ：：：：：：：１個 ・にんにくすりおろし：：：：少１個

作り方

【１】パン粉は卵と一緒にしておき、ミートボールの材料を全て合わせ、粘りがでるまでよくこね合わせます。 【２】直径４ｃｍ程度に丸め、油を熱したフライパンに並べのせ、周りの色が変わり生地が固まって来てからは転がしながら火を通します。 【３】中までしっかり火が通った頃、合わせた[a]を加え、絡めながら火を通し、とろりとしてきたら出来上がり♪

ジャムじゃないけれど、きっとこんな感じなのかな？北欧のミートボールってなぁんて考えながら、、
キウイとバルサミコの酸味とほんのぉ〜りフルーティーな甘みがシンプル味のミートボールにとっても合うんですよ〜
そのフルーツ甘すっぱさがクセになりそ〜ﾅ。
ミートボールに絡めて頂きます！

もいっこ試作で作った、
豚と牛の挽肉で同じ様にキウイ使って、醤油とみりんで作ったミートボールもうちでは人気者でした！

どっちも、夕食にお友達とランチに、お弁当に、、北欧紅茶と一緒に１人ランチにも＾＾☆



ギャング達、１学期の終わりをそろそろ迎えよ〜としています。
相変わらず大忙しで、泥だらけになって外で遊んでます。
今日は、あまりにも泥だらけだったので、玄関前で裸になっていただきました＾＾


散々遊んだ蒸し暑い夕食もサラサラ〜〜っと食べれるよ〜な、そんな冷たいご飯。。明日に続きます〜〜
今週も暑さにメゲズ、元気に頑張りましょっ♪



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

鶏竜田のヒンヤリ甘酢浸し

みんなが大好きな鶏の唐揚げも、夏には酸味にお手伝いしてもらいます。
今日の竜田は、ひんやり〜と頂きます☆





■鶏竜田のヒンヤリ甘酢浸し■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：２枚（５６０ｇ） （醤油＋酒、又は塩胡椒） ・にんにくすりおろし：小１かけ分 ・片栗粉：：：：：：：適量 ・大葉：：：：：：：：適量 ★甘酢 ・酢：：：：：：９０ｃｃ ・砂糖：：：：：大さじ３ ・塩：：：：：：ふたつまみ ・淡口醤油：：：小さじ２ ・だし汁：：：：６０ｃｃ ・みりん：：：：小さじ２ ・ラー油：：：：お好みで

作り方

【１】鶏肉は一口大に切り、醤油+みりん（１：１）又は塩胡椒とにんにくに絡め、３０分程度おきます。 【２】甘酢の材料は全て合わせ、鍋でひと煮たちさせ、冷まし、ラー油を加えます。 【３】片栗粉を塗し、からりと揚げた鶏は暖かいうちに甘酢に絡め浸し、冷蔵庫でしっかり冷やしてから頂きます〜

カリッと唐揚げホクホクも美味しいけれど、、
甘酢が衣にたっぷり浸み込んで、トロンってした衣。。ヒンヤリとした甘酢に大葉の風味♪♪〜〜
冷やして食べたことって無かった？けれど、、蒸し暑い夕暮れな夕食には、こんなおかずが最高ﾃﾞｽ。
ラー油のピリッとがこれまた食欲増進、、（ってまだ食欲低下してないんﾃﾞｽｶﾞ^^;）


もすこし、出汁味きかせて、素麺も一緒に入れて、お野菜も一緒に素揚げしてみたりして、、
ワンプレートな夕食もいいかもぉ〜〜(*^m^*)。。

またつくろ〜〜っと♪♪



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

ささみのサクサク焼き

高タンパク低カロリーなささみ肉。うちではチンして割いてお野菜をたっぷり食べる時に良く使います。
主菜で頂く時は、もっぱらフライ系！

主役はささみに決めていたので、フライ系でガツガツ〜サクサクっと頂きましょ〜




■ささみのサクサク焼き■

材料【４人分】

・鶏ささみ肉：：：：：：：：８本（４００ｇ） [a] ・醤油：：：：：：：：：：：大さじ１ ・梅酒（みりんで代用もOK）：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：：：ひとつまみ ・白玉粉：：：：：：：：適量

作り方

【１】ささみ肉は縦半分に開き[a]に１０分〜１５分絡めておきます。 【２】そこへ白玉粉をパラパラっと塗し（混ぜ練ると玉が崩れてしまうので、漬けダレが白玉粉に少し浸み込む程度が美味しい！）サクッと合わせます。 【３】フライパンに少し多めの油を熱し、揚げる感じで火を通します。両面カリッと揚げ焼きしたら、出来上がり♪

