ゆちのお料理実験室

レモン味のヨーグルトチーズケーキ

ゆち — 2009-11-21T22:27:21+09:00

はぁ～
忙しない１週間でした。

いろいろと何を作ろうか？考えている時間が大好きなわたしですが、そんな余裕がなくｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞだけ購入しておいて、出来たおもてなしのデザート。
スピードなデザートでも、旬な香りをﾌﾟﾗｽすればちょっとしたおもてなしデザートに変身です！

■レモン味のヨーグルトチーズケーキ■

材料【4人分】

・クリームチーズ：：：：：：１００ｇ
・プレーンヨーグルト：：：：１３０ｇ
・生クリーム：：：：：：：：６０cc
・砂糖：：：：：：：：：：：３０ｇ
・レモン汁：：：：：：：：：レモン1/2個分
・ゼラチン：：：：：：：：：３ｇ
・水（ゼラチンふやかし用）：大さじ１
・キルッシュ：：：：：：：：小さじ２
（あれば、その他ﾘｷｭｰﾙ類なんでも）

・レモン皮すりおろし：：：：お好みで

作り方

【1】ゼラチンは水に振りいれふやかしておきます（耐熱容器で）。
クリームチーズは耐熱容器に入れ、電子レンジ（600Ｗ）で30秒～40秒チンし、少し柔らかくします。そこへ砂糖を加え良くすりまぜます。

【2】その他の材料も全て合わせ、ミキサーや泡だて器でなめらかになるまで良く攪拌します。

【3】ふやかしたゼラチンはレンジに20秒程度かけ溶かし、(2)に加え混ぜ合わせ、容器に流し込み、冷蔵庫で固めて頂きます。
（ここで１度濾し器を通すと口当たりがより滑らかになります）
レモンの皮の磨りおろしを少しだけトッピング又は生地に加えても、香りがUPです！

本当に簡単！火も使わず洗いものもわずかなデザート作り！あっという間に旬な香りのデザートができるのです！

クリームチーズ控えてヨーグルトがたっぷりなところもヘルシーでさっぱり、男性の方にでも喜んで貰えるのではないかな～？
うちの主人、ギャング達も大好きなデザートなのです。

柚子も出てきましたので、柚子の香りも作ってみよーと思ってます。

兄ｷﾞｬﾝｸ、遠足に、表彰式、参観日に音楽会と更に習い事で、結構遅くに帰宅するので、ちょっとハードな１週間でした。
音楽会前日の昨夜、、、とうとう「なんだか熱がでそうだよー」と見る見るうちに上がってきました。

あーせっかく練習してきた音楽会に出れないのかーと少々可哀想な気もしましたが、ウーウーうなりながら夜を過ごし、
朝はケロリと平熱。
んっ？インフルエンザも陰性と分かり、急いで音楽会に走った訳です。

ギャング達の成長を目にし、また涙した母。
私はこの先、こ～やって何度なみだするのでしょうか。楽しみ。

寒くなってきましたので、皆さんも風邪などに気をつけて、素敵な連休をお過ごしくださいね。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。

とろりん長いもコンガリ焼き　リビング撮影

ゆち — 2009-11-17T20:09:09+09:00

休日の朝はパンのうちですが、ご飯が食べたくなるのは、長いもが出てきたから。
うち、みんなとろろご飯大好きなのです。玄米ご飯に青のりとだし醤油、私は柚子胡椒風味なんかにして、玉ねぎとわかめのお味噌汁をお供にするのが好き。
なぜ～か？お休みの日の朝食メニューになってるのですが、
少し多めにすりおろしてしまったこの前、もうみんなお腹いっぱいだったので、食後の食器洗いながらフライパンで焼いてました。

