黒糖とたっぷり胡麻のしょうが焼きキッシュ

土曜はDonnieと一緒に京都に行きました♪。
そして、昨日はおうちに遊びに来てくれました。




■黒糖とたっぷり胡麻のしょうが焼きキッシュ■

材料【直径２１ｃｍのタルト型１台分】

・冷凍パイシート：：：：：：２枚 ・クリームチーズ：：：：：：７０ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：：：：１００ｇ ●フィリング（具） ・豚肉ロースしゃぶしゃぶ用：：：：３００ｇ ☆醤油：：：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ☆紹興酒（酒でもＯＫ）：：小さじ２ ☆黒砂糖：：：：：：：：：大さじ１ ☆しょうがすりおろし：：：大さじ１弱 ・すりごま（白、黒）：：：各大さじ１程度 ●アパレイユ（生地となる種） ・卵：：：：：：：：：：：１個 ・豆乳：：：：：：：：：：８０ｃｃ ・生クリーム：：：：：：：４０ｃｃ

作り方

【１】パイ生地は常温に１０分〜１５分程度置き、半解答に、クリームチーズは常温に置きやわらかくしておきます。 型にパイシートを敷き詰め、はみ出した部分は切り取ります。時間があれば冷蔵庫で３０分程度冷やし、２００℃（余熱あり）のオーブンで重石を乗せ１５分、外して５分焼き、冷まして置きます。 ●フィリング 【２】豚肉は☆と合わせ５分程度置き、油を敷いたフライパンで焼きます。すり胡麻を合わせ冷ましておきます。 （少し多めに出来ます。使う量はお好みですが、残れば夕食、次の日の朝食に〜〜〜） ●アパレイユ 【３】材料全てを合わせます。 【４】（１）のパイの底に、柔らかくなったクリームチーズをナイフで敷き詰め、（２）のフィリング、その上に薄くスライスした玉ねぎを散らします。 （３）を上から注ぎ、２００℃〜２１０℃のオーブンで１５分〜２０分程度焼きます。液体が出てこなければできあがり〜〜♪

急だったので、色々と考える時間もなく、、思いつくまま。。
そして京をお散歩しながら、聞いたDonnieの好き。。。。
・お肉よりお魚が好き
・スパイシ〜〜が好き
をテーマに〜〜〜


♪前菜プレート３品
（かぼちゃと栗のサラダ、チキンビネガー、サーモンとトマトのバジルマリネ）
♪スパイシーブイヤベース（クミンとチリペッパーでスパイシーに）
（有頭海老、ホタテ、トマト、白菜、ニンジン）
♪黒糖とたっぷり胡麻のしょうが焼きキッシュ
♪牡蠣のおつまみ柚子風味
♪マグロとクリームチーズ。ワサビと梅の醤油和え）
♪浸し青ばつ豆
♪からし菜と一緒グリーンサラダ
（玉ねぎ胡麻ドレ）
♪お赤飯
♪２色キャベツとおかかの即席漬け




一応、、メインのつもり（撮影：夫）



一口サイズのおにぎりに♪Donnieはチョップスティックで上手に食べてました☆☆


残りは写真に撮れてませぇ〜〜ん♪

お仕事で少しの間来日されているDonnie♪英語が堪能な同僚の方も一緒にいらしてくれて、良かった〜〜＾＾
英語の話せない私は、キッチンから、カウンター越しに、たまぁ〜〜に単語を投げかけて見たりして＾＾
マイペースでキッチンに篭って、、みんなの笑顔眺めながらcooking〜〜〜すっごく楽しい時間でした☆

今週帰国予定☆プチnippon味わえて頂けたかな〜〜？


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土曜のplannerは４７殿！ランチの事から、最高の京の歩き方を細かく教えて頂き、今までにはない京を味わえました♪
〇東福寺の双竜

ギャング達はいっつもどこかに登ってます！走ってます！はしゃいでます！！


〇高台寺


池に写るもみじも真っ赤に染まってました。

〇清水寺のライトアップ
ただただ、だま〜〜〜〜って吸い込まれる様に眺めていました。この美しさ１２月の第１週までだそうです♪

本当に素敵な京都を、４７殿♪どうもありがとうございました☆




いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

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さぁ〜〜週の始まり月曜日！更にさら〜〜〜に寒くなって来ましたね〜〜〜。今週も元気に張り切ってゆきましょ〜

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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にっぽん春色キッシュ、明日はおひなさま☆

昨日のもちよりランチ。お題は「春」。。
春って言うと、ピンク色と緑色をイメージする単純な私、、、キッシュの組み合わせを色々と考えるのって好きなんです。
桜の花は鮭。葉の緑は菜の花で♪♪
豆乳とお豆腐の大豆コンビに、タルト台には黒胡麻を練りこみました。マイブームな長ネギの旨さもプラス。和風のキッシュはヘルシーです♪



