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プロフィール
Author:ゆち
お料理大好き！
家族の笑顔が大好き！
出来損ないだけど栄養士
皆様に元気パワーをお届けします。
職業・・・・お料理大好き主婦
年齢・・・・昭和40年代生まれ
性別・・・・女
特技・・・・水泳・水上スキー
家族・・・・夫、ギャング２人
*ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
◆質問やご感想などありましたら
までどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。
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【ナチュラルライフ】
■ココチ舎(丹波焼・忠作窯)
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とろりん長いもコンガリ焼き リビング撮影
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休日の朝はパンのうちですが、ご飯が食べたくなるのは、長いもが出てきたから。
うち、みんなとろろご飯大好きなのです。玄米ご飯に青のりとだし醤油、私は柚子胡椒風味なんかにして、玉ねぎとわかめのお味噌汁をお供にするのが好き。
なぜ〜か？お休みの日の朝食メニューになってるのですが、
少し多めにすりおろしてしまったこの前、もうみんなお腹いっぱいだったので、食後の食器洗いながらフライパンで焼いてました。
■とろりん長いもコンガリ焼き■
| 材料 |
・長いも |
| 作り方 |
●すりおろした長いもに、だし醤油（希釈ﾀｲﾌﾟのつゆでもOK）と青のりを加え混ぜ合わせます。 |
多めの油で両面ゆっくりと焼くだけ！ちょっと居酒屋メニューですが。
こっそりキッチンで１人食べてしまおうと思ったのだけれど、美味しすぎてみんなに１口ずつ。
やはり「もっともっと！」とパクパク口を空けて並ばれましたが、「ありがとうございました完売で--す」。
1本なんてあっという間に食べてしまいますねー。カリッ、ふわっとがタマラナイです。
あ、それとてんぷらも、輪切りをコンガリお醤油焦がしながら焼く長いもステーキも人気です。
レシピみたいでレシピじゃなく、ﾋﾂﾚｲしました...
兄ｷﾞｬﾝｸﾞ学級閉鎖中も、お仕事楽しんでいた私です。
ありがたい事にお家で時間を割れる作業が多く、宿題させながら撮影やパソコンに向かい。
そして来月のリビングの取材の方も来て下さいました。
来月は大阪ナニワの春菊です。
春菊だーーーい好きな私。素材の決定ご連絡を頂いたその日にも野菜室にあり、その日から試作に励んでました。
美味しいパスタに変身しますので、お楽しみに。
その他にも試作で、私的にとっても気に入ったレシピをご紹介いたしますので、待ってて下さいﾏｾ。
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学研【もやしレシピ226品】
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こんばんは。
今晩は寒いですねーー。分厚い靴下はいて夜を過ごしてます。
§お知らせです§
先日、学研おはよう奥さん ムックから発売された「ボリューム満点 もやしレシピ226品」。
手元に届いて主人と眺めてました。
「もやしってかさ増しで食感も旨いし、安いし、毎日食べてもいいよねー」ともやし大好きな夫。
びっしりともやしレシピが詰まった本を２人夢中で眺めてました。
私も、好評を頂いている、「もやしの酢鶏」と共に、いくつかお手伝いをさせて頂きました。
もやし＋もう１品で、立派なメインディッシュ！がびっしりと詰まっているお得なレシピ本です。
なんと言ってもお手頃価格なのも嬉しい！すごく得した気分になる本ですよ。
書店で見かけたら是非手にとって見て下さい。
明日から、小学校の行事で飛び回る１週間。寒さに負けず、がんばろぉー。
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タイ レッドカレー、胚芽とはちみつのパン
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タイ料理が大好きなのだけれど、なかなかお友達でも好き嫌いが分かれていて。強引に家族を道連れにするのですが、