■とろりん長いもコンガリ焼き■

材料

・長いも
・だし醤油
・青のり

作り方

●すりおろした長いもに、だし醤油（希釈ﾀｲﾌﾟのつゆでもOK）と青のりを加え混ぜ合わせます。
フライパンに多めの油をしっかり熱し、長いもを１㎝程度の厚さに流し込みます。弱火～中火で火にかけそのままじーっと動かさず周りに焦げ目がついてきたら裏返し、またじーっと動かさず。
こんがりと焼けたら出来上がり！
あまり触らず、じっくりと両面焼くのが旨いです。

多めの油で両面ゆっくりと焼くだけ！ちょっと居酒屋メニューですが。
こっそりキッチンで１人食べてしまおうと思ったのだけれど、美味しすぎてみんなに１口ずつ。

やはり「もっともっと！」とパクパク口を空けて並ばれましたが、「ありがとうございました完売で--す」。

1本なんてあっという間に食べてしまいますねー。カリッ、ふわっとがタマラナイです。

あ、それとてんぷらも、輪切りをコンガリお醤油焦がしながら焼く長いもステーキも人気です。

レシピみたいでレシピじゃなく、ﾋﾂﾚｲしました...

兄ｷﾞｬﾝｸﾞ学級閉鎖中も、お仕事楽しんでいた私です。
ありがたい事にお家で時間を割れる作業が多く、宿題させながら撮影やパソコンに向かい。

そして来月のリビングの取材の方も来て下さいました。

来月は大阪ナニワの春菊です。
春菊だーーーい好きな私。素材の決定ご連絡を頂いたその日にも野菜室にあり、その日から試作に励んでました。
美味しいパスタに変身しますので、お楽しみに。

その他にも試作で、私的にとっても気に入ったレシピをご紹介いたしますので、待ってて下さいﾏｾ。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

学研【もやしレシピ226品】

ゆち — 2009-11-16T22:29:39+09:00

こんばんは。
今晩は寒いですねーー。分厚い靴下はいて夜を過ごしてます。

§お知らせです§

先日、学研おはよう奥さん　ムックから発売された「ボリューム満点もやしレシピ226品」。
手元に届いて主人と眺めてました。

「もやしってかさ増しで食感も旨いし、安いし、毎日食べてもいいよねー」ともやし大好きな夫。
びっしりともやしレシピが詰まった本を２人夢中で眺めてました。

私も、好評を頂いている、「もやしの酢鶏」と共に、いくつかお手伝いをさせて頂きました。

もやし＋もう１品で、立派なメインディッシュ！がびっしりと詰まっているお得なレシピ本です。

なんと言ってもお手頃価格なのも嬉しい！すごく得した気分になる本ですよ。
書店で見かけたら是非手にとって見て下さい。

明日から、小学校の行事で飛び回る１週間。寒さに負けず、がんばろぉー。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

タイ　レッドカレー、胚芽とはちみつのパン

ゆち — 2009-11-15T14:42:28+09:00

タイ料理が大好きなのだけれど、なかなかお友達でも好き嫌いが分かれていて。強引に家族を道連れにするのですが、
夫お休みの平日。兄ｷﾞｬﾝｸﾞが学級閉鎖で即決定したベトナム料理のお店。
食べたレッドカレーが美味しすぎて、美味しすぎて、、
帰りにカレーペースト買って帰って来ました。

■タイ　レッドカレー、胚芽とはちみつのパン■

ココナッツミルクも円高還元で安くって、あ～いつ作ろう？いつ作ろう？と楽しみにしていたのですが、
我慢が出来ず、夫不在の本日、大量をつくってしまった。

ギャング達はハンバーグ解凍してロコモコ丼！

最近イチバンのお気に入り器に大盛り盛って、「いただきまーす」。
はぁーーーーーーーおいしぃ～。お店のそのコクにはかなわないけれど、
ペーストと一緒にレモングラスも炒め、
冷凍してあったホタテにお肉。茄子をた～っぷり。香草の代わりにニラを加え、
最後はバジル（←これも作り置きのバジルオイル）にナンプラー＆お砂糖で仕上げます。

