マーボー春巻き と 杏仁ゴマプリン

ブログを初めてから、、、ホントに嬉しい事。。「作ったよ〜」の声♪
私レシピがみんなのお家で食べて貰えてるんだ〜〜って、心から感激します。

小松菜のマーボー春雨。リピートして下さる方もいらしてくれて、、
もう２年も前のレシピなのに、、今も絶えずに連絡を頂けると、私も改めて自分レシピを確実に作ってみたりします。




■マーボー春巻き　と　杏仁ゴマプリン■

材料

●小松菜のマーボー春雨 ・春巻きの皮 ●ごまと豆乳の杏仁プリン

作り方

☆マーボー小松菜は、レシピより少しスープを少なめに、トロミはコーンスターチや葛粉などでしっかり目につけ、適量を春巻きの皮で巻き、カラリと揚げます。

今日は、ｋｉｙｏちゃんちにお邪魔する事になっていたので、ご馳走して貰えるビビンバに合う副菜〜〜？考えていました。
韓国系より少し違った風味が良いかな〜って思って、お野菜もお肉も〜〜って考えていたら、このレシピに到着＾＾
ミニ春巻きにして持参しました。


デザートもアジア系で＾＾杏仁ゴマプリン♪先日作った餡子をお汁粉にして、カラメル代わりに＾＾

いちごでお化粧しました。

うちの晩御飯も↑写真、、大きな春巻きです〜〜♪





短時間のランチタイムだったけれど、今日も２人の友達に、たくさんの刺激を貰って。
この２人、、、ブログを始めるキッカケの一つになった、、って言っても過言じゃないくらい。
私の大切なお友達♪
そんなお友達が居るから、今の自分が楽しく、元気にいられる。って心から改めて感謝した時間でした。

そして、マーボー春雨にも感謝＾＾ここに来てくださってる、みんなにも。
ありがとう！！



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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えのきベーコンな春巻き♪ 《ｍａｍａ's Ｃａｆｅ vol.6》

一昨日は久しぶりに大笑いした１日、今日は緊張の１日♪また今夜も気持ちのいい〜〜夜を迎えてます♪

た〜〜っぷり、ホントにた〜〜っぷり入ったエノキ。。１８０円！残り１個、、慌ててカゴに♪
こんなにたくさんのエノキを一度に購入したの初めて！エノキ、、、エノキ、、やっぱりエノキベーコンが１番に浮かんでくる。。。。あらっ？私だけ〜？



■えのきベーコンな春巻き♪■

材料【１０本分】

・えのき：：：：：：：２５０ｇ（石づきを除いた正味量） ・ベーコン：：：：：：７０ｇ ・昆布茶（顆粒）：：：小さじ１／４ ☆醤油：：：：：：：：小さじ１ ☆みりん：：：：：：：小さじ２ ☆砂糖：：：：：：：：ひとつまみ ・春巻きの皮：：：：：１０枚 ・大葉：：：：：：：：お好みで ・くず粉：：：：：：：小さじ１強（８ｇ） ・水：：：：：：：：：２０ｃｃ [片栗粉＋水でもＯＫ その場合は片栗粉と同量の水で溶く]

作り方

【１】えのきは石づきを除き、４，５ｃｍに、ベーコンは５ｍｍに切ります。 【２】フライパンに少量の油を熱し、ベーコンを炒めます。ベーコンから油が出てきたら弱火にし、カリッと焼きます。 【３】ベーコンがカリッとしたら、えのきを加え、しんなりとしてきたら昆布茶を加え、☆も加えて更に炒め火を止めます。 【４】くず粉は水で良く溶き、（３）に加え素早く全体に混ぜ合わせ火をかけます。全体がとろ〜〜んとしてきたら具の出来上がり。しっかり冷まします。 【５】具は１０等分にし、春巻きの包み方の要領で（皮の包装裏に表示してあります♪）とじ目は（薄力粉＋水）で止め、１７０℃の油でカラリと揚げできあがり〜〜〜

いくらエノキベーコンだって、こんなに沢山は１度に食べられないだろうな〜〜って思って、春巻きの具に、、
こ〜〜なると同じ量のエノベーのはずなのに、あっという間の完売☆

《夕日も落ちちゃった頃できた。今日の夕食、、薄暗くってﾋﾂﾚｲ》
えのきとベーコンってやっぱり合う！昆布茶で風味も合う合う！大人分は大葉も一緒にクルクル〜〜っと。
コリって言う歯ごたえが美味しい〜皮のパリ！が美味しい〜ギャング達は前菜？？気分で何よりも先にカリカリ食べてました♪


今日は私レシピを体験に、沢山の方が集まって下さいました。緊張バレバレな中、優しい笑顔に囲まれて、本当に幸せなひと時でした。


手前で洗い物をして下さっている方は、鎌倉先生♪応援に駆けつけて下さったのです。。

本当に心強かった！
色々な方に支えられている私が居ました♪大人になってからこんな自分に巡り合えるって思って居なかった。

大きな声で、みんなに心からありがとう。本当にホントに、、、「どうもありがとう！！！」　　　　　ゆち




あ、、今日はちょっと長いです♪

昨日発売の、【ｍａｍａ's Ｃａｆｅ（ﾏﾏｽﾞｶﾌｪ）vol.6】（主婦と生活社）に、ｋｉｙｏちゃんのお家にお邪魔した私、を掲載して下さっています。
ｋｉｙｏちゃんの手作り小物たちと、手作りなおもてなしに、私の作ったパンを持参♪３つのパンを提案させて頂きました☆
（撮影の様子はこちらです♪）