夫お休みの平日。兄ｷﾞｬﾝｸﾞが学級閉鎖で即決定したベトナム料理のお店。
食べたレッドカレーが美味しすぎて、美味しすぎて、、
帰りにカレーペースト買って帰って来ました。
■タイ レッドカレー、胚芽とはちみつのパン■
ココナッツミルクも円高還元で安くって、あ〜いつ作ろう？いつ作ろう？と楽しみにしていたのですが、
我慢が出来ず、夫不在の本日、大量をつくってしまった。
ギャング達はハンバーグ解凍してロコモコ丼！
最近イチバンのお気に入り器に大盛り盛って、「いただきまーす」。
はぁーーーーーーーおいしぃ〜。お店のそのコクにはかなわないけれど、
ペーストと一緒にレモングラスも炒め、
冷凍してあったホタテにお肉。茄子をた〜っぷり。香草の代わりにニラを加え、
最後はバジル（←これも作り置きのバジルオイル）にナンプラー＆お砂糖で仕上げます。
ここで使ったのはレッドカレーペーストにココナッツミルク200cc。
お店で食べたのには手羽先の唐揚げが何本もときのこやパクチー。
お肉は何でも良いと思います。
タイ系がお好きな方、ペースト使ってﾎﾝﾄに簡単に家庭タイカレーできます。おすすめﾃﾞｽ。
食べずぎて少々おやすみしたい私です
。やっぱりお店みたいにお上品盛りにしないとね。。。と後悔。夜もまた頂きます。
朝から作ったパンもお昼に一緒に出来上がり！
わたしパンの中で一番好きな胚芽とはちみつのパン、生地の半量にはミックスフルーツたっぷりで２本つくりました。
そろそろシュトーレンもつくらなくてはと思い、色々と在庫を確認中に発見したミックスフルーツ。
去年試作シュトーレンを食べてもらって、
「来年買うからまた作ってぇ〜」って超ほめてくれたお友達に貰ってもらおう。
ちょこっと自慢なシュトーレンです。今年は去年のを基にしっかりレシピ作ってみよー。
今週は、参観日に収穫祭、音楽会とイベント続き。学級閉鎖中の兄も火曜から学校ﾃﾞｽ。
どうかみんな開催できますよーに♪♪
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アンチョビキャベツとドライトマトのペペロンチーノ
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最近は家族揃うお休みにパスタは作らなくなった、うち。
なぜ？って、中華鍋でもあふれてしまうのだもの、、、作る気持ちが遠のいているだけ。
珍しく１日中お家にいる事になったこの前の休日。久々に４人分（３人分）のパスタ作り。
■アンチョビキャベツとドライトマトのペペロンチーノ■
| 材料【】 |
・オリーブオイル |
すごく気に入っているドライトマトのぺペロンチー！
そこへ黄金コンビのキャベツとアンチョビをプラスしただけﾃﾞｽ。
買い物にも行かず、すごい目分量でつくったのに、
アンチョビ風味とキャベツ、甘くて美味しい酸味のドライトマトの組み合わせがとーーーっても美味しくしてくれるので、
目分量でどーぞ。
大好評に終わり、やはり私はほんの一口。空腹はパンにカシスジャム＆クリチ。コーヒー
んふっ＾＾私は私でちょこっとずつ美味しく頂いたランチだったりしました。
来週は遠足、参観日、音楽会。。。。と連日イベント続き、、、、なのも学級閉鎖などが多かったため。
連休は小旅行も予定していたのに音楽会がずれて入ってしまうしー。
妹の住む横浜では、学級閉鎖などは耳にしない。。との事。子供達はみなマスクして生活しているとか、、
その差なのでしょうね。
ちなみに、兄ｷﾞｬﾝｸﾞはまた明日から学級閉鎖第2弾、、、、、
もう予定は立てないようにしよう。
あ、、でもすみません、我が家でのお仕事、兄ｷﾞｬﾝｸﾞ付きですが。宜しくお願いいたします。
ちなみに元気ですので、少々煩いか、、とm(__)m
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小松菜の塩さんしょう 米粉100％のパン
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うちでは１年中、野菜室から切らすことのない小松菜はこれからが旬。栄養価も一番高い時季です。
野菜の王様ですからﾈ。たっぷりと頂きたいです。
野菜を買いに行く前日。４人分には少し足りなかったので、ちくわと一緒に。