■にっぽん春キッシュ■

材料【直径２１ｃｍのタルト型１台分】

●タルト生地（２１ｃｍ型２回分出来ます。半分は冷凍で保存） ・薄力粉：：：：：：２４０ｇ ・塩：：：：：：：：ふたつまみ ・炒り胡麻（黒）：：大さじ２ ・バター：：：：：：１２０ｇ ・卵：：：：：：：：１個 ・水：：：：：：：：小さじ２ ●フィリング（具） ・長ねぎ：：：：：：：１／２本（４０ｇ） ・菜の花：：：：：：：６０ｇ ・豆腐：：：：：：：：１２０ｇ ・塩鮭：：：：：：：：１５０ｇ （ここでは薄塩を使っています） ・エリンギ：：：：：：適量（４０ｇくらい） ・顆粒コンソメ：：：：小さじ１／２ （鮭の塩加減で加減して下さい） ・バター：：：：：：：小さじ１ ・オリーブオイル：：：小さじ２ ●アパレイユ（生地となる種） ・豆乳：：：：：：：１００ｃｃ ・卵：：：：：：：：２個 ・生クリーム：：：：大さじ２ ・顆粒コンソメ：：：小さじ１／３

作り方

●タルト生地（土台）を作ります（フードプロセッサーの作り方）（冷凍のパイシートなどでもＯＫです♪） （フードプロセッサーが無い場合の作り方は【続き】に書いておきました） 【１】薄力粉と塩、胡麻を合わせ、粉類を振るう感じでスイッチオン。１ｃｍ角に切ったバターを冷蔵庫から取り出し、合わせ、スイッチオン。ポロポロにします。 【２】卵と水を加え、スイッチオン。ひとかたまりになったら、半量に分けます（半分は冷凍保存しておきます）。 少し大きめのビニール袋にやラップで包み、その上からめん棒で薄く２，３ｍｍに延ばし、冷蔵庫で寝かせておきます。 ●フィリング（具）を作ります 【３】鮭はトースターで軽く焼いておきます。豆腐はキッチンペーパーを２枚重ねにし、電子レンジ（６００ｗ）で２分３０秒チン冷ましておきます。 菜の花は硬い部分を除き、塩を加えた熱湯でサッと茹でて（再度沸騰してから１分強）ザルにあけておきます。 【４】フライパンにバターとオリーブオイルと長ねぎのみじん切りを加え炒めます。長ネギが透明になって来た頃、薄くスライスしたエリンギ、１ｃｍ角に切った豆腐、を加え水分を飛ばしながら炒めます。 鮭も崩し加え、菜の花、コンソメも加え炒め、水分がなくなれば火を止め粗熱をとっておきます。 ●アパレイユ（キッシュの生地）を作ります。 【５】豆乳と卵、コンソメを合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせ、生クリーム、も加え良く混ぜます。 ●仕上げ、焼きます。 【６】冷蔵庫から（２）の生地を取り出し、型に敷詰めます。型の底の大きさにクッキングシートを切って生地の上にのせ、重石（ない場合は大豆などで代用します）を広げ空焼きします。１８０℃で１８分→重石を除いて更に８分焼きます。 【７】（６）の粗熱が取れたら（４）のフィリングを敷詰め、（５）を流し込みます。 １８０℃（余熱あり）で３５分〜４０分焼きます。表面に薄っすら焦げ目が付いて、竹くしをさしても液が出てこなければできあがりぃ〜〜。

写真がうまく撮れてないけれど、ピンクと緑、白が可愛い〜キッシュはヘルシーで優しい味なんです。
長葱の甘さ、鮭の塩気、菜の花の大人味、お豆腐の豆々しぃぃ〜食感と香り。。。
そして胡麻の香ばしさ、、どれもふんわり〜って感じながらサクッと頂きます♪

ギャング達にも人気者！！お菓子みたいに手で食べてました☆
タルト生地空焼きする時のコツ、、恵美さんに教えて頂いて、、大豆で代用！今まで土台も具も一緒に焼いちゃってたのだけれど、、
やっぱりひと手間加えると、サクッサク〜〜〜。


お豆腐がポコポコって見えてるところも、可愛いっ☆☆焼きあがった朝、、朝日が全く入らない我が家で。。。なんじゃこれはぁ？？って写真でごめんね(^_^;)



【チビギャング作　おひなさま☆】
明日はおひなさまですねっ〜〜♪これ、おひなさまにもいいかなっ〜＾＾



いつもランキングの応援、どうもありがとうっ！みんなに元気をもらってます♪

こちらプチッとクリックで応援、、どうぞ宜しくお願いしま〜すっ　

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なんだか、、兄ギャング、、ダルイって(>_<)。。えっ？？やだぁぁ〜〜。めったに熱が出ない兄ギャングはすごく熱に弱くって、悪夢を見るらしく、、うなされるんです。。。
ふわぁぁ〜〜どうか、無事に朝を迎えられますよぉぉ〜にっ☆

皆さん！寒かったり暖かかったり、、油断せず、、春ファッションをちょっと我慢☆、、暖かくして出かけて下さいねっ〜
良い週末をお迎えくださいっ〜〜
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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豆乳ゴマときのこのヘルシーキッシュ

昨日ね、今日の急なお誘いをして貰って、嬉しくって、思い立って作ったキッシュ。
あるものだけで工夫して作ってみたの♪コクウマのヘルシーで日本的なキッシュができました。