ここで使ったのはレッドカレーペーストにココナッツミルク200cc。

お店で食べたのには手羽先の唐揚げが何本もときのこやパクチー。
お肉は何でも良いと思います。

タイ系がお好きな方、ペースト使ってﾎﾝﾄに簡単に家庭タイカレーできます。おすすめﾃﾞｽ。
食べずぎて少々おやすみしたい私です。やっぱりお店みたいにお上品盛りにしないとね。。。と後悔。
夜もまた頂きます。

朝から作ったパンもお昼に一緒に出来上がり！
わたしパンの中で一番好きな胚芽とはちみつのパン、生地の半量にはミックスフルーツたっぷりで２本つくりました。

そろそろシュトーレンもつくらなくてはと思い、色々と在庫を確認中に発見したミックスフルーツ。

去年試作シュトーレンを食べてもらって、
「来年買うからまた作ってぇ～」って超ほめてくれたお友達に貰ってもらおう。
ちょこっと自慢なシュトーレンです。今年は去年のを基にしっかりレシピ作ってみよー。

今週は、参観日に収穫祭、音楽会とイベント続き。学級閉鎖中の兄も火曜から学校ﾃﾞｽ。
どうかみんな開催できますよーに♪♪

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

アンチョビキャベツとドライトマトのペペロンチーノ

ゆち — 2009-11-11T21:56:36+09:00

最近は家族揃うお休みにパスタは作らなくなった、うち。
なぜ？って、中華鍋でもあふれてしまうのだもの、、、作る気持ちが遠のいているだけ。

珍しく１日中お家にいる事になったこの前の休日。久々に４人分（３人分）のパスタ作り。

■アンチョビキャベツとドライトマトのペペロンチーノ■

材料【】

・オリーブオイル
・鷹の爪
・にんにく
・キャベツ
・アンチョビフィーレ
・ドライトマト
・粗引き塩と黒胡椒

すごく気に入っているドライトマトのぺペロンチー！
そこへ黄金コンビのキャベツとアンチョビをプラスしただけﾃﾞｽ。
買い物にも行かず、すごい目分量でつくったのに、
アンチョビ風味とキャベツ、甘くて美味しい酸味のドライトマトの組み合わせがとーーーっても美味しくしてくれるので、
目分量でどーぞ。

大好評に終わり、やはり私はほんの一口。空腹はパンにカシスジャム＆クリチ。コーヒー
んふっ＾＾私は私でちょこっとずつ美味しく頂いたランチだったりしました。

来週は遠足、参観日、音楽会。。。。と連日イベント続き、、、、なのも学級閉鎖などが多かったため。
連休は小旅行も予定していたのに音楽会がずれて入ってしまうしー。

妹の住む横浜では、学級閉鎖などは耳にしない。。との事。子供達はみなマスクして生活しているとか、、
その差なのでしょうね。

ちなみに、兄ｷﾞｬﾝｸﾞはまた明日から学級閉鎖第2弾、、、、、
もう予定は立てないようにしよう。

あ、、でもすみません、我が家でのお仕事、兄ｷﾞｬﾝｸﾞ付きですが。宜しくお願いいたします。
ちなみに元気ですので、少々煩いか、、とm(__)m

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

小松菜の塩さんしょう　米粉100％のパン

ゆち — 2009-11-10T22:02:02+09:00

うちでは１年中、野菜室から切らすことのない小松菜はこれからが旬。栄養価も一番高い時季です。
野菜の王様ですからﾈ。たっぷりと頂きたいです。

野菜を買いに行く前日。４人分には少し足りなかったので、ちくわと一緒に。
塩で炒めるだけの小松菜にお化粧しただけ。

■小松菜の塩さんしょう■

材料【3人分】

・小松菜：：：：：：１００ｇ
・ちくわ：：：：：：１本（25g程度）
・粗塩：：：：：：：少々
・粉さんしょう

作り方

●小松菜は４㎝程度に切ります。中華鍋（フライパン）に油を熱し、輪切りにしたちくわを炒め、小松菜を茎→葉の順に加え粗塩もくわえさっと炒めます。

温かいうちに山椒をパラパラと、頂きます。

うちではほぼ毎日、お味噌汁にいれるのですが、夕食に、、の時は炒めて頂きます。
アクやクセも少なく、小松菜味が美味しいので、こんなシンプルな味付けで充分だったりします。