塩で炒めるだけの小松菜にお化粧しただけ。
■小松菜の塩さんしょう■
| 材料【3人分】 |
・小松菜：：：：：：１００ｇ |
| 作り方 |
●小松菜は４�冂�度に切ります。中華鍋（フライパン）に油を熱し、輪切りにしたちくわを炒め、小松菜を茎→葉の順に加え粗塩もくわえさっと炒めます。 |
うちではほぼ毎日、お味噌汁にいれるのですが、夕食に、、の時は炒めて頂きます。
アクやクセも少なく、小松菜味が美味しいので、こんなシンプルな味付けで充分だったりします。
美味しさのコツは、強火でさっと炒めるところ。
しっかり油を熱して茎、葉と炒めること１分ていど。あとはフライパンに残った余熱で葉に火を通すのです。
熱いうちに山椒をパラパラと。ちくわの塩けとお気に入りの粗塩の塩味。
小松菜って美味しいな〜とつくづく思う頂き方です。
山椒じゃなく、青のりだったり、カレー粉ほんの少しだったり、生姜の絞り汁をたらり。。と
仕上げだけでいろんなバリエーション。毎日お弁当にどぞ。
閑散期が終わり、やっと葉っぱものがたっぷり出てきたので、この時期いつもになく青い葉が野菜室にストックされます。
惜しみなく小松菜たべましょー。
只今、実験中の米粉100％のパン。タイガーダッチパンのように表面はお醤油味でダッチ生地を。。
ご飯好きな兄ｷﾞｬﾝｸﾞにも好評だったのだけれど、、、
今日、習ってきた米粉だけのパンに比べたら柔らかさに欠けていました。
お米の甘みともっちりなパン美味しかったﾃﾞｽ。
でも、やっぱりパンは小麦粉が美味しいな〜米粉高いしね。。と私てきな感想。
ですが、米粉がたっぷり残ってますので、復習を兼ねてリベンジバージョン完成させてみよっと！
喉がかゆいので、思いっきりウガイをして寝ます。おやすみなさい。
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森のきのこのつくねハンバーグ
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急に寒くなってきましたね。
薄着で出かけてしまった昨日、洋服を見ながら、いくつものコートを合わせて鏡の前に立って悩んでいたのは私です。
寒くなってきても秋の食べ物はいっぱいです。
いつかの森のきのこハンバーグ、簡単！いっぱいの方々に「美味しかったよー」って言って貰えて嬉しかったです。
今年はつくねバージョンで、きのこいっぱい入ってます。
■森のきのこのつくねハンバーグ■
| 材料【4人分】 |
[a] |
| 作り方 |
【1】長ネギは粗みじん、きのこ類は小さめに手で割くか包丁で１�儚冂�度に切ります。 |
キュキュッとなきのこの食感と肉汁がしみ込んでいるきのこの美味しさに、ちょこっとクリーミーな絡みダレが「なに？これ？？」って美味しさなのですﾖ。
ギャング達にも大好評でした。
結局コートは買いませんでしたが、主人はウールのセーターを、ギャング達はフリースはおって出かけましたが、、
早いでしょうか？
小学校では学級閉鎖が続いてます。イベントの多い秋だけに、ギャング達もﾋﾔﾋﾔしてますが、、
早くかかってしまった方が良いのでは？と思う今日このごろ、、
まずは予防をしなくちゃーーーー
みなさんも、手洗いうがいで、菌をやつけましょう。。。。。
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さつまいもと柚子のバタみつ煮
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自然がプレゼントしてくれる、旬な素材の組み合わせは期待を裏切らない美味しさに仕上がってくれます。
毎年恒例の組み合わせですが、今年は蜂蜜も一緒に。
■さつまいもと柚子のバタみつ煮■
| 材料【4人分】 |
・さつま芋：：：：：：中１本（200ｇ） |
| 作り方 |
【1】さつま芋は１�僂慮�さに輪切りし、更に一口大に切り、一度水にさらししっかり水気を切ります。 |
シーズン初めにつくったこれは、わたし１人で全部食べてしまいました^^;。。
柑橘の甘く煮たもの、乾燥したもの、、、などなどがだーい好きなわたしにとってはタマラナイおやつなのです。
昨日は、お好み焼きやさん顔負けの旨さのお好み焼きを、うちで作ってくれる約束をしていたので、
もいちどこれを作って、焼けるまでのお通しに。。
みんなと食べ物の好みが似ているので、気に入ってもらえてｳﾚｼｶｯﾀ!!