■豆乳ゴマときのこのヘルシーキッシュ■

材料【直径２１ｃｍのタルト型１台分】

●タルト生地 ・薄力粉：：：：：：１２０ｇ ・塩：：：：：：：：ひとつまみ ・バター：：：：：：６０ｇ ・卵黄：：：：：：：１個 ・水：：：：：：：：大さじ１ ●フィリング（具） ・玉ねぎ：：：：：：：１／２個（１５０ｇ） ・しめじ：：：：：：：１４０ｇ ・さつまいも：：：：：１００ｇ ・顆粒コンソメ：：：：小さじ１弱 ・バター：：：：：：：小さじ２ ●アパレイユ（生地となる種） ・豆乳：：：：：：：１３０ｃｃ ・卵：：：：：：：：２個 ・卵白：：：：：：：１個 （パイ生地を使用の場合は使わなくてもＯＫ） ・生クリーム：：：：大さじ２ ・塩：：：：：：：：ひとつまみ ・練りゴマ（白）：：大さじ２

作り方

●タルト生地を作ります（フードプロセッサーで作っています）（冷凍のパイシートなどでもＯＫです♪） 【１】薄力粉と塩を合わせ、スイッチオン、１ｃｍ角に切ったバターを冷蔵庫から取り出し、合わせ、スイッチオン。ポロポロにします。 【２】卵黄と水を加え、スイッチオン。ひとかたまりになったら、少し大きめのビニール袋やラップで包み、その上からめん棒で薄く２，３ｍｍに延ばし、冷蔵庫で寝かせておきます。 ●フィリングを作ります 【３】フライパンに油を熱し、薄くスライスした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になって来た頃、５ｍｍ角のさいの目に切ったさつま芋を加え更に炒めます。 【４】さつま芋の色がきれいな黄色になりかけた頃、顆粒コンソメ、小房に分けたしめじを加え更に炒め、バターを溶かし入れます。冷ましておきます。 ●アパレイユを作ります。 【５】豆乳と卵全て合わせ、泡だて器で良く混ぜ合わせ、生クリーム、塩も加え良く混ぜます。練りゴマはとトロォ〜リと混ぜ入れ、優しく混ぜ合わせておきます。（全体に馴染ませない様に） ●仕上げ、焼きます。 【６】冷蔵庫から（２）の生地を取り出し、型に敷詰めます。（４）のフィリングを敷詰め、（５）を流し込みます。 １９０℃（余熱あり）で２０分〜３０分焼きます。表面に薄っすら焦げ目が付いて、竹くしをさしても液が出てこなければできあがりぃ〜〜。

キッシュに、タルト生地、、、、ＹＯＭＥちゃんに教えて貰ってからは、もう生地はこれがすきぃ〜〜っ！！何度も食べてます！
だって美味しいんですよ！生地がサクサク〜っとしていてキッシュをひきたててくれちゃう＾＾

何のキッシュだぁ〜〜？？って私が質問したら、
「あ〜和を感じさせてくれるキッシュだねっ〜」ってSUさん、、、mariちゃんと２人で、豆乳とゴマをひとつづつ当ててくれたの。
豆乳もゴマもコクを感じながら、きのこやさつま芋の食感を楽しめたら良いなぁ〜〜って想像しながら、作ってみたんです。、、、、キュッっていうきのこや、ホクッとするさつまいも想像通りに上手な演出。
２つの役者のコクもバッチリだったよっ〜〜。ヘルシーで良いわっ。このキッシュ

いっつもゴマ合わせる私(^_^;)だけれど、、どんな場面でも、ちゃんと私の想像通りにしてくれるんだもんっ〜〜！ありがとぉぉ！胡麻くん！！



キッシュって、（工程は長いけれどねっ）、、簡単に出来ちゃうし、可愛い出来上がり♪だから、お友達とのランチにとっても良く登場します。冷めても美味しいしねっ〜〜


そしてそして、そのＹＯＭＥちゃん！！。ついに発売しまぁす〜〜
１２月７日来週の木曜日に、【ＹＯＭＥカフェレシピ】！！ＹＯＭＥちゃんのレシピとた〜っぷりの愛情がギュッ！って詰まった本です！！早く早く手元に届かないかなぁ〜〜。。ソワソワしてるんですっ

ランキングの応援、、、プチッとお願いしま〜すっ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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すっごく寒くなって来ましたねっ〜〜。私は家の中でも、鼻の頭が冷たいんです、、（鼻が悪いからかなぁ〜？？）。だから冬はよく鼻を触ってます。
楽しい週末を過ごして下さいねっ〜〜お出かけの時は、防寒対策万全にっ〜〜♪
今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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かぼちゃと黒胡麻のキッシュ

またブッキング(>_<)今回は卵です。まだ４個も残っていたのに、火曜に６個も届きました。うちはそんなに卵を食べないので、「食べよう！！」って気にしてないとすぐに賞味期限が来ちゃう〜〜。
そんな訳で、ベランダに眠っている、実家で採れたかぼちゃでキッシュに、、、
この前作ったチーズケーキ、かぼちゃと黒胡麻の相性が良かったのを思い出して、今日もコンビにしてみました。