私が高校生くらいの頃、、私達がハマッテいた大好きなハンバーガーやさんのフライドチキンを母が食べ、、
実験しながら作ってくれたのを思い出しました！。母も結構実験好きだったんだよねー
あのカリッと感はなんだったんだろ？母に聞いても絶対に忘れてるﾃﾞｼｮ、、、

と、、、私も実験。。もち粉でも試してみたけれど、ブブ〜〜〜！
その横にあった白玉粉。。粉っぽさが残っちゃうかな〜？って思ったけど、わぁ〜〜い！！
大成功！！＾＾

ギャング達が大喜びしてくれました。
よって残りのササミの衣はもち粉です＾＾

味付けはこの前お友達から頂いた梅酒で優しい季節感を

も少し薄力粉とか片栗粉でブレンドしてもカリッと感アップするだろうな〜〜？と実験は続くけど、、
まずは出来立て！！お手軽サクサクチキン！ご報告しま〜す＾＾

レシピは４人分と書きましたが、家では３人分でした^^;あしからず。




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

ＸＯ焼き鳥

この前タマタマ出来あがったチキンが美味しかったので、今日のランチはこれに決まり♪
これまたすっごく簡単なのに、なんだか贅沢な風味は、ちょっと贅沢なＸＯ醤の風味なんだよ♪




■ＸＯ焼き鳥■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：：２枚（500ｇ〜600ｇ） [a] ・長ネギ（青い部分ザクッと切る）：１本分 ・ＸＯ醤：：：：：：：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：：：：：大さじ２ ・ごま油：：：：：：：：：：：：：小さじ１ ・水飴：：：：：：：：：：：：：：大さじ１＋1/2 （砂糖小さじ２程度に代用しても♪）

作り方

【１】鶏肉は筋をとり、切り込みを入れ均等な厚みにし、半分の大きさにします（１枚でもOK♪）。 【２】合わせた[a]に絡め、１時間程度置きます。天板に網をのせ、その上に鶏肉を皮を上にし広げ並べ、２３０℃（余熱あり）のオーブンで１５分〜１８分焼き出来上がり〜。 表面に焦げ目が出来てきた頃が美味しいです☆ （オーブンは電気オーブン使用してます） [すすす〜〜〜っかりレシピ書くのを忘れてました^^;、20日追記]

それを食べた事があるのはＯＬ時代に２回ほど、、皮がパリっとしていて美味しかったﾅ。。

いつだったか、主人と北京ダックの話しをていたら、ムショウに食べたくなって、、、、
ウィキペディアによると、なんだか難しい工程かいてあったけれど、水飴塗ってパリパリに焼き、甜麺醤を塗って食べる。

もっちろん鶏肉で、北京ダックの風味だけでも出来ないかな〜って思い、水飴もネギも甜麺醤も漬け込んで焼いてみようと（これまた私的思想、、思いっきり大雑把）
ところが。。。肝心な甜麺醤が小さじ１程度しか残ってなくて、、、
それじゃ〜〜とＸＯ醤使って作ったのが、、美味しくて、

その後、甜麺醤があってもこれを何度も食べてます。ＸＯが贅沢なので、チキンじゃなくって合えて焼き鳥にしてみました^^;


お友達が中華オコワを持って行くね〜〜♪ってくれたので、中華風なランチにしようと、、、

とっても具沢山のモッチモチなおこわ。。銀杏と筍の風味がすっごく美味☆☆
お腹いっぱいなはずの夕方、お握りにして、ギャング達と取り合いして食べていたのは、、私です



・・・・・と言っても、チキン以外は全く中華風じゃないじゃない

жこの前の冷たいスープサラダは柚子胡椒の風味
жオレンジとサーモンのサラダに
жセロリのいかくんマリネ
ж焼きそら豆

んふっ〜〜密か〜にリクエストしたよね、私、

アールグレイのシフォンはお気に入りのケーキやさんのより好き〜〜〜！！
カットしてからとろ〜〜んと生クリームをた〜〜〜〜〜〜っぷり添えて、頂きました。
この間頂いたチョコバナナのタルトも最高だったもんな〜〜ありがとっ♪


食べる事大好きなこの３人、、集まると食べものの話しが面白い、ついつい奥深く話し込んでるし。
まぁ今日も良く話した話した、、
そして、私は食べた食べた。。


茶葉の中から、一連のジャスミンがフワフワ〜〜っと浮かび上がってくる花茶が、お腹いっぱいの胃を爽やかにしてくれました。

みんな、ありがとっ！




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

餃子メンチなハンバーグ

以前作った、餃子メンチ、お友達にもうちの皆にも好評で、「作ったよ〜〜」って声が嬉しかったです♪
野菜室のニラやキャベツを見て、ん〜〜久々に食べたいな〜〜と、挽肉を買いに。。

