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ごぼうと手羽の香り煮込み

すっか～り、遅くなってしまいました。
休日なのに、出勤で忙しそうなパパ。。兄ギャングは朝からサッカー、、、なぁんだかバタバタしていて、キッチンで楽しんでいる時間もなく、、あるものでササッと作ってみたのが、美味しかったのでご紹介～～
お酒のおつまみみたいだけれど、うちでは大人気の手羽中。。。しっかぁ～り、ガツガツとご飯と食べました！
あ、、それでですが、、何の香りかっていうと、、、、、エスニックな風味の、大好きな八角の香りがいっぱいでなんです！



■ごぼうと手羽の香り煮込み■

材料【３人分】

・手羽中：：：：：：：：１５本 ・しょうが：：：：：：：１かけ ・新ごぼう：：：：：：：２本（９０ｇ） ・だし汁：：：：：：：：３４０ｃｃ （水４３０ｃｃ＋中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）小さじ１） ・八角：：：：：：：：：１片 ・砂糖：：：：：：：：：大さじ２ ・紹興酒（酒でもOK）：：大さじ１１／２ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２ ・みりん：：：：：：：：大さじ１弱 ・柚子一味、七味唐辛子など：お好みで

作り方

【１】お鍋に油としょうがのすりおろしを加え熱し、手羽中を加え炒めます。 ごぼうは皮をこそげ取り、斜めに一口大の大きさに切り、酢水に数分晒し、ザルに開けておきます。 【２】手羽中の表面の色が変ってきたら、ごぼうも加え炒めます。ごぼうが油に馴染んだら、だし汁を加え煮立ってきたら灰汁を取りながら中火で煮込みます。 【３】砂糖、紹興酒（酒）、八角、醤油を加え、煮汁をたまにかけながら煮込み、汁が１／３程度になったらみりんを加え、更に煮込みます。 煮汁がほぼなくなれば全体に絡め、できあがりぃ～。お好みで七味唐辛子などと一緒に～、、おつまみ感覚でも＾＾

ふわぁ～っと八角の香りが口の中に広がります！ちょっと大人味？？？って思ったら、ギャング達にもうけてました！！
私は大好きな、柚子一味をパラパラ～っと振って、、これね、、お酒だけじゃなくって、ご飯ともすごぉぉく合います！
豚の角煮に八角と一緒に煮込むけど、鶏とも凄く合うんだなぁ～～。

ごぼうも手羽もやわらかぁくって、あ～～～両方とももっともっと食べたい！！と言うのが感想でした＾＾。

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• | 2007-02-12 | 
• お肉料理
•  | コメント : 11
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| 2007/02/12 23:51 |

junco* #-

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| 2007/02/13 00:52 |

よねち #-

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| 2007/02/13 06:07 |

るんるん母 #-

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| 2007/02/13 07:21 |

fleur de sel #JnuVnCkg

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| 2007/02/13 07:25 |

こうめ #vvJ4OpLQ

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| 2007/02/13 08:56 |

honeybee* #1aTH0RBY

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| 2007/02/13 23:13 |

eye王子 #-

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| 2007/02/15 05:41 |

ゆち #-

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| 2007/02/15 05:46 |

ゆち #-

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| 2007/02/15 05:54 |

ゆち #-

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| 2007/02/15 06:03 |

ゆち #-

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