キッシュの生地は、ＹＯＭＥちゃんお勧めの、タルト生地！！！出合った時に一目ぼれぇ！！「サクッサクで冷めても美味しい」って！！とっても簡単なのぉ〜＾＾



■かぼちゃと黒胡麻のキッシュ■

材料【直径８ｃｍの丸型６台、または直径１８ｃｍの丸型１台分】

・タルト生地：：：：：：ＹＯＭＥちゃんのところをご参考にしてください〜 ●フィリング ・かぼちゃ：：：：：：２５０ｇ（正味） ・ベーコン：：：：：：６０ｇ ・牛乳：：：：：：：：８０ｃｃ ・生クリーム：：：：：５０ｃｃ ・卵白：：：：：：：：卵１個分 ・卵：：：：：：：：：２個 ・顆粒ブイヨン：：：：小さじ１ ・黒練り胡麻：：：：：小さじ３程度

作り方

【１】タルト生地は型に敷き詰め、冷蔵庫でねかせておきます。（多い部分は底に押し付けて敷きます） ベーコンは、１，２ｃｍ幅に切り、トースターでこんがりと焼いておきます。 ●フィリングをつくります。 【２】かぼちゃは使うくらいの大きなかたまりのまま、レンジでチンして、少し柔らかくしてから、作業しだすと、楽に皮を除いたり、切ったりできます。 皮（柔らかそうな部分は一緒に使います）を除いて、一口大の大きさにしたカボチャは、レンジでチンして指で潰せる程度の柔らかさにします。 【３】大き目のボールに入れ、暖かいうちに、マッシャーでマッシュし（こし器やザルなどで漉すと滑らかな仕上がりに）、牛乳、生クリーム、卵、卵白、ブイヨン、、全て合わせ、泡だて器で良く攪拌します。 【４】冷蔵庫から取り出した、タルト生地の底にフォークでブスブス穴を開けて、ベーコンを入れ、（３）を流し込みます。練り胡麻を小さじ１／２ずつ、（大きな型の場合は小さじ３程度）加え竹串などでクルクルっと混ぜ合わせ、１９０℃（余熱あり）のオーブンで２０〜３０分程度焼きます。竹串をさして液体が出てこなければＯＫできあがりぃ〜！

わぁ〜ホントにサクッとしていて、キッシュなのに、お菓子感覚なおいしさ〜〜。タルト生地作る時の、重石を持ってないので、フィリングを一緒に流して焼いたのだけれど、それでもサクッと！！これ、空焼きしたら、もっとサクッと感があって美味しいんだろうなぁ〜〜

カボチャと黒胡麻の組み合わせは、キッシュでもやっぱりばっちり〜！あまぁいカボチャと胡麻の香ばしい香りが凄く良く合います！！

うちでは、カボチャのサラダにベーコンを入れるので、一緒にプラスしたのだけれど、その塩味もまた旨さアップ！ベーコンってどんな場面でも頼れるんだなっ〜。

ギャング達は、「わっ！！今日のご飯はケーキぃって言って、デザートから先に食べちゃってました」

いっつも、皆に、幸せと、美味しさ、そして驚きを分けてくれる、皆のアイドル！ＹＯＭＥちゃんが、本を出される事になりました。
そのニュースと出合った時には、主人と一緒に、待ってました〜！！って拍手しちゃったくらい！！
巡り合った時から、トリコになってしまったＹＯＭＥちゃんレシピ。本をピラァ〜っとめくるだけで、いつでも近くに居てもらえるのかと思うと、今から、発売の日が楽しみでならないのです！！

ＹＯＭＥちゃん、今日のタルトもすっごくサクサクしていて美味しかったよぉ〜！いっつもありがとっ〜


かぼちゃってね、収穫してから、寝かせておくと、時間が経つほど、甘さが増して、粘り気が少なくなって行くんですって〜。
これはお婆ちゃんの知恵袋、、主人のお母さんから教えて貰ったのです。
夏に、お母さんと収穫したこのかぼちゃ、、うちのベランダで熟睡して、とっても、あまぁ〜くなってました

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黒いキッシュ

今日は、朝から気の置ける仲間が遊びに来てくれる日〜、、ルンルンしながら掃除を済ませました〜。。
こんな日は作ってみたいものを、作ってみちゃう日、、出来上がったものを見て、、、「わぁ〜穀物ばっかりぃ(^-^;・・」でもそれでも許されちゃう（ん？？許してもらえてなかったり？？）。

わっ！またキッシュ〜。。。って思ってますよねぇ〜(^-^;。。。だって、だって、簡単だし、皆でワイワイ食べるには良いでしょぉ〜

いつかいかすみとチーズのテリーヌを作った時に、これキッシュでも美味しいかもぉ〜？？って思ったので、作ってみました。。




■黒いキッシュ■

材料【１８ｃｍ×２５ｃｍの型１台分】

・玉ねぎ：：：：：：：大１／２個 ・にんにく：：：：：：１かけ ・ベーコン：：：：：：１００ｇ ・しめじ：：：：：：：適量 ・牛乳：：：：：：：：１００ｃｃ ・顆粒コンソメ：：：：小さじ１ ・粉チーズ：：：：：：大さじ１〜 ・イカ墨：：：：：：：大さじ４ （パスタソース） ・冷凍パイシート：：：３枚 ・卵：：：：：：３個 ・生クリーム：：７０ｃｃ ・塩コショー：：少々 ・とろけるチーズ：：：：適量