美味しさのコツは、強火でさっと炒めるところ。
しっかり油を熱して茎、葉と炒めること１分ていど。あとはフライパンに残った余熱で葉に火を通すのです。

熱いうちに山椒をパラパラと。ちくわの塩けとお気に入りの粗塩の塩味。
小松菜って美味しいな～とつくづく思う頂き方です。
山椒じゃなく、青のりだったり、カレー粉ほんの少しだったり、生姜の絞り汁をたらり。。と
仕上げだけでいろんなバリエーション。毎日お弁当にどぞ。

閑散期が終わり、やっと葉っぱものがたっぷり出てきたので、この時期いつもになく青い葉が野菜室にストックされます。
惜しみなく小松菜たべましょー。

只今、実験中の米粉100％のパン。タイガーダッチパンのように表面はお醤油味でダッチ生地を。。
ご飯好きな兄ｷﾞｬﾝｸﾞにも好評だったのだけれど、、、

今日、習ってきた米粉だけのパンに比べたら柔らかさに欠けていました。
お米の甘みともっちりなパン美味しかったﾃﾞｽ。

でも、やっぱりパンは小麦粉が美味しいな～米粉高いしね。。と私てきな感想。

ですが、米粉がたっぷり残ってますので、復習を兼ねてリベンジバージョン完成させてみよっと！

喉がかゆいので、思いっきりウガイをして寝ます。おやすみなさい。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

森のきのこのつくねハンバーグ

ゆち — 2009-11-04T12:20:05+09:00

急に寒くなってきましたね。
薄着で出かけてしまった昨日、洋服を見ながら、いくつものコートを合わせて鏡の前に立って悩んでいたのは私です。

寒くなってきても秋の食べ物はいっぱいです。
いつかの森のきのこハンバーグ、簡単！いっぱいの方々に「美味しかったよー」って言って貰えて嬉しかったです。
今年はつくねバージョンで、きのこいっぱい入ってます。

■森のきのこのつくねハンバーグ■

材料【4人分】

[a]
・鶏もも挽肉：：：：：：３００ｇ
・長ネギ：：：：：：：：1/3本
・しいたけ：：：：：：：３０ｇ
・エリンギ：：：：：：：３０ｇ（大き目１本）
・しめじ：：：：：：：：３０ｇ
・卵：：：：：：：：：：１個
・塩：：：：：：：：：：小さじ1/4
・砂糖：：：：：：：：：小さじ1/2
・片栗粉：：：：：：：：大さじ１

[b]
・醤油：：：：：大さじ２
・みりん：：：：大さじ２
・酒：：：：：：大さじ１
・砂糖：：：：：大さじ１
・生クリーム：：大さじ１～２
（コーヒーﾌﾚｯｼｭでもOK）

作り方

【1】長ネギは粗みじん、きのこ類は小さめに手で割くか包丁で１㎝角程度に切ります。

【2】きのこを除いた[a]の材料を混ぜ合わせ、粘りが出てひとまとまりになったらきのこを加え全体になじむまで混ぜ合わせます。

【3】フライパンに油を熱し、(2)の材料を大き目のスプーンで落とし、上を平らにします。
両面焼き色がついて中まで火が通っている様であれば[b]を加えひと煮立ちさせ出来上がり。