結局、衣つけて揚げるのが面倒になって、急遽変更！いつもの餃子バーグとは違うんですよ！




■餃子メンチなハンバーグ■

材料【４人分】

・豚挽肉：：：：：：：４００ｇ ・キャベツ：：：：：：２２０ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：１５０ｇ（1/2個） ・ニラ：：：：：：：：８０ｇ（１束） ・パン粉：：：：：：：大さじ６（２０ｇ） ・卵：：：：：：：：：１個 ・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ１弱 ・チーズ （ここではチェダー使用）

作り方

【１】玉ねぎ、キャベツはみじん切り、ニラは１ｃｍに切ります。 全てをボールに入れ、塩（小さじ１／２程度分量外）を塗し、よくモミモミし、水気を出します。 【２】暫くおき、野菜の水分が出てきたら、パン粉を加え更にモミモミし、全体の水分を浸み込ませ、その他の材料を加え良くこねます。 【３】粘り気が出てきて、ひと纏まりになったら、ハンバーグ型を作り、真ん中を窪ませます。両面コンガリと焼けたら蓋をして３分程度蒸し焼きし、ちょっと表面を押して、透明な液が出てくればできあがり〜♪ お好みで、形成時にお握りの具を挟むよ〜にチーズを挟みます。 そのままでも、おろしポン酢やからし醤油などがよく合います♪

いつもの餃子バーグは、うちの餃子の具そのままの味噌味。餃子メンチも味噌味で餃子そのものだったけれど、、
今日はちょっぴりハンバーグ風に、卵も入れてフカフカに。。

そうそう、面倒な野菜の水気切るのを省いて、パン粉に美味しさを吸収してもらいました♪
出来た餃子バーグはニラの風味や野菜の甘さや旨味がギュッと詰まって。。これはこれはヘルシーでジューシーなハンバーグに♪

この前、友達とお話していたチーズ入りハンバーグが頭から離れず、、チーズをこっそり隠してみました＾＾

いつものハンバーグと同じ感覚で挽肉買ってきたら、まぁまぁた〜〜っぷりハンバーグできました！
お弁当分も！！レシピ４人分は、お弁当用込みです^^;。。


お弁当用にちっちゃく作ったハンバーグにはチーズ入れず、お弁当に入れる前にチン！後、ハンバーグの上にチーズをのせ、余熱で溶かします。
今、チビギャングのお友達と、お弁当に「チーズハンバーグ」が流行中＾＾


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

フライドチキン

毎度毎度、同じ写真upしてるみたいで、お恥ずかしい~~;のですが。。。
本日、幼稚園は年に１度の親子遠足。１日中外にで過ごしてました。
撮った写真は朝イチのこの写真だけで、、、^^;^^;



遠足の日は海苔巻きって決まってるウチです。そんな事を知って、友達親子も海苔巻きだったりして一緒にｹﾗｹﾗ笑ってました。

おかずは微妙〜〜に違うのだけれど、、今日はいつものチキンに片栗粉絡めて、フライパンで揚げてみました。
（ｺｺでは､､､すりおろしりんご無かったので、みりんをプラス。お好みソースをウスターにしています）
今までど〜して揚げてみなかったんだろ、、ってなくらい、、、これイケます！！

昨日の夜に漬け込んでおいて、朝、お弁当用だけ数本取り出し、漬け汁を適量＋片栗粉に絡め、揚げるだけ。
手羽中は身が厚くないから、揚げ時間もそ〜気にしなくって良いので、小さめのフライパンに油２ｃｍくらい熱してコロコロっと転がしながら、、出来上がり♪

いつものの他、こっちの味も美味しいと思います〜♪


公開授業だった小学校、、朝一で小学校、そして遠足、帰って小学校へ。。
公園で５時過ぎまで私も楽しみ＾＾。。。帰宅後ヘロヘロ〜〜っと残りのチキンはトースターにお任せ、、

お野菜茹でて。。ほぼ遠足のおかずと一緒な夕食です。。。。

とっても眠いです、コンガリ日焼けもヒリヒリ〜っとしてます、、、、、、、

おやすみなさい☆




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
あ〜〜週末ですね〜♪うちは明日も公開授業で、小学校は普通通り、、、と来ると、一番早起きの兄ギャングに時間は合う訳で。。
もうひとふんばり〜〜な私♪
みなさん、楽しい週末をお過ごし下さいね♪