作り方

●パイシートは常温に置いておきます。 ［１］フライパンに玉ねぎとにんにくのみじん切りをオリーブオイル（分量外）で炒めます。 玉ねぎが透明になってしんなりして来たら、ベーコン（１ｃｍに切る）、しめじ（小房に分け）も加え炒めます。 牛乳を加え、顆粒コンソメを溶かし入れ、火を止めて粉チーズを加え、混ぜ合わせて冷ましておきます。 ［２］型にパイシートを敷き詰めます。卵と生クリーム、塩コショーは合わせて、混ぜ合わせておきます。 ［３］（１）と卵液を混ぜ合わせ、型に流し込みます（お好みでチーズを散らしても・・）。２００℃（余熱あり）のオーブンで３０分焼いたら出来上がりぃ〜（上がプクッと膨れて来たくらいです）

時間が何時間あったって、何日あったって、結局話しは尽きないのです、、、限られた制限時間内に、もう各自好きな事を話しまくって、、大笑いして、、食べて。。
そして、結局は、決めなきゃならない事は後回し、玄関でも残りの数秒も無駄にすることなく、、、慌てて立ち去って行くのです┌|∵|┘。

はぁ。。楽しい日だったなぁ〜。

色は、んっ？？って色だけれど、イカ墨がほんのり香る旨さのキッシュ！！本当ならイカを入れたらよかったのだけれど、
今日はあるもので代用、、、
いかが入っていたら、食感も嬉しいキッシュになっただろうなぁ、、




これは、よめ膳＠ＹＯＭＥカフェのＹＯＭＥさんが作っていたオレンジチョコブレッド
ＹＯＭＥさんレシピは本当に、作ってみたいものばっかりぃ〜

ＹＯＭＥさんみたいに、手ごねで、あんなに美しいパンを作る事は絶対出来ないので、ホームベーカリーのフランスパンコースで、、
チョコチップを切らしていた（しまったぁ〜悔しかったぁ(>_<)）ので、お砂糖を多めに入れてみました。。。

もう「早く作ってみたいよぉ〜！！」って思ってたのですけれど、うちの主人もギャングもオレンジピールが苦手、、
だからお友達が来た時に絶対作ろう！！
って決めてたこのパン、、、最高に美味しかった〜。。


朝焼けた時の良い香りぃ〜、もちろん焼きたてをガブリっ！！、、お友達と一緒に、、、そして、お友達が帰っちゃってから、私１人で・・・今日１日中かじってた〜。。
すっごく後をひくパン！！
チョコの配合が最高！！！あ〜、、でもＹＯＭＥさんのはもっと香りたっくさんで美味しいんだろうなぁ〜、、、食べたいっ、、、

今日もＹＯＭＥさん♪、、、ありがとう〜〜


そしてそして、昨日のビーフシチューの残りで、パイスープ、、キッシュで使ったパイ生地も余ってたし、シチューも余ってたから、急遽作ったの、、一口づつのスープだったのですけれど、、、残飯整理ありがとぉ〜＾＾



あとは、２種のパスタ、、、でした。
ねっ、、、お腹に溜まっちゃうものばっかり、、、へへへっ、、、みんな苦しかったかなっ。

アップルケーキを焼いてきてくれたり、大好きなケーキ屋さんのシフォンを持ってきてくれたり、お菓子や飲み物をたんまり持ってきてくれた、おともだちぃ〜さんきゅ〜(^_-)-☆

ぷふぁぁ〜、、、私、夕食は食べられませんでした、、、、


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今日もいらしてくれてありがとうございます。ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。ゆち
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カルボナーラグラタンキッシュ♪たくさんのお友達☆彡

昨日は、パパのお友達がたくさんで遊びに来てくれました。楽しい話に華がさいて、あっという間の数時間、、、話は尽きません。。。
せっかく遊びにきて頂くので失敗したらたぁいへんなので、、、、今までここでご紹介したものが殆どでしたが、、いくつか初めて作ってみました〜





■カルボナーラグラタンキッシュ■

材料【２５ｃｍのパイ皿１台分】

・ベーコン：：：：：：２００ｇ ・しめじ：：：：：：：１パック＋１／２パック ・にんにく：：：：：：２かけ ・粉チーズ：：：：：：大さじ６ ・牛乳：：：：：：：：２００ｃｃ ・生クリーム：：：：：３００ｃｃ ・卵：：：：：：：：：４個 ・クレージーソルト：：少々 （塩コショーでもＯＫ） ・顆粒コンソメ：：：：少々 ・マカロニ：：：：：：１５０ｇ ・冷凍パイシート：：：３枚