ネギ焼きにすじ焼き、豚玉に海鮮焼き。。。
６人中、私が一番頂いてしまったﾊｽﾞ。。その時はお腹いっぱいもぉー食べれない-!!という状態なのに、
おやつに、、ってギャング達に焼いて帰ってくれたのを、おやつに食べる姿をみたら、また食べていたのは私です。。
今月はテーブルもハロウィン色にしてみました。明日はチビも仮装します。
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秋鮭の味噌タツタ
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旬なお魚はお買い得、その頃は栄養価も高く食べごろ。
日本の鮭はお味噌との相性がバッチリ！
毎度おなじみの味噌タツタ。ほんのりとトウチの香りで、おいしさ大です。
■秋鮭の味噌タツタ■
| 材料【4人分】 |
・生鮭：：：：：：：４００ｇ |
| 作り方 |
【1】鮭は骨と皮を除き、一口大にそぎ切りし、水分はしっかりキッチンペーパーでふきとります。 |
片栗粉は多めに絡めるとカラリと歯ごたえが良くなりますが、その分油の摂取量も・・・。
お好みの片栗粉量で揚げて見て下さい。
うちのみんな、一見、鶏肉だと思ってパクっと。「あら、鮭なんだね〜！」と驚きながらご飯が進んでいました。
日本の味噌と中国の味噌。うまく手をつないで鮭をとっても美味しく包んでくれています。
一口食べてピンク色がのぞくタツタ。目でもとってもおいしいのです。
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うちの八宝菜
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うちの自慢な八宝菜をご紹介します。
特に特別なことをしていたり加えたりしているわけではないですし、タケノコやキクラゲも入ってなかったりします^^;
残りもののお野菜でポイントさえおさえれば中華屋さん味ができますよ。
■八宝菜■
| 材料【4〜5人分】 |
・豚コマ切れ肉：：：：：：１５０ｇ |
| 作り方 |
【1】干ししいたけはたっぷりのぬるま湯でもどしておきます。 |
・・とまた自画自賛で始まりましたが、、、
八宝菜に白いご飯があれば、これだけで栄養満点！お腹もいっぱいですね。
うちでは金曜夜の出番が多いかな。丼ぶりにして、あっさり目のスープと一緒に頂きます。
ポイントはプリップリな干しいたけとその戻し汁を使うこと。長ネギをいつもより長めに炒める事。
あとはお決まりの白菜ににんじん、玉ねぎと豚肉と言った役者がそろえば炒めるだけ。
少し大き目の中華鍋や熱伝導の良いフライパンで底から材料を持ち上げる気持ちで
ザクッザクッと素材を壊さない様に炒めるのが良いですね。
写真にはありませんが、うずらの卵かわりに、かた茹でにした卵を砕いて頂きました。
色どりにもとってもきれいですし、栄養面でも更にＵＰです。
食べるのがゆっくりなチビギャングも野菜たっぷりとガツガツと食べてくれる嬉しいうちの定番レシピです。
運動会は終わりましたでしょうか？我が家は兄ｷﾞｬﾝｸﾞ学級閉鎖にはいりました。。。
ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞこれ以上広まりませんように。
手洗いうがいをしっかりして上手に冬を乗り越えたいですね。
ちなみに、うちの兄ｷﾞｬﾝｸﾞはとっても元気です。楽しい週末をお過ごしくださいﾈ。
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さつま芋のおこわ
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毎年、秋恒例 さつま芋ごはんですが、
前のレシピを振り返ってない私は、きっと毎年違ったレシピなはずです^^;。
確かさつま芋にはいつも黒ゴマを合わせたくなる私。
今年はさつまいものみ。この前の栗おこわと炊いたメープルがとっても気に入って本日は蜂蜜で。
この秋イチオシ！って言っていいくらい。
■さつま芋のおこわ■
| 材料 |
・さつま芋（出来れば金時）：：：：：１本（２００ｇ） |
| 作り方 |
【1】米は合わせてとぎ、ザルにあけ釜に入れます。 |
蜂蜜の甘みはあくまでさつま芋のお助け程度。甘いおこわではなく、塩風味がさつま芋の甘味を引き立ててくれます。
それでなくてもオコワ好きなわたしなのに、、、いけませんね。
とにかく美味しい秋おこわです。ので是非♪冷めてもおいしいですよ。
あ〜ｼｮｯｸ。器左うえのカケオコワを器によそってから、
ゴマの入ってる瓶を取り出すのに、一緒に冷蔵庫まで運んでしまったオウチャクなわたし。
上からゴマの瓶を落としてしまい。ﾊﾟﾘﾝｯーーー。