キュキュッとなきのこの食感と肉汁がしみ込んでいるきのこの美味しさに、ちょこっとクリーミーな絡みダレが「なに？これ？？」って美味しさなのですﾖ。

ギャング達にも大好評でした。

結局コートは買いませんでしたが、主人はウールのセーターを、ギャング達はフリースはおって出かけましたが、、
早いでしょうか？

小学校では学級閉鎖が続いてます。イベントの多い秋だけに、ギャング達もﾋﾔﾋﾔしてますが、、
早くかかってしまった方が良いのでは？と思う今日このごろ、、
まずは予防をしなくちゃーーーー
みなさんも、手洗いうがいで、菌をやつけましょう。。。。。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

さつまいもと柚子のバタみつ煮

ゆち — 2009-10-29T17:11:22+09:00

自然がプレゼントしてくれる、旬な素材の組み合わせは期待を裏切らない美味しさに仕上がってくれます。

毎年恒例の組み合わせですが、今年は蜂蜜も一緒に。

■さつまいもと柚子のバタみつ煮■

材料【4人分】

・さつま芋：：：：：：中１本（200ｇ）
・柚子：：：：：：：：小さいの２個（60g）

[a]
・水：：：：：１２０ｃｃ
・はちみつ：：大さじ２
・砂糖：：：：大さじ１
・バター：：：３０ｇ

作り方

【1】さつま芋は１㎝の厚さに輪切りし、更に一口大に切り、一度水にさらししっかり水気を切ります。
柚子は５mmの輪切り、大き目なものは更に半月、又はイチョウ切りに。

【2】鍋に[a]を入れ、さつま芋を広げ入れます。上からスライスした柚子を広げのせ弱火～中火で途中アクをひきながら、コトコトと煮込みます。

【3】水分が半量になった頃、クッキングシートで落としぶたをし、2,3分煮てから火を止めそのまま冷まし味を含ませます。
完全に冷めたら煮汁の残りがわずかになるまでもう一度弱火を通し、やさしく全体を絡め出来上がり。

シーズン初めにつくったこれは、わたし１人で全部食べてしまいました^^;。。
柑橘の甘く煮たもの、乾燥したもの、、、などなどがだーい好きなわたしにとってはタマラナイおやつなのです。

昨日は、お好み焼きやさん顔負けの旨さのお好み焼きを、うちで作ってくれる約束をしていたので、
もいちどこれを作って、焼けるまでのお通しに。。
みんなと食べ物の好みが似ているので、気に入ってもらえてｳﾚｼｶｯﾀ!!

ネギ焼きにすじ焼き、豚玉に海鮮焼き。。。
６人中、私が一番頂いてしまったﾊｽﾞ。。その時はお腹いっぱいもぉー食べれない-!!という状態なのに、
おやつに、、ってギャング達に焼いて帰ってくれたのを、おやつに食べる姿をみたら、また食べていたのは私です。。

今月はテーブルもハロウィン色にしてみました。明日はチビも仮装します。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

秋鮭の味噌タツタ

ゆち — 2009-10-26T22:16:21+09:00

旬なお魚はお買い得、その頃は栄養価も高く食べごろ。
日本の鮭はお味噌との相性がバッチリ！
毎度おなじみの味噌タツタ。ほんのりとトウチの香りで、おいしさ大です。

■秋鮭の味噌タツタ■

材料【4人分】

・生鮭：：：：：：：４００ｇ

[a]
・溶き卵：：：：：：：1/2個分
・味噌：：：：：：：：大さじ１
・トウチ醤：：：：：：小さじ２
（赤みそで代用もＯＫ）
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・砂糖：：：：：：：：小さじ1/2
・紹興酒（酒）：：：：小さじ２