作り方

●パイシートは常温にもどしておきます。 ［１］フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ炒めます。香りが立ってきたらベーコンを入れ弱火でじっくり炒め、しめじも加え炒めます。 しめじに火が通ったら牛乳、クレージーソルト、顆粒コンソメを入れ混ぜ合わせ、火を止め冷ましておきます。 ［２］ボールに卵を溶き入れ、生クリーム、粉チーズを合わせておきます。 ［３］マカロニは、茹で時間より１分ほど短く茹で、冷めた（１）と（２）を混ぜ合わせたものと一緒にします。クレージーソルト（塩コショー）で味を調えます。 ［４］柔らかくなったパイシートをパイ皿に伸ばし敷き詰め、う（３）を流し込みます。残った少し残った（３）はグラタン皿などに流し入れ、一緒に焼きます。 ［５］１９０度（余熱あり）のオーブンで４０分くらい焼きます。表面にうっすら焦げ目が出来てきたらできあがりぃ〜

「キッシュフワフワして美味しかったよぉ〜」って言ってくれたｒｉｏちゃんパパ〜ありがとう♪♪嬉しかった〜。カルボナーラ好きなうちのギャング達もこれが一番美味しかったって、、、よかったよかった。。

前菜には、、この前、可愛いミニパイを見つけたので、、、

【ミニパイの前菜】
●クリームチーズのわさび醤油漬けに、サーモンやいくらをのせたもの。
●レバーペーーストとチャービルのコンビ


リクエストしてもらった
【長いものグリーンサラダ】




【豚の角煮マッシュポテトチーズのせ】
これは、よめ膳＠ＹＯＭＥカフェ「黒胡椒風味の豚の角煮」を見て、絶対にたべてみたぁい！！って思って作ってみたの。
ＹＯＭＥさんみたいな、美しい豚の角煮は出来なかったし、ギャングが胡椒が苦手だから、グッと我慢してチーズ止まりだったけれど、、、、すっごく、美味しかった〜＾＾

いつもありがとう！！ＹＯＭＥさぁん〜〜☆☆☆




【かきのオードブル】
パパが「牡蠣が食べたいなぁ〜」って言うから急遽加えたもの、、、だから前日の夜から仕込んだので、少し味の染み込みが足りなかったかなぁ？？



【れんこんのもちもちハンバーグ】
これもリクエストしてもらったの〜♪
写真撮るの忘れちゃった〜


【ビーフグリル、カリカリ根菜のせ】
朝、パパとギャングに山のお肉屋さんに買い物に行って貰って、、、、
これも初めて作ってみたもの、、、レシピは後日。。。




そして、数日まえに作った、、
【イタリアンな焼きひつまぶし】
リベンジバージョン、、、とろ〜りチーズにできました〜



なんだか緑が足りないなぁ〜って思ったから、【水菜とにんじんのサラダカリカリクルトンゴマドレかけ】を即席で、、、

うちの定番おつまみ、【ブルーコーントルティーヤチップス＆サルサソース】。。

【全粒粉クラッカー＆クリームチーズサーモン】、、、

私、お酒があまり飲めないから、どぉぉもおつまみ系が下手で、、、思案も出てこない、、(--;)、、、、


【パパのお友達〜】
独身男性１人、、そしてｒｉｏパパとｒｉｏちゃん。うちのギャングとは大違いの、ダンディーなｈｉｎａｔａくんとｍａｈｉｒｏくんとママ、そしてピッチピチの独身女性２人〜
若いエキスもたっぷり浴びて、私も若返った気分になっちゃって、すっごく楽しいひと時でした〜
事前にリクエストを貰っていたのに、、あんまりお応えできなくってごめんなさいっ〜、、、また来てねぇ〜っ♪




【特選おソースや調味料、、そしてご実家や彼の故郷近くの特産品のお土産などなど〜】すっごく嬉しかった〜
大切に大切に使わせて頂きます〜。。。＾＾




こんなにたくさんのお友達、、、なかなか無くって上手く出来なかったけど、、、みんなのお腹は満たされたかなぁ？？？
あ〜楽しい１日でしたぁ〜


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今日もいらしてくれてありがとうございます。ﾗﾝｷﾝｸﾞに参加してます。ゆち
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チーズ＆チーズの栗きんとん

あ〜・・・こんな日に限って。。。。。朝から酷い頭痛。。気持ち悪いし。。。。。。結局１日寝たっきり(>_<)
起きた時には夕食が出来てました。
今日のメインイベント、除夜の鐘を鳴らしに行く事には間に合ってよかったぁ(^-^;。。。
昆布巻き作る予定だったのに。。。夜中にせっせと頑張りますぅ〜。
そして、栗きんとんはゆちバージョン。。。。やっぱりおせちでも、一品くらいは私らしく☆彡




■チーズ＆チーズの栗きんとん■

材料【４人分】

・金時さつまいも：：：：：：：：３００ｇ ・栗の甘露煮：：：：：：：：：：９個 ・クリームチーズ：：：：：：：：７０ｇ ・プロセスチーズ：：：：：：：：３０ｇ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：５０ｇ ・みりん：：：：：：：：：：：：４０ｃｃ ・甘露煮シロップ：：：：：：：：大さじ２〜３