ずいぶん落ち込むのですが、丁寧にヤスリをかけて食器棚にしまいました。
自分でコーヒー頂く時や撮影用。花器やおソースの入る用途に変わります。。。
ん〜ｼｮｯｸ。。。sumiさんこれでコーヒー飲むの気に入ってくれてたのにな〜ｺﾞﾒﾝﾈ。
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からふるグリルピーマンの塩オイルサラダ
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イタリアンにも和洋中にも合ってしまう（合わせてしまう＾＾）この即効な一品。
お弁当に、お友達が来てくれるテーブルに並ぶ頻度、高いです。
焼いてオイルと合わせるだけ。ピーマンのあまい美味しさがものすごく引き立ってくれるのです。
■からふるグリルピーマンの塩オイルサラダ■
| 材料【4人分】 |
・カラーピーマン：：：：：大き目２個（お好きなだけﾄﾞｿﾞ） |
| 作り方 |
【1】大き目のピーマンは縦に４つ切り、緑色ピーマンは２つに切り、種を除きお魚グリルに並べ置きます。 |
ピーマンがたっぷり野菜室にあったので、朝食用意の横でお魚グリルにおまかせ。
みんなを送ってから皮剥いて（皮は剥きながら全部私の口の中に^^;。。これｵｲｼｲんです）割いてオイルとお塩に合わせただけ。
今日は夕ご飯にゴマ油と塩にゴマ。
イタリアンなアンティパスト風にオリーブオイルとお塩、に粉チーズやすったチーズ。
和の箸やすめ風にはサラダ油にお塩にカツオ節、お醤油ちょこっと。
こんがりと焼いておけば皮はするりとむけて、中から鮮やかなピーマンが。
お塩もオイルも出すのが面倒な場合は、皮を外しただけでサラダにトッピング。それだけでも甘くってて美味しいｻﾗﾀﾞのアクセントになります。
ピーマンのみずみずしい鮮やかさでテーブルがきれいになるのが最高のお気に入りです。
・・・・と色々かきましたが、なんてことないレシピでﾋﾂﾚｲしました。
大きなカラーピーマン2個と緑色ピーマン、あっという間に食べてしまう。
即効美味しい栄養満点な１品です。
これからの季節、柚子の皮やしぼり汁で香りをプラスもお勧めです♪
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キャラメルビスケット できましたよ♪
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できました♪
手間なしキャラメルビスケット。
混ぜて冷やして焼くだけ。
■できました！キャラメルビスケット■
| 材料【直径5�冂�度25枚分】 |
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今度のはキャラメルの粒粒はないけれど、と〜っても香ばしいキャラメル味。
さくさくっとどぞ。
夏休みが明けるとすぐに街はハロウィン色にそまってきましたが、、
私のきもちは最近やっとハロウィン色に。
お友達とパン作りもカボチャや栗、レモンや柚子など旬をたっぷりとりいれて楽しんでます
。運動会は終わりましたか？
チビに卒園した幼稚園から運動会の招待状が届きました。とっても楽しみにしてるチビです。
楽しい秋の週末をお過ごしくださいね。いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜） |
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山栗のおこわ
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主人の実家で採れた山栗。お母さんが送ってくれました。
小粒なのですが、本当に甘くって美味しいのです。
今年も皮むきは主人とチビギャングにお願いし。
大好きな栗おこわ頂きました。簡単だしのほんのり香る本当に美味しいおこわです。
■山栗のおこわ■
| 材料【もち米２合分】 |
・もち米：：：：：：：：３６０ｃｃ |
| 作り方 |
【1】もち米はといでザルにあけ水気を切り釜にいれ、水と[a]を混ぜ合わせます。 |
第一弾シルバーウィークに拾ってきた大粒の栗は大量だったので、栗ご飯や茹でてスプーンですくって食べたり。
ずいぶん栗を満喫できた今年の秋。
今年はおこわにもほんのり甘みをプラス。
もち米の香りが山栗の甘みに近くなりとっても、とっても美味しく頂きました。
炊きたてに鰹ぶりをたっぷり、フンワリと混ぜ込み頂くまでじ〜っと待ちます。
みんな大好きで「おかわり〜！」と飛び交うのですが、、、
恐らく、およそ半量（１合分）は私のお腹に入った事でしょう。
炊きたてから少し冷めたおこわも大好きな私です。