・片栗粉：：：：：：：大さじ４～５程度

（我が家の味噌は塩分控えめです。味噌の量、又は塩で加減して下さい）

作り方

【1】鮭は骨と皮を除き、一口大にそぎ切りし、水分はしっかりキッチンペーパーでふきとります。
合わせた[a]に絡め５分程度おき、片栗粉を合わせます。

【2】170℃の油でからりと揚げて出来上がり。長く揚げすぎると中がボソッとしてしまうので、油からあげ余熱で中まで火が通るくらいがベスト。

片栗粉は多めに絡めるとカラリと歯ごたえが良くなりますが、その分油の摂取量も・・・。
お好みの片栗粉量で揚げて見て下さい。

うちのみんな、一見、鶏肉だと思ってパクっと。「あら、鮭なんだね～！」と驚きながらご飯が進んでいました。

日本の味噌と中国の味噌。うまく手をつないで鮭をとっても美味しく包んでくれています。
一口食べてピンク色がのぞくタツタ。目でもとってもおいしいのです。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

うちの八宝菜

ゆち — 2009-10-23T20:54:02+09:00

うちの自慢な八宝菜をご紹介します。
特に特別なことをしていたり加えたりしているわけではないですし、タケノコやキクラゲも入ってなかったりします^^;

残りもののお野菜でポイントさえおさえれば中華屋さん味ができますよ。

■八宝菜■

材料【4～5人分】

・豚コマ切れ肉：：：：：：１５０ｇ
（醤油＋紹興酒（酒）：各小さじ１）
・白菜：：：：：：：：：：２５０ｇ
・長ネギ：：：：：：：：：1/3本程度（30ｇ）
・玉ねぎ：：：：：：：：：小さめ1/2個（100ｇ）
・にんじん：：：：：：：：1/3本（40ｇ）
・干ししいたけ：：：：：：大き目３枚
・小松菜（チンゲン菜等）：５０ｇ程度
・ピーマン（赤）：：：：：１個

[a]
・干ししいたけ戻し汁：：：１５０ｃｃ（足りなければ水で補う）
・中華だし（半ﾈﾘﾀｲﾌﾟ）：：小さじ１強
・醤油：：：：：：：：：：大さじ１
・オイスターソース：：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：小さじ２～３
・紹興酒（酒）：：：：：：小さじ２

・ごま油：：：：：：：：：少々

・水溶き片栗粉：：：：：：適量
（ここでは片栗粉大さじ１に45ccの水使用）

作り方

【1】干ししいたけはたっぷりのぬるま湯でもどしておきます。
白菜は一口大にそぎ切り、長ネギは粗みじんに、にんじんは短冊切り、水気をしっかり絞ったしいたけは３mm程度にスライス、小松菜は４㎝に、ピーマンはくし型に切ります。

【2】中華鍋に油と長ネギを加え小さめの火加減で少しゆっくり目に炒めます。次に玉ねぎを加えしんなりとしてきたら豚肉を加え炒めます。

【3】豚肉の色が変わったらにんじん、干ししいたけ、小松菜、ピーマンと順に加え手早く炒めます。

【4】混ぜ合わせた[a]を加えグツッと煮立って来たら水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止めゴマ油を少々まわし絡め出来上がり。
とろみは頂く前につけます。（時間がたつと野菜から出てきた水で離水しとろみがなくなってしまいます）

・・とまた自画自賛で始まりましたが、、、

八宝菜に白いご飯があれば、これだけで栄養満点！お腹もいっぱいですね。

うちでは金曜夜の出番が多いかな。丼ぶりにして、あっさり目のスープと一緒に頂きます。

ポイントはプリップリな干しいたけとその戻し汁を使うこと。長ネギをいつもより長めに炒める事。
あとはお決まりの白菜ににんじん、玉ねぎと豚肉と言った役者がそろえば炒めるだけ。
少し大き目の中華鍋や熱伝導の良いフライパンで底から材料を持ち上げる気持ちで
ザクッザクッと素材を壊さない様に炒めるのが良いですね。