作り方

[１]さつまいもは皮を剥き小さく切って、水が濁らなくなるまで洗い、塩水に浸しておきます。その後耐熱容器に入れ蓋をしてレンジで２〜３分チン！指で潰せるくらいになったら温かいうちに、砂糖、みりん、シロップを混ぜ合わせ、フードプロセッサー等で滑らかに練ります。 （フードプロセッサーを使わない場合は、裏ごしします） [２]クリームチーズはレンジで３０秒ほどチン！[１]と合わせて更に攪拌します。沢山練りましょう〜。 [３]粗熱がとれたら、プロセスチーズ（５ｍｍ角程度のサイコロ状にカット）も混ぜ合わせ。甘露煮（お好きな大きさに切って）も優しく混ぜ合わせます。 チャービルで緑に。。。洋風な栗きんとんのできあがりっ〜

私、くちなしのあの香りがどぉ〜も苦手。。。。母もそう言ってたので、母ゆずり。。。裏ごしもしないで、ちょっと手間を省いて作ったのですけれど、クリームチーズで優しい餡と栗と一緒にチーズがたまにコロコロと口の中に広がって。。。。。
私好みの味ぃ〜〜＾＾ダメかなぁ？お正月くらいチーズ我慢すべきぃ？？？いいのいいのっ (^.^)
おせちのデザートに良いかもっ(^-^)v。。。

はぁ〜。。。まだ本調子じゃないなぁ。。。お風呂に入ってお寺に行くべきか？入らないで行くべきか？悩んでいる私なのでした。。。

いらして下さったみなさま〜。。。今年はどうもありがとうございました。
７月から続けられるかなぁ？？なぁんて思いながらも、主人に勧められてはじめたこの実験室。。。
はじめてみたら、楽しくって楽しくって。。。。毎日に張りができて。。。来て下さる皆さんのコメントに喜んだり。。ランキングに喜んだり。。。

来年も、楽しく、マイペースで実験しますので、どうぞよろしくお願いします。。。皆さんが良いお年を迎えられますようにっ。。。ゆち


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いちごのアペリティフ

今日はクリスマスイブですねっ。。ギャング達のサンタクロースは今夜未明に我が家を訪れる予定。。
今晩はクリスマス会・・・という事になってます。。。
別にたいした事はしませんけれど、チキンとケーキ・・・そしていつもの食卓には無いジュース等があれば、もうパーティ気分のギャング達です。。。
大人は簡単にアペリティフ（食前酒）を飲んで食欲を増進させちゃいましょぉ〜っ




■お料理名■

材料【２人分】

・いちご：：：：：：：：：８個 ・ジンジャエール：：：：：１５０ｃｃ ・梅酒：：：：：：：：：：大さじ２ ・ミントの葉

作り方

●いちごはジューサーやミキサーでジュースにし、グラスに流します。ジンジャエールと梅酒は混ぜ合わせておき、イチゴジュースの上からそっと流します。上にミントの葉を飾ればちょっとした食前酒の完成！！ 混ぜ合わせても良いし、そのまま層の違う味を楽しんでも・・・

ギャング達にはノンアルコールでっ。。。。。ベランダのチャービルは復活！！今日はミントに目を向けると。。。アラアラっ。。ミントの葉がぁぁ〜。。。雪のせいかなぁ？？
元気になりますようにっ。。。。だから今日の食前酒にはチャービルを添えてありますっ。




メリークリスマスっ☆彡

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緑のキッシュ

あ〜んっ！あんなにきれいだった緑が写真じゃ上手く撮れてないなぁ(>_<)・・緑色の大好きな私は、またまら惚れ惚れした仕上がりだったのですよ。。。ほうれん草がたっぷり２束あったので、一度に沢山食べちゃえぇ！！って思って思いついたのです。





■みどりのキッシュ■

材料【１０ｃｍ位のタルト型６個分】

・冷凍パイシート：：：：：：：：３枚 ・ほうれん草：：：：：：：：：：２００ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：：：：：：１／２個 ・エリンギ：：：：：：：：：：：小さいの１本 ・ベーコン：：：：：：：：：：：７０ｇ ・バター：：：：：：：：：：：：１０ｇ ・顆粒コンソメ：：：：：：：：：少々 ・にんにくの摩り下ろし：：：：：１かけ分 ・オレガノ（ドライ）：：：：：：少々（なくてもＯＫ） ・卵：：：：：：：：：：：：１＋１／２個 ・生クリーム：：：：：：：：７０ｃｃ ・牛乳：：：：：：：：：：：７０ｃｃ ・顆粒コンソメ：：：：：：：少々 ・塩コショー：：：：：：：：少々

作り方

[１]フライパンにバターとにんにくを入れ熱し、香り立って来たら玉ねぎのみじん切りを入れます、玉ねぎが透き通ってきたら、小さくカットしたベーコン、エリンギも入れてさらに炒めます。オレガノ、コンソメを入れ馴染ませ火を止め冷ましておきます。 [２]ほうれん草は茹でて、冷水で洗い絞り３，４ｃｍ程にカットし、牛乳と合わせフードプロセッサー等で滑らかになるまで攪拌します。（みじん切りにしても良いです） そこに、生クリーム、溶き卵、コンソメを入れ更に混ぜ合わせ塩コショーで味を調えます。 [３][１]と[２]をよぉく混ぜ合わせます。 型にパイシートを敷き詰め、これを流し込みます。１８０℃（余熱あり）のオーブンで３０分ほど焼いたらできあがりっ〜。