頭の中で計算しながらみんなのおかわり、よそってあげました。
胚芽の甘くて香ばしい香りをいっぱいに出したくて、イーストを少な目にしてゆっくり発酵した今日のパン。
ウォールナッツにちぎったったｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞがちょこっとだけ散らばってます。
明日の為に待機中♪
今晩は寒い風が吹いてます。お友達から届いたモコモコのレッグウォーマーをさっそく着用！温かい。ｱﾘｶﾞﾄｫ〜
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キャラメルビスケット
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87sakuさんの作ったキャラメルパウンドがとっても美味しかった。
もっちりしたパンも愛情がこもっていて、みんなﾎﾝﾄ美味しかった。
たくさん努力して出来上がったパンなのだろうな。って思いながら頂いていたら「ｷｭﾝ」ってなるくらい。心でもいっぱい味わいました♪
そんなパンやパウンドが忘れられず、あ〜キャラメルのクッキーでも焼いてみようか？と。
警報が解除され10時過ぎてから登校して行ったギャング達を送ったあとにふと、、、
帰って来たギャング達に全て食べられてしまって、、キャラメルのほろ苦さ、香ばしい香り♪カリッとキャラメル粒の食感☆
とっても満足に出来たのだけれど、わたしレシピにしては、ちょっと手間がかかり納得行かず。。
リベンジしようと、心に決め。写真だけUPにします＾＾
近々、手間なしのキャラメルビスケットUP予定です〜♪待ってて下さいﾏｾ。
ここ数ヶ月。今までになく頻繁にパン作り楽しんでます。
消費が間に合わず。冷凍室は素朴パンでいっぱい、週末にお腹に入るのです。
私も心にしみるようなパンを、たくさん焼けるように。。。。
台風一過の気持ち良い夕方でした。
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ダブルたまご、タレもやしポークバーグ
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引き続き、もやしがブレイク中だそうです♪
そっか〜どうりで夕方のもやしｺｰﾅｰではスッカラカンになっているのですね。
ブレイク中と聞いてから、もやしを良く手にします。
かさ増しもやし入りハンバーグが最近お気に入り。お給料日前のハンバーグは豚肉100％で！＾＾
■ダブルたまご、タレもやしポークバーグ■
| 材料【4人分】 |
・豚ひき肉：：：：：：：３００ｇ |
| 作り方 |
【1】玉ねぎはみじん切り、溶いた卵はパン粉と合わせておきます。 |
卵２つでしっかりとつながれた生地にもやしのシャキッとなハンバーグ。
アメリカのハンバーガーを思わせるよ〜な食感。主人がとっても気に入っておりました。
このピリッと酸味のきいたた中華なタレがあうんですよ！♪
お給料日前と言ったって、後半戦ながいﾜ。いっつも後半戦に入ると自粛生活に入る我が家です。。
かさ増しもやしに豚ひき肉。タレもあっという間にできますよ。お給料日前じゃない日にもどぞ＾＾♪
どんよりなお天気の狭間に秋日よりだった昨日は運動会。やっと兄もチビも一緒になって競技に出場＾＾。
大きくなったな〜って２人でゆっくりと応援してました。
相変わらずのお弁当は海苔巻に、この前の§酸味だれチキン§のちょこっと違うバージョンに、海老フライ。
茄子やさつま芋、きのこやレンコンと秋を詰め込んでみました。
お友達の小学校では、ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞで延期との連絡が前日に入り２週間後になったとか。。
朝晩は寒くなってきましたので、上着持ち歩いてます。みなさんも気をつけて秋をお過ごし下さいね。
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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪ ゆち
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すだちキャベツ
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脂ののった秋刀魚を毎週頂いています。も少しすると開きにした秋刀魚をご飯と一緒に炊くのも毎年恒例すっごく美味しいんですよね。
あ〜秋ですね。
今日は秋刀魚ではなく、毎週塩焼きにしている秋刀魚に本当に合うね〜！とギャング達と声を合わせるスダチのレシピ。