ステキなｋｉｙｏちゃんちで、私の腰から下ｼｮｯﾄと(*^^*)、パンも少しおすましなお顔で登場しています♪機会があれば是非覗いてみて下さい。





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今日はもういっこ、、お知らせがあるんです♪後ほどＵＰしまぁす〜〜＾＾


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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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私のキッチン小物☆

毎日、頻繁に使っているキッチン小物です。。。。
いつも私と一緒にご飯を作ってくれてる道具達です。。。
近くにあるもの集めただけですけれど。。。(^_^;)

ブログをはじめてから、、、今までお菓子作りの時にしか登場しなかった、計りや計量スプーン、計量カップ、、、、、
今ではすごい頻度に洗って使って、、してます。

耐熱容器は、、、なくてはならない道具！使いすぎて壊れちゃうんじゃないっ？？ってほど、、(^_^;)
頑張ってくれてる、私の右腕みたいな存在なんです♪

このキャセロール型の容器は特殊なプラスチック製で、すごく軽いんです。
手軽に出し入れできて、すごいお気に入り☆Tupperwareの製品です。
この他に、パイレックス製のスクエアー型の耐熱ガラスのタイプも使ってます。

白いのは、昔の製品。。もう結婚当初からのお付き合い。透明なのはここ数年のニューフェイス♪
これで、レンジでチンして簡単お豆腐から、お野菜の金平、炒めず焼きそばまで作っちゃいます。。。。
一番小さいのはお弁当用のチョッと作りにも朝の忙しい時のお助けマン＾＾

Tupperwareの製品が大好きです。何よりも質が高いから。。ちょっぴり高いけど耐久性が良いから、、、ずぅぅっと愛用できるし、、、
お野菜も全部タッパーで保存すると新鮮さがすごい持続しちゃうの。。。。。
お味噌もタッパーで熟成させてます。


スパチュラ（ゴムベラ）は、、なぜか赤が集まってます。。
これ以外にも、もう随分お年寄りに見えるスパチュラもたくさんあります。

手前のスクープ型になっているのは、妹からのプレゼント。全身に切り替えがないこのタイプがやっぱり一番使い易くって、私は好きです。
洗っても、洗っても、、、、足りない。。もっと欲しいなっ。。。(^_^;)



計量スプーンは気がついたら、４セットありました。
それと大さじ２と大さじ１がコンビになってる（写真左がわ。。）、確かコーヒーの粉をスクープするのだったかなぁ？？
たくさん計りにすごい便利です☆

右端のはね、、結婚前から使ってるアルミタイプの(^_^;)。。。持つところがフニャフニャで今にも折れそう、折れそう、、って思いながらも、、
もう１５年のお付き合い。。独り暮らしする時に、母が持たせてくれたのです。洋裁セットは用意してくれなかったけれど、、
キッチンツールはたくさん揃えて。。くれました。。
母のお料理好き、、そんなところからも、、、、＾＾


今日はレシピはお休みしま〜す。私のキッチンを覗いてくれて、どうもありがとう！！
またチョクチョク、、いつも頑張ってくれてる小物たちや調理器具、、ご紹介出来たらいいなぁ〜って思ってます☆



ゆっくりペースでタイマー更新しています。留守中も遊びにきてくれて、どうもありがとうございます♪
たくさん元気を貰ってます！

みんなあってのランキングだとホントにホントに嬉しく思っています！！

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ただ今、春休みを使って帰省中です〜。
実家でアナログな生活を送ってますので、コメント欄を閉めて行きます♪。
また帰ってきたら、皆さんのところにも、たっくさんお邪魔させて下さい！

今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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くるくる昆布巻き

去年、にしんが見つからなくて、、母にヒントを貰って作った昆布巻きがとっても美味しくって気に入ったので、今年も同じ昆布巻きにしました。
和風の御節は、お母さんと母にお任せして、中華だしと紹興酒で少し中華風の昆布巻きに。豚肉と鮭の相性がとっても美味しいのです♪



■くるくる昆布巻き■

材料【１２本分】

・昆布：：：：：：：：１２枚 （戻した後の大きさの目安は10ｃｍ×15ｃｍくらいが良いけれど どんな大きさでも大丈夫♪） ・生鮭：：：：：：：：１２０ｇほど ・豚ロース薄切り：：：１２枚 ・かんぴょう：：：：：適量 （ここで使ったのは乾燥でだいたい１５ｇくらいかなっ、、） ・中華だし：：：：：：小さじ１（半練りﾀｲﾌﾟ） ・醤油：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・みりん：：：：：：：５０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：大さじ３ ・紹興酒：：：：：：：５０ｃｃ ・だし醤油：：：：：：大さじ１