それはそれは、フワフワのおいしいキッシュでした。２個残ったので冷やしておいて、カットし今日のおやつにも頂きましたけれど、それもまた美味しかったです。
フワフワの中でたまに、出会うエリンギの食感も良いアクセントになってました。

私はタッパウェアーのシリコンのタルト型をお借りしていたので、それで作ったのですが、型抜きもついてるし、油を塗らなくっても良いし、とっても重宝でした・・・また欲しくなっちゃったのですが・・・これはちょっと我慢・・・
自分のご褒美リストにいれておこっと・・・・・

あ・・ちなみに、私は、間違えて型の小さい方でパイを抜いてしまって・・・(>_<)上まで届いてないのですっﾊﾊﾊｯ(^-^;・・

大きなタルト型で一度にボンっと沢山作っちゃうのも良いですし。。。他にもオーブンＯＫの容器で代用してみて下さい。

【ﾀｯﾊﾟｳｪｱｰ　シリコンベーキングフォーム】

カッター付きが魅力だなぁ〜・・・欲しいなっ・・・。これ折りたためるんですよっ〜☆彡




【チョコレートパイ】

余ったパイ生地を一つに纏めて、めん棒で伸ばして、HERSHEY'S（ハーシーズ）のチョコシロップを塗ってクルクル丸めて一緒に焼きました。
これは、２個作ってギャング達のおやつに・・・・・


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がんもどき

子供の頃、母が作ってくれたのを思い出して、作ってみたくなりました。今思えば、母はお料理が好きだったんだなぁ〜ってつくづく思います。
幼いながらに、「へぇ〜こんなのが出来ちゃうんだぁ」って良く思ったものです。今も、良く母にお料理について質問をするのですが、なんでも答えてくれちゃいます。
やっぱり、私の師匠！！ではでは、数回しか食べていないので、母の味は思い出されませんが・・・・・私流に。。。。。

■がんもどき■
【直径３ｃｍ位のボール型１２個分】

・豆腐：：：：：：１丁（４００ｇ）
・にんじん：：：：３０ｇ
・ごぼう：：：：：５０ｇ
・枝豆：：：：：：２０粒ほど
・すりごま：：：：小さじ１〜２
・味噌：：：：：：小さじ２
・パン粉：：：：：大さじ２
・卵：：：：：：：１／２個

[１]お豆腐はすり鉢かフードプロセッサーで滑らかにします。（粗くで良いです）

[２]にんじん、ごぼうはささがきに、枝豆は茹でて房から出しておきます。

[３]材料を全て混ぜ合わせ、スプーン等で形を形成しながら、そっと１７０度くら
いの油に落とし、揚げます。こんがりキツネ色に揚がったら出来上がり！！

ちょっと目を離すと、キツネ色が焦げ色に変わってしまいます(^-^;・・・
でもね、お味はとっても美味しいですよぉ〜。
揚げすぎに注意なさって下さいねっ(^_-)-☆

熱いうちに、辛し醤油などでホクホクしながらカリカリ！っと頂きます！！
本当に美味しいです。
ちょっとの手間で手づくりがんもどき〜いかがでしょうか☆彡



これは、Kiyoちゃんに新築のお祝いをあげたお返しを頂きました・・・
魔法の手を持っているｋｉｙｏちゃんの手づくり。
心配性の私・・・出掛ける時に通帳から、印鑑、保険証、救急用品、薬・・・・・など等なんでも持って歩いている。
それを見ていたｋｉｙｏちゃんが、私の為に作ってくれた、グッズポーチとカードケース！！
持ち歩いている品々を、早速こちらへ移動！！さすが！！！ジャストサイズ！！。こんな心のこもった私に合ったお祝いのお返し・・・・幸せぇ〜＾＾。ありがとっ！！
しかし、こんなに持ち歩いてる人って珍しいのかなぁ(*^^*)・・・



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BHTのスクランブルエッグ丼

ベーコン・レタス・トマト・・・・・じゃあありません。
ベーコン・ハーブ・トマト、そしてクリームチーズも一緒にスクランブル！
簡単ホワイトソースたっぷりかけて、ランチにいかがでしょう☆彡

■ＢＨＴのスクランブルエッグ丼■
【１人分】

・卵：：：：：：：：：１個
・チャービル：：：：：適量
（イタリアンパセリ、スィートバジル、スィートマジョラムなど何でも）
・牛乳：：：：：：：：大さじ１
・プチトマト：：：：：３個
・クリームチーズ：：：２０ｇ
・ベーコン：：：：：：３０ｇ
・塩コショー：：：：：適量
・バター：：：：：：：大さじ１

●ホワイトソース
（ライスコロッケの時にご紹介したこちらをご覧ください）
（栗原はるみさんレシピのレンジで簡単ホワイトソースを参考に。。。）
　　　　
器にご飯を盛り、スクランブルエッグをのせ、ホワイトソースたっぷりでいただきま〜す。

我が家は卵は１日１人１個まで・・・って決めているんです。あまり摂り過ぎても良くない食品って思うのですよねっ〜

子供達はハーブ系が苦手ですが、これは、朝食に頂いたのですが、「おいしぃ〜」とペロリ！
チャービルはくせがあまり無くって、口の中でほのかに香って、私もお気に入りです。

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