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

お給料日前の、もち米肉だんご

夕方のお買い得、鶏挽肉＾＾
買ったのはこれだけ〜〜〜♪
いつものシュウマイのタネにしたかったところだけれど、、、

イヤイヤ、美味しかった〜〜




■お給料日前の、もち米肉だんご■

材料【１８個分程度】

・鶏もも挽肉：：：：：：：：４００ｇ ・長ネギ：：：：：：：：：：１／２本（５０ｇ） ・干ししいたけ：：：：：：：２枚 ・もち米：：：：：：：：：：約１cup [a] ・ホタテだし顆粒（又は鶏がらｽｰﾌﾟ顆粒）：小さじ１強 ・干ししいたけ戻し汁：：：：：：：大さじ２ ・ごま油：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・オイスターソース（又は醤油）：：小さじ２ ・紹興酒（又は酒）：：：：：：：：大さじ１／２ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：：小さじ２ ・片栗粉：：：：：：：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】もち米は洗ってザルにあけます。 ボールに挽肉と、戻しみじん切りにしたしいたけ、長ネギの粗みじんぎりと、[a]（顆粒だしはしいたけの戻し汁で溶いて）も加え良くこねます。 【２】たねは少し緩めなので、手に油（ごま油）をつけ丸くします。もち米を広げた上に乗せてゆき、全体にもち米をくっ付けます。 【３】蒸気が上がった蒸し器に並べのせ、（蒸し器の表面はうすく油を塗っておくか、レタスやキャベツなどを敷くと良いです。クッキングシートでも）、蓋をして１３分〜１５分蒸し、できあがり〜♪ お好みで辛し醤油や、わさび醤油で♪そのままでもと〜〜っても美味しいです。

シウマイも肉まん、、簡単もち米肉だんごも、それにスープにも。。。。。
と大好きなホタテ団子のタネは、お給料日前にはちょいと痛いので、、
ホタテの旨味は、顆粒だしとしいたけの戻し汁にお任せ！
新玉ねぎもすっかり使い切ってしまっていたので、冷蔵庫の長ネギで代用。。。

と出来ただんご、、、、これがこれが、、旨い！なんだなんだ、、ホタテなくってもこ〜〜んなに美味しいよ〜〜♪
主人の実家から届いた、とり立て水々し〜レタスたっぷりと一緒に頂きました♪

ホタテの食感は、また次回のお楽しみ☆満足〜〜な肉だんご♪これまたシュウマイや肉まんにも使えるぞっ＾＾
（ホタテだしは、スーパー中華コーナーに売ってます〜♪２００円前後とお買い得！中華だしの要領で色々重宝ｼﾃﾏｽ）



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

区役所、銀行、郵便局に薬局、コンビニにスーパー。。。。。。
と、、今日は思いっきり色々な事を片付けよう！と忘れないよ〜に行く順番書いて、用事書いてメモ片手に張り切ってお家を出たのに。。。。。

郵便局に着いたら、印鑑ないじゃない！！あれほど確認してカバンに入れたはず〜〜！！って慌ててカバンひっくり返したけれど、、ないじゃない。。。ﾄﾎﾎ

結局、印鑑なくっちゃ片付けたかった用事の半分も片付かず、、帰ってきたら、キッチンに転がってた印鑑--。。そそっかし〜〜ったらありゃ〜しない
そんな自分がちょっと可笑しくもあった月曜日でしたﾊﾊﾊﾊﾊﾊｯ。。。。。。。




○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今晩から荒れ模様との天気予報、、お部屋の中がジメジメ〜〜っとしてて気持ちが悪い。。
そんなお天気につられている私ですが、、今週も元気に、張り切っていかなくっちゃ〜〜♪


今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

鶏竜田のピリ酢浸し

「元気にゆきましょ〜〜」と、、、今日は朝から張り切りすぎました。。

月に１度は食べたくなってしまう、鶏の唐揚げ、、、子供のよ〜〜な私です。




■鶏竜田のピリ酢浸し■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：：２枚 （紹興酒＋醤油少々） ・片栗粉 ●ピリ酢 ・醤油：：：：：：：大さじ３ ・酢：：：：：：：：大さじ３ ・砂糖：：：：：：：小さじ１ ・ごま油：：：：：：小さじ２ ・ラー油：：：：：：結構多めが美味しい♪ ・唐辛子粉

作り方

【１】鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、醤油と紹興酒（酒でもOK）絡めておきます。 片栗粉を加え、１８０℃の油でカラリと揚げます。 【２】ピリ酢の材料を合わせ、（１）をじっくり浸しておきます。辛いのが苦手な方はラー油、唐辛子粉をぬかして〜〜カレー粉味も美味しいんです☆

シンプルに少しの紹興酒と醤油に絡め、竜田揚げ、お気に入な配合のピリっとな酢のお風呂に浸します♪

カリッと竜田を全部浸すのじゃなくって、半分くらいをお風呂にじっくり浸しておいて、カリッと感も楽しむのが、私は好きなんです。
次の日のお弁当に入ってたりすると、これ嬉しい〜んですよねっ☆