写真にはありませんが、うずらの卵かわりに、かた茹でにした卵を砕いて頂きました。
色どりにもとってもきれいですし、栄養面でも更にＵＰです。

食べるのがゆっくりなチビギャングも野菜たっぷりとガツガツと食べてくれる嬉しいうちの定番レシピです。

運動会は終わりましたでしょうか？我が家は兄ｷﾞｬﾝｸﾞ学級閉鎖にはいりました。。。
ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞこれ以上広まりませんように。
手洗いうがいをしっかりして上手に冬を乗り越えたいですね。

ちなみに、うちの兄ｷﾞｬﾝｸﾞはとっても元気です。楽しい週末をお過ごしくださいﾈ。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

さつま芋のおこわ

ゆち — 2009-10-20T15:49:54+09:00

毎年、秋恒例　さつま芋ごはんですが、
前のレシピを振り返ってない私は、きっと毎年違ったレシピなはずです^^;。

確かさつま芋にはいつも黒ゴマを合わせたくなる私。
今年はさつまいものみ。この前の栗おこわと炊いたメープルがとっても気に入って本日は蜂蜜で。

この秋イチオシ！って言っていいくらい。

■さつま芋のおこわ■

材料

・さつま芋（出来れば金時）：：：：：１本（２００ｇ）

・もち米：：：：：：：２合（360cc）
・米：：：：：：：：：１合（180cc）

[a]
・水：：：：：：：：：：５００ｃｃ
・蜂蜜：：：：：：：：：小さじ１強
・中華だし（半ﾈﾘﾀｲﾌﾟ）：小さじ１

・バター：：：：：：：：１０ｇ

作り方

【1】米は合わせてとぎ、ザルにあけ釜に入れます。

【2】(1)に合わせた[a]を注ぎ入れ、米の上に７㎜程度にイチョウ切りしたさつま芋をのせます。バターものせ、スイッチオン。冷めても美味しいおこわのです♪

蜂蜜の甘みはあくまでさつま芋のお助け程度。甘いおこわではなく、塩風味がさつま芋の甘味を引き立ててくれます。

それでなくてもオコワ好きなわたしなのに、、、いけませんね。

とにかく美味しい秋おこわです。ので是非♪冷めてもおいしいですよ。

あ～ｼｮｯｸ。器左うえのカケ
オコワを器によそってから、
ゴマの入ってる瓶を取り出すのに、一緒に冷蔵庫まで運んでしまったオウチャクなわたし。

上からゴマの瓶を落としてしまい。ﾊﾟﾘﾝｯーーー。

ずいぶん落ち込むのですが、丁寧にヤスリをかけて食器棚にしまいました。
自分でコーヒー頂く時や撮影用。花器やおソースの入る用途に変わります。。。

ん～ｼｮｯｸ。。。sumiさんこれでコーヒー飲むの気に入ってくれてたのにな～ｺﾞﾒﾝﾈ。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

からふるグリルピーマンの塩オイルサラダ

ゆち — 2009-10-19T20:30:48+09:00

イタリアンにも和洋中にも合ってしまう（合わせてしまう＾＾）この即効な一品。
お弁当に、お友達が来てくれるテーブルに並ぶ頻度、高いです。

焼いてオイルと合わせるだけ。ピーマンのあまい美味しさがものすごく引き立ってくれるのです。

■からふるグリルピーマンの塩オイルサラダ■

材料【4人分】

・カラーピーマン：：：：：大き目２個（お好きなだけﾄﾞｿﾞ）
・緑色のピーマン：：：：：５個（好きなだけﾄﾞｿﾞ）

・あら塩
・ごま油
・すりゴマ

作り方

【1】大き目のピーマンは縦に４つ切り、緑色ピーマンは２つに切り、種を除きお魚グリルに並べ置きます。

【2】表面に焦げ目がついたら火を止め、粗熱がとれたら薄皮を剥き（緑色ピーマンは皮つきのままどぉぞ）、食べやすい大きさに割きます。

【3】器にもり塩とゴマ油、すりごまを添えて頂きます。

ピーマンがたっぷり野菜室にあったので、朝食用意の横でお魚グリルにおまかせ。
みんなを送ってから皮剥いて（皮は剥きながら全部私の口の中に^^;。。これｵｲｼｲんです）割いてオイルとお塩に合わせただけ。