やっぱり旬のもの同士の組み合わせは本当に合いますね！自然よ「ありがとう」
■すだちキャベツ■
| 材料【4人分】 |
・キャベツ：：：：：：：２００ｇ |
| 作り方 |
【1】キャベツは手でちぎり塩（分量外）をまぶし軽くもんでおきます。 |
今年は雨が続いたせいか？春キャベツが終わった頃、急に値段があがって、暫くキャベツが高く見えて買えませんでした。
最近やっと高原のキャベツが出てきて値段も落ち着いて来た気がします。
大きいのを１玉買うと。決まって朝にザクザクと大き目に千切りにして、塩を一振りチン！
あとはその日によって、だし醤油、お塩＆オイル、胡麻和え、おかか和え。。。。
とお弁当にちょこっと、夕食分も作っておくうちごはん。
今朝は包丁も使わず、手でちぎり、チンもしないで塩をまぶし。。。昨日の残りのスダチを合わせただけ。
朝からキッチンにスダチの良い香りが広がって嬉しかったです。シャキシャキっな音と一緒にスダチの優しい酸味♪
少しのお砂糖が旨みプラスです！
箸やすめに、お酒のおつまみに、そして夕食にもどぞ。
黒胡椒は頂く前にたっぷり、、、が私のお気に入りです。
主人の実家からも今日、キャベツが届きました！うれしい！
柚子もレモンも出てきましたし。いろんな「酸っぱい」で頂いてみよう！
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あまから酸味だれチキン
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昨日だったか？一昨日だったか？？
ケンタッキーのＣＭを目にして、ゴクッとツバを飲み込んでしまいました。
本当に美味しそうに食べていたあのチキンがどうしても忘れられず。
冷凍庫にしまってあった鶏肉を解凍。どんな味なのだろう？？と想像しながら。。。
作り方はすごく簡単！旨味できました＾＾
■あまから酸味だれチキン■
| 材料【4人分】 |
・鶏もも肉：：：：：２枚（５５０ｇ） |
| 作り方 |
【1】鶏肉は一口大よりやや大きめに切り、塩胡椒を全体にまぶし、片栗粉で覆います。 |
きっと甘辛いタレなのだろうな〜？ちょこっと酸味もあるのかな？って想像してお酢をプラスしよっか？
と思いながら、用意していたのに、なぜかマヨネーズを手にしていた私。。。
nice〜〜でした！ジューシーさを・・・って、いつもより大き目に切った鶏肉も合格＾＾
こんな風にカリッと頂きたい場合は、揚げたてにタレを絡ませてどぞ♪
ひとくち食べたギャング達の笑顔を前に、「これ作ってみたの〜！」とケンタのCM見せてみました
。あっという間に売り切れ、明日のお弁当分は残らず。嬉しいよ〜な・・・・・・
しっかりした味なので、丼ぶりに、チキンバーガーに♪とっても合うのです！
絶対に週末にでも食べに行ってみなきゃ〜〜！
ひっさびさにお味見で満腹状態まで頂いてしまった私。。あ〜〜お腹すいている時に夕食作りって駄目だよね、、、、と反省。
夕食は控えました。ﾊｲ。ｱﾀﾘﾏｴﾃﾞｽﾈ--
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さつまいものハニーキンピラ
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ご無沙汰しております。
最近更新がないね〜って、覗きに来てくれていたＹＭさん♪すっごく嬉しかったです。
ちょこちょこと遊びにきて下さったお友達♪ありがとうございます。
連休中は長野⇒うらわと駆け足で飛び回り、秋をたっぷりと感じてきました。
長野で採ってきたお野菜たっぷりもそろそろ品薄、、、残ったさつまいもが今晩の１品です。
■さつまいものハニーキンピラ■
| 材料【4人分】 |
・さつまいも：：：：：：：１７０ｇ（皮も一緒に） |
| 作り方 |
【1】さつまいもは洗い、しっかりと水分をふきとり、３ｍｍ角の拍子木切りにします。にんじんも同じくらいの大きさに切ります。 |
毎年この時期に作る恒例メニュー。今年は蜂蜜で優しい甘さに。
おやつでたっぷりと食べたい場合は、プラス小さじ１程度のお砂糖を加えると、スィートポテトならぬキンピラスィートなお菓子です！
人参も一緒に、おやつに頂くのもいいのかな〜と、、、
まだまだ小さかった頃のギャング達、思い出しました。
今じゃちょっと嘘みたいな話だけれど、食が細かった兄ｷﾞｬﾝｸﾞの為、おやつにも少しでも栄養、、、、って考えてたっけ。
蜂蜜と一緒の優しい甘辛さに、毎度のバターの香り。
やっぱり、ギャング達、もっと食べたかったそうです、、
この細さのさつま芋なら、少し火が通るくらいで大丈夫。固いかしら〜？くらいがあまくって、美味しいんですﾖ♪
やっぱり、遊びに来てくださっている方が居てくれるって、本当に嬉しいなー。って今