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空芯菜（エンサイ）のにんにく炒め

ちょこっとだけアメリカに住んでいた時、慣れ親しんだ野菜が無くって日本の野菜シックにかかってました。
そんな時に、中華料理やさんで出会った空芯菜（くうしんさい）。。。にんにくと炒めてあったのだけれど、、トリコになりました。
それから何度、中華食材やさんに足を運んだ事でしょう～～～。

最近、週に１度行く農協でもその空芯菜が良く並ぶ様になりました。今が旬なのですね～。栄養価もとって優れているそうなので、是非どこかで見かけたら食べてみて～～～
にんにくとの相性が抜群なのです～～～～～！！



■空芯菜（エンサイ）のにんにく炒め■

材料【４人分】

・空芯菜：：：：：：：２００ｇ ・にんにく：：：：：：大１かけ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ （酒でもＯＫ） ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・中華だし：：：：：：小さじ１／４ （半練りﾀｲﾌﾟ、鶏ガラスープ等でもＯＫ）

作り方

【１】フライパンに油とにんにくスライスを加え火にかけます。 良い香りがしてきたら、ザクッと５，６ｃｍに切った空芯菜を茎から葉の順に加え炒めます。 【２】調味料を全て加えサッと炒め、葉がしんなりとして来たら火を止めできあがり～～～

特になぁんて事のないレシピですけれど、、(~_~;)。。。これがウマイんです！！！
何が？？ってねっ～～～独特な香りあるわけじゃないし、クセがあるお野菜でも無いのだけれど、、

炒めると、ほんの少し葉の部分がトロ～～って食感なの。。日本の青い葉のお野菜のどれとも例えがたく。。。
是非是非、出会ったら食べてみてぇ～～～～～☆

私、すごく大好きで、出来上がってからみんなと一緒に食べるまで、、どれくらいのお味見をしちゃう事でしょう～～(~_~;)

凄いたっぷりなカルシウムを含有していて、カロチン、ビタミン、ポリフェノールもたっぷり摂取できます♪
栄養価も抜群ですよ～～～～～♪♪


名前の通り、、茎は空洞になってます。そのポリ～～っと言う食感も美味しさのひとつ！

アメリカでは空芯菜と覚えて帰ってきたのだけれど、日本で出会うこれは、名前が色々、、
「エンツァイ」「エンサイ」などなど、、、きっとまだまだ定着していないのでしょうね♪
是非是非、日本でも人気者になってもらいたいなぁ～～～～～♪



お料理パワーをたっくさんありがとぉ～～

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ

８月２８日（火曜）に、『先生のメロンパンと私のお料理のお教室』を開催する事になりました。
詳しくはこちら（ＨＰ）です♪


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今日もいらしてくれてありがとうございます。とぉっても嬉しいんです、、　　ゆち
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• | 2007-07-19 | 
• お野菜料理
•  | コメント : 17
•  | トラックバック : 0  |

お久しぶりです

| 2007/07/19 22:20 |

perican #-

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| 2007/07/19 23:34 |

eye王子 #-

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| 2007/07/20 00:08 |

けんママ #-

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お久しぶりです

おはようございまぁす。おひさしぶりです。
明日からお子さん夏休みですね。お子さんは楽しみだろなぁ。ママがんばってくださいね。
空芯菜おいしいですよね。大好きです
にんにく・豚肉・オイスターソースとめちゃ相性がいいんですよねぇ。
インドネシアやタイでは常備野菜でどこにいっても食べれる食材でこれまた現地で食べると最高なんです「エスニック料理」などのＨＰでレシピがけっこう公開されてますのでぜひぜひ。
スープにしてもおいしいですし「キムチ鍋」にいれてもおいしいですよ。
８月の料理教室がんばってくださいね。
近かったら入門させていただきたいですよぉ。

| 2007/07/20 08:28 |

やまっち #-

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空芯菜
最近やっとスーパーでもみかけるようになりました。
数年前に近所の研究所で、水の浄化実験(?)に
栽培してるという話を聞いて、
おそるおそる、食べたいんですが。。と聞いてみましたが、、そりゃダメですよね～
他の青菜炒めより失敗が少ない気がするところも大好きです。
今日は小松菜で代用します。鮭の味噌漬けと一緒に。
ほんとに毎日助けていただいてます！

| 2007/07/20 13:56 |

hanako #-

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| 2007/07/20 16:58 |

なーさん #-

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| 2007/07/20 18:18 |

ふれでぃ #-

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管理人のみ閲覧できます

| 2007/07/20 18:39 |

#

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| 2007/07/20 20:00 |

みぃ #-

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| 2007/07/20 22:14 |

junco* #-

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くうしんさい

| 2007/07/22 11:38 |

aspara #-

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| 2007/07/26 10:17 |

ゆち #-

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| 2007/07/26 10:27 |

ゆち #-

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| 2007/07/26 10:37 |

ゆち #-

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| 2007/07/26 10:45 |

ゆち #-

URL

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| 2007/07/26 10:54 |

ゆち #-

URL

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| 2007/07/29 22:36 |

洋猫 #-

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