今日は夕ご飯にゴマ油と塩にゴマ。
イタリアンなアンティパスト風にオリーブオイルとお塩、に粉チーズやすったチーズ。
和の箸やすめ風にはサラダ油にお塩にカツオ節、お醤油ちょこっと。

こんがりと焼いておけば皮はするりとむけて、中から鮮やかなピーマンが。
お塩もオイルも出すのが面倒な場合は、皮を外しただけでサラダにトッピング。それだけでも甘くってて美味しいｻﾗﾀﾞのアクセントになります。

ピーマンのみずみずしい鮮やかさでテーブルがきれいになるのが最高のお気に入りです。

・・・・と色々かきましたが、なんてことないレシピでﾋﾂﾚｲしました。

大きなカラーピーマン2個と緑色ピーマン、あっという間に食べてしまう。
即効美味しい栄養満点な１品です。

これからの季節、柚子の皮やしぼり汁で香りをプラスもお勧めです♪

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

キャラメルビスケット　できましたよ♪

ゆち — 2009-10-16T22:28:57+09:00

できました♪
手間なしキャラメルビスケット。
混ぜて冷やして焼くだけ。

■できました！キャラメルビスケット■

材料【直径5㎝程度25枚分】

・薄力粉：：：：：：：１００ｇ
・アーモンドプードル：８０ｇ
・バター：：：：：：：７０ｇ
・砂糖：：：：：：：：大さじ３
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・キャラメル：：：：：大さじ４

●キャラメル
・砂糖：：：：：：：６０
・水：：：：：：：：少々
・生クリーム：：：：８０ｃｃ
・キルッシュ：：：：小さじ２（なくてもOK）
・バニラエッセンス：数滴

今度のはキャラメルの粒粒はないけれど、と～っても香ばしいキャラメル味。

さくさくっとどぞ。

夏休みが明けるとすぐに街はハロウィン色にそまってきましたが、、
私のきもちは最近やっとハロウィン色に。

お友達とパン作りもカボチャや栗、レモンや柚子など旬をたっぷりとりいれて楽しんでます。

運動会は終わりましたか？
チビに卒園した幼稚園から運動会の招待状が届きました。とっても楽しみにしてるチビです。

楽しい秋の週末をお過ごしくださいね。

いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

山栗のおこわ

ゆち — 2009-10-14T22:36:27+09:00

主人の実家で採れた山栗。お母さんが送ってくれました。
小粒なのですが、本当に甘くって美味しいのです。
今年も皮むきは主人とチビギャングにお願いし。

大好きな栗おこわ頂きました。簡単だしのほんのり香る本当に美味しいおこわです。

■山栗のおこわ■

材料【もち米２合分】

レモン味のヨーグルトチーズケーキ

とろりん長いもコンガリ焼き リビング撮影

学研【もやしレシピ226品】

タイ レッドカレー、胚芽とはちみつのパン

アンチョビキャベツとドライトマトのペペロンチーノ

小松菜の塩さんしょう 米粉100％のパン

森のきのこのつくねハンバーグ

さつまいもと柚子のバタみつ煮

秋鮭の味噌タツタ

うちの八宝菜

さつま芋のおこわ

からふるグリルピーマンの塩オイルサラダ

キャラメルビスケット できましたよ♪

山栗のおこわ

キャラメルビスケット

ダブルたまご、タレもやしポークバーグ

すだちキャベツ

あまから酸味だれチキン

さつまいものハニーキンピラ

飴いろ玉ねぎとかぼちゃのスープ、いろいろパン

とろりん長いもコンガリ焼き　リビング撮影

タイ　レッドカレー、胚芽とはちみつのパン

小松菜の塩さんしょう　米粉100％のパン

キャラメルビスケット　できましたよ♪