作り方

●圧力鍋で・・・ 【１】昆布とかんぴょうはそれぞれ５〜１０分程度水で戻し、水気を取ります。鮭は昆布の幅の長さで１ｃｍ強角の棒状に切ります。 【２】昆布は巻きやすい位の大きさに切り、広げた上に豚肉を乗せ、巻く手前の方に鮭を乗せてクルクル巻きます。かんぴょうで縛ってお鍋に並べます。 昆布の長さが長い場合は、かんぴょうで縛るのを２箇所にします。 【３】鍋に昆布巻きがかかる８分目まで水を入れ、高圧、中火で圧が上がってから８分。下がるまで蒸らします。 蓋を開け、調味料を全て入れ、もう一度蓋をして、高圧中火で圧が上がってから４分。下がるまで蒸らします。 【４】蓋を開け、途中で煮汁をかけながら、煮汁が無くなる少し手前まで煮込んでできあがりぃ〜。冷めてから真ん中で斜めに切ると、写真の様に門松みたいに♪♪ 圧力鍋を使わない場合は、昆布巻きがかぶるくらいの水で、蓋をして４０分〜５０分程度煮込み、その後調味料を入れて煮汁が無くなる位まで、コトコトに込むと良いと思います。

仕上げにごま油などで風味つけても、美味しいです♪、、やわらかぁくって、でも歯ごたえがある昆布をガブッっと食べると、豚と鮭の名コンビが口の中でふわぁ〜っと広がります
しっかりと味を染み込んでいて、和風味の去年とはちょっと違った中華風の昆布巻きもこれまたいいなぁ〜〜〜

和がたっぷりなお正月に、しこぉしだけ中華の香りはどぉ〜でしょぉ



今年１年も本当に楽しかった！！ブログを通して、たっくさんのお友達とお話しする事ができました。お外に出てお茶をするよりも、ずっと深〜いお付き合いが出来た気分です。
まるで、一緒に生活しているみたいでした！

そして、コメントを通してお話しは出来なくっても、たくさんの方にいらしてもらって、毎日嬉しくてうれしくて、、、それが、楽しく食事を作れたきっかけだったと、改めて思います。
どうもありがとうございました。

来年も、また変らぬお付き合いをして頂けたら、最高に嬉しいです。

皆さん、、良いお年をお迎えください。ゆち

ランキングの応援、いつも応援どうもありがとう〜

今日もプチッと応援お願いしま〜すっ　

コメントのお返事も、、遅くなってしまって、ごめんなさいっ〜〜、これから明日の準備などなど終わり次第、、ゆっくりと皆さんとお話ししたいっ〜〜、、
頂いた↓コメント読ませてもらって、、、早くお返事がしたくてウズウズしてますぅ、、、

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明日から、帰省しま〜す。それで今日は、朝からバタバタバタバタしていて、UPの時間も遅くなっちゃいました。。
来年戻って来てから、６日くらいまで、不定期でゆっくりなペースで更新します〜。皆さんのところに、ゆぅっくり遊びに行くのも年末年始の楽しみにしているのです。ﾙﾝっ

今日もいらしてくれてどうもありがとうございます！！　　　　ゆち
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ようこそ〜♪

新しいお部屋に遊びにきてくれて、ありがとうございますっ〜〜。

これからも、こちらのお部屋でどうぞ、宜しくお願いします　　ゆち

ミニミニおせちプレート

そして・・・ほんと、ミニミニおせちですが。。。

あ。。。昆布巻きは、ただ今仕上げ中・・・キッチンは昆布巻きの香りでいっぱいでぇす〜

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今日もいらしてくれてありがとうございます。クリックお願いしま〜すっ☆彡　　　ゆち
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納豆の茶巾揚げ

実家に帰ると、母にリクエストして作ってもらう食べ物の１つ・・・なぜだろう？？自分で作った事がない。。。でも大好き！！我が家に訪問中の母に早速お願いして作ってもらった。。。。。。。と言ってもとっても簡単！！！
■納豆の茶巾揚げ■
【１０個分】

・納豆：：：：：：：：：：：：：１００ｇ
・油揚げ：：：：：：：：：：：５枚

[１]油揚げの長い方の辺を１／２にカットしたものを裏返しにする（裏返しにするのがポイント！！）
[２]油揚げの中に納豆２０ｇを練らずに入れ、口を楊枝で閉じる。
[３]１８０度くらいの油でカラット、さっと揚げる

これでできあがりぃぃ〜！！これ本当に美味しいんです！冷めてもカラット感が残りますよっ〜

我が家はだし醤油を少々かけて頂きました。その他、てんつゆやお醤油。。。そのままでも沢山作って、沢山食べて下さい！！

今日は、母が読みを誤って。。。あまり沢山作らず。。。チビのギャングは「もっともっと！！！」と大声をあげていました(^-^;


この前、毎週行く、スパーのお野菜コーナーに、沢山置いてありました！！迷わずかごの中へ・・・小さいカボチャにはお顔が・・・
大きなカボチャは、お母さんが作ったカボチャです。。。ちょっぴりハロウィン気分☆彡


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