ギャング達はピリッとなしで、、、、
竜田揚げを見た途端、、皆のテンションがあがります＾＾




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

ハンバーグ

え〜〜っと、ふつぅ〜のハンバーグですけれど、、
そのぉ〜、昼間にご近所で美味しく香っていたミートソース♪♪食べたくて食べたくて、、

おソースはミート無しのトマトソースに決定！



■ハンバーグ■

材料【４人分】

●たっぷり卵白のハンバーグ ・合い挽肉：：：：：：４００ｇ ・卵白：：：：：：：：３個分 ・パン粉：：：：：：：大さじ５ ・新玉ねぎ：：：：：：１／２個 ・塩：：：：：：：：：小さじ１／３ ・ナツメグ：：：：：：少々 ●トマトソース ・トマト缶：：：：：：１缶 ・にんにくすりおろし：１かけ ・新玉ねぎ：：：：：：１／２個（１３０ｇ） ・砂糖：：：：：：：：小さじ１強 ・塩：：：：：：：：：小さじ１／２ ・ケチャップ：：：：：大さじ２ ・白ワイン：：：：：：大さじ２ ・ローリエ：：：：：：２枚

作り方

жパン粉は卵白と合わせて浸しておきます。 жトマトソースはにんにくと玉ねぎを炒めてから、その他の材料を合わせグツグツと煮込みます。その後フードプロセッサー（ミキサー）にかけるのですが、そのままでも美味しいです☆

昨日、急に思い立って作ったお菓子の残り卵白３個分をつなぎに使って、ドッシリとした食べ応えのあるハンバーグです＾＾

トマトソースはうちのミートソースにミートを抜いたもの。はいっ＾＾ふつ〜〜のハンバーグです。。。
食べたい時に食べられたトマト味に大満足＾＾。
もいっこ食べたかった、、、、、、、


残ったおソースで明日はドリアにしよっかな〜〜〜・・・・・




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

今日は↓にもひとつ、そら豆レシピもＵＰしてま〜す♪

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

鶏のソースカレー焼き

お得意。漬け込みチキン♪
今日はソースカレー味！
これがねっ〜〜〜おいしいの☆




■鶏のソースカレー焼き■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：：２枚（５００ｇ） ☆にんにくすりおろし：：１かけ ☆ウスターソース：：：：大さじ２ ☆カレー粉：：：：：：：小さじ１／４

作り方

【１】鶏肉は厚さを均等に開き、１枚を半分に切ります。皮はフォークでブスブスと穴をあけ、合わせた☆に絡め２時間程度おきます。 （結果的にこれだけ漬け込んだのですが、これ以上でもこれより少なくっても美味しいと思います）。 【２】フライパンに少量の油を熱し、皮を先に下にし両面コンガリと焼けたら、バットに残っている汁も加え蓋をして２分程度火を通し、中まで火が通っていればできあがり〜〜♪♪

午後、出かける前に鶏に絡めたおソース味。帰ってきて「お腹すいた〜〜〜〜〜」って声を耳にしながら、速攻で焼きました。
お腹ペコッペコのギャング達に大好評！

あ〜〜これはこれはまた家の定番チキンだな〜〜〜！旨いです！


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

ダブルわけぎ♪サムライハンバーグ

「春が来たよ〜」って言ってる様に、わけぎが沢山並んでいます。
朝のお味噌汁にも、仕上げにたっぷり加えるよ〜になりました。

そんな春の香りがたくさん詰まったハンバーグ、おろしポン酢と煮込んでおソースいらずなんです。




■ダブルわけぎ♪サムライハンバーグ■

材料【４人分】

・牛豚合い挽肉：：：：：４００ｇ ・パン粉：：：：：：：：大さじ４ ・卵：：：：：：：：：：１個 ・醤油：：：：：：：：：小さじ１／２ ・塩：：：：：：：：：：ふたつまみ ・わけぎ：：：：：：：：７０ｇ ・かつお節：：：：：：：４ｇ ・大根：：：：：：：：：８０ｇ ・ポン酢醤油：：：：：：６０ｃｃ ・わけぎ：：：：：：：：適量（トッピング用）

作り方

【１】パン粉は牛乳、溶き卵と合わせておきます。 わけぎは細かく輪切りにします。 【２】肉、浸したパン粉、醤油、塩を合わせ粘りがでてくるまでこねます。わけぎ、鰹ぶしも加えひとまとまりになるまでコネ、ハンバーグ型に形成。 【３】真ん中を窪ませ、油を熱したフライパンで両面コンガリと焼き、大根おろし、ポン酢を加え蓋をして弱火〜中火で３分弱煮込み、ハンバーグ表面をちょっと押して透明な液がでてくればOK。トッピングにもわけぎたっぷりと。出来上がり〜♪♪♪

和の素材がた〜〜っぷり詰まったという意味でさむらいハンバーグ、ちょっと強引ですが、、、なんかカッコいい名前をつけたくって^^;

わけぎと鰹の香りでウマウマな出汁が＾＾♪これがおろしポン酢と合うんだな〜〜〜☆
葱好きには、、いや、、葱好きじゃない方もきっと気に入ってもらえちゃう♪だしウマハンバーグです！

トッピングのわけぎは、ミョウガや大葉でもこれまたサムライ風＾＾。美味しいです！ちなみに、私はミョウガとわけぎ。
少し辛子も溶いて、、、ﾎﾝﾄ美味しかったﾃﾞｽ＾＾

皆さん、、鼻の調子はいかがですか？？私、平気〜〜なんて思っていた数日だったのに、、今朝は起きた時から、目はブヨブヨだし、鼻はパンパンだし、ついでに顔もパンパン、、
頭もぼぉ〜〜っとしてて、、どんよ〜〜りとした寝起きでした。

雨なのに、、花粉が飛んでるのかな〜〜？って思ったら、結構周りの友達も。。。

１日中、鼻にティッシュ詰めてｲﾀｶｯﾀ、、、、、なんて１日が終わりました。。。今晩は薬飲んで、、花粉と戦お〜っと♪
お休みなさぁ〜〜い☆☆☆




いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

にらふわハンバーグ

また割引のひき肉をgetしました。
なんだか冷蔵庫にあったものを合わせただけなのですが、、これが私好み♪
ふわっふわなハンバーグができました。




■にらふわハンバーグ■

材料【４人分】

・牛豚合い挽肉：：：：：４３０ｇ ・玉ねぎ（みじん切り）：中１個 ・にら（１ｃｍに切る）：１束（１００ｇ） ・長いも（すりおろし）：１００ｇ ・塩：：：：：：：：：：小さじ１／３程度 ・パン粉：：：：：：：：４０ｇ ・卵：：：：：：：：：：１個 ・ガーリックパウダー：：少々 ・チーズ：：：：：適量 ・ポン酢醤油

作り方

【１】全ての材料をボールに合わせ、粘り気が出てくるまで良く捏ねます。 【２】適当な大きさのハンバーグ型にし、真ん中を窪ませてフライパンで両面コンガリと焼きます。蓋をして数分蒸らし焼きをし、表面を押して透明な液が出てきたらできあがり。 熱いうちにチーズをのせ、頂きます〜〜。ポン酢醤油がとっても良く合います

餃子の具の残りで作ったり、残りじゃなくってもニラ入りの餃子バーグは良く登場します。
それはうちの餃子のみそ味なので、ニラのハンバーグを見た皆は、みそ味の餃子バークを想像したみたい。。

一口食べてちょっと驚いていました＾＾。
そのふわっふわな食感、チーズとのコンビネーションにニラの香＾＾。これにポン酢醤油がホントに良く合うんです。

４人分のハンバーグでこの挽肉の量はちょっと多めかなぁ〜〜？って思ってたのだけれど、、
かるぅ〜〜い感じでいっくらでもお腹に入って行っちゃいます。

おソース作らなくっても良いのも良いでしょ〜〜☆
残り物から出来たハンバーグ。。。うちの定番になりそ〜〜です♪♪



今日はお教室♪♪


クロワッサンとバルーン。

バルーンは兄ギャングが食後のデザート代わりに、、、
チビギャングの残りものまで頂戴〜〜って、、散々ガッツリと夕食食べたのに、、「え〜〜〜まだ食べるのぉ？」って見てる方が気分悪くなりましたが、、
「このパン最高〜〜〜〜！！」って頂いたメープルシュガーで作ったカスタードたっぷりと一緒に、、
ペロリ〜〜って食べちゃいました。

いやぁ〜〜焼きたてのクロワッサンってなんて美味しいんだろう！
買ってトーストしたのとはこれまた全く違う美味しさなんです♪そしてこんなにコンガリと焼く事にもビックリ！

これだけ手間をかけて、たったの少ししか出来ないクロワッサンって、、贅沢なパン。

こりゃ〜〜大変だ〜〜暫くは復習復習の日々が続きます。。。


ちなみに、、今頃、小腹の空いた私も、、バルーン、ペロリと頂きました。夕食あれだけ食べたのに、、、、



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
ふふっ＾＾明日っから、待ちに待った３月♪♪〜〜
３月になると、突然と春気分になっちゃう私。。。暖かくなると不思議と早起きするのも大変じゃなくなるんですよね〜〜。
あ〜〜でもまだまだ靴下３枚重ねな寒さ。。。早くおいで〜〜春風。

皆さん♪素敵な週末をお過ごし下さいねっ☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

手放し、韓国チキン

忙しない〜水曜は、グリルしてお終い〜な主菜が殆ど。（あ、水曜じゃなくってもﾃﾞｽｹﾚﾄﾞ･･･）
切りもせず、漬けておいたチキン。今日の韓国味はギャング達にも大好評♪




■手放し、韓国チキン■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：２枚 ・にんにくすりおろし：１／２かけ程度 ・生姜すりおろし：：：小さじ１ ・コチジャン：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ ・練りゴマ（白）：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：大さじ１ ・ごま油：：：：：：：小さじ１

作り方

【１】鶏もも肉は。厚さを均等に開き、皮にはフォークでブスブスっと穴をあけます。 以下の材料は全て混ぜ合わせ、鶏肉と一緒にビニール袋に入れ、もみ込みます。 【２】１時間程度（それ以上でも、それ以下でも美味しいﾖ）置いたら、クッキングシートを敷いた天板に皮を上にして並べのせ、ビニールに残ってるタレは皮に塗ります。 ２３０℃（余熱あり）のオーブンで１５分焼き、表面がパリ〜っとしてきたら出来上がり。 （うちのオーブンはちょっと頼りない電気オーブン。ガスで焼く場合は、これより少し低めに温度設定をしてみて下さい）

こ〜ゆうのは、熱々を頂くより、少し粗熱がとれたくらいが、私は好き〜。
焼いてる間は、手放しで、焼きあがってもそのままオーブン内で＾＾。ちょっと横着してるケド、それで良いのだっ＾＾

一昨日、お友達のお教室で頂いたグリルチキン。皮がパリッとしていて美味しくって〜〜♪
あのパリパリ感を〜〜って早速再現してみました。

鶏肉って、、やっぱり永遠のアイドルなんだな〜〜〜☆

今日は、どぉ〜〜しても韓国色モードだったので、ギャング達にも食べられるよ〜に少し甘めに＾＾
作戦成功〜〜〜☆２人共に大好評でしたﾖ。ちっちゃな子からお爺ちゃんお婆ちゃんまで一緒に食べられる韓国味です〜＾＾


お〜〜そっか〜。もう来週おひなさまなんだなっ〜〜。うちには無縁で忘れてました

チビギャング作：おだいりさまとおひなさま。

水曜が終わると、週末モードに突入するのは、私だけ〜〜？。
ふぅ〜今日も１日お疲れ様でした



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

チキン、ナッツ揚げ

昨日はパソコンの画面が固まっちゃって、、動かなくなってしまいました、、（最近良くあるの、、、、寿命かな〜〜）

電源シャットダウン、、諦めてギャング達と寝ちゃいました。。

そんなに早く寝たのに、、、いつもより２時間近くの寝坊、、、、、冷や汗タラタラで朝の用意、、
ふぅ〜〜〜〜〜慌しい朝でした。。

あ、、昨日はお友達のお家で、持ち寄りランチ＾＾。私が持参したのはナッツの衣に包まれたチキン。
チキン続きでﾋﾂﾚｨ〜〜^^;




■チキン、ナッツ揚げ■

材料【５〜６人分】

・鶏もも肉：：：：：：：５００ｇ〜６００ｇ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２強 ・みりん：：：：：：：：大さじ２ ・にんにくすりおろし：１かけ ●ナッツな衣 ・ヘーゼルナッツパウダー：：：：７０ｇ （アーモンドプードルでも） ・くるみ：：：：：：：：：：：４０ｇ ・アーモンド：：：：：：：：：３０ｇ ・片栗粉：：：：：：：：：：：大さじ２強

作り方

【１】鶏肉は厚さを均等にしてから、１枚を３等分程度にに削ぎ切りし、以下の調味料とにんにくを絡ませておきます。 【２】くるみとアーモンドはフードプロセッサーで砕き、ヘーゼルナッツパウダー、片栗粉と合わせます。 【３】鶏肉に（２）のナッツ衣で包み、１８０℃の油でカラリと揚げ、出来上がり〜〜。れんこんチップを添えてます♪

冷蔵庫に残っていた製菓用のヘーゼルナッツパウダーを見て、実験心がそわそわ〜〜っと♪
あ〜〜きっとサクッサクに揚がるんだろうな〜〜＾＾
ナッツたっぷりに包ませてみました＾＾♪

サクッサク感＾＾やだぁ〜〜〜これまた朝から、お味見が止まらない〜〜＞＜
たま〜に大きめのアーモンドがカリッと入ってきたりするのも気に入りました＾＾


そんな持ち寄りランチは、これまた大満足、、、




今日はお昼帰りのチビギャングと、オレンジパスタを食べました♪明日に続きまぁす＾＾☆

いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

韓国風手羽焼き

うちのギャング達、、本当に大好きなんです！手羽中。。
ギャング達のいつも味と別に、大人味に分けて作るのも楽しみになりました＾＾
今日は大好きなコチジャン＆ゴマ味で、坦々風味になりました＾＾。




■韓国風手羽焼き■

材料【手羽中１５本分】

・手羽中：：：：：：：１５本程度 （ここでは１５本ですが、もう少し多くても大丈夫） ☆にんにくすりおろし：１かけ分 ☆コチジャン：：：：：小さじ２強 ☆みりん：：：：：：：小さじ２ ☆醤油：：：：：：：：小さじ２ ☆練りゴマ（白）：：：小さじ２

作り方

【１】☆は滑らかに混ぜ合わせます。手羽中に絡め５分程度置き、熱を上げたトースターで１０分程度焼けばできあがり〜〜 あらっ、、また工程（１）でお終いです^^;

手羽中は、身が薄いから、トースターにお任せ出来るのも、嬉しいです♪
うちは、いっつもお風呂上がってから、夕食なので、入浴中にトースターに入れてスタートしておくんです＾＾
出てきた頃には、お部屋中に、香がい〜〜っぱいになっていて、ギャング達が、騒ぎ始めます^^;。。
「お願いだから、１本食べさせて〜〜〜」とカウンター越しに、、、

ギャング達はいつもの、ジャム焼き。
そのおとなりでアルミホイルで仕切りをつけて、韓国風大人味＾＾
１０年間働いてくれたトースターを、大きいサイズに買い換えたので、全部一緒に焼けるのがまた嬉し＾＾☆

私、お酒飲めないんだけれど、これは熱燗に合うんだろうな〜〜〜って思いながら、ご飯と一緒に食べた私＾＾
ご飯にも合うんです〜〜〜。
ついでに、香チキンもお勧めです＾＾

あ、、ちなみに、ギャング達、、韓国風も随分お気に入りで、私の取られて、、
食べられました;。。。



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
月曜日ですね〜〜♪
小雪がちらつく毎日、、私は肩をガッチリ高くして歩いてます。。冬は肩こりにもなります。。。
あ〜〜早く暖かくならないかなぁ〜〜〜〜〜〜春が待ち遠し、、、、

今週も元気に行きましょ〜〜〜〜〜〜〜〜！！

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

うちの餃子inチャーシュー

餃子に決めてた、連休の真ん中、３人が登山に出かけてる間、パン作り♪
あ〜〜〜〜しまった！！お肉買うの忘れてた＞＜




■うちの餃子inチャーシュー■

材料【４０個程度分】

・豚ひき肉：：：：：：２３０ｇ ・チャーシュー：：：：７０ｇ （市販でOK、作る場合は↑こちらを参考に♪） ・ニラ：：：：：：：：１束（１２０ｇ） ・白菜：：：：：：：：２４０ｇ ・味噌：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・オイスターソース：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：小さじ１強 ・餃子の皮：：：：：：５０枚

作り方

【１】白菜、玉ねぎはみじん切りにし、塩（小さじ４程度、分量外）を振り混ぜ合わせ５分程度おきます。 出てきた水分をしっかり絞り、小さく切ったニラ、豚ひき肉と合わせます。 【２】味噌、オイスターソース、ごま油も合わせ、纏まる程度にこね合わせたら、５ｍｍ角に切ったチャーシューを加え合わせます。 【３】餃子の皮で包み、フライパンに油を熱し、底に焼き色をつけ、水を足し蒸します。蓋を開け水分をしっかり飛ばし、ごま油（分量外）を加えカリッと焼き上げ、出来上がり〜。

まぁ、、こんなのは日常茶飯事。。。前日のお鍋で残った豚肉ミンチにして、もう少しお肉お肉。。。。冷凍してあったチャーシューを解凍、、
コロッコロっとした食感と、チャーシューの旨味＾＾
お肉が少なかったのに、いつもより食べ応えのある餃子にニッコリ＾＾♪

あ、、、うちの餃子って言っても、いつもはキャベツだけれど、こっちもお鍋の残りの白菜で、玉ねぎもプラス。。
風味だけはうち味のお味噌味ﾃﾞｽ＾＾。

（私のチャーシューは焼かない煮豚なチャーシュー風ですが、、作り方はクリックしてご参考に。色々バージョンあります。）



白菜と玉ねぎから出てきた栄養たっぷりな水分は、しっかりボールにとって、スープにします。
青梗菜と牛蒡のミルクスープと一緒に♪お野菜たっぷりな連休真ん中の夕食でした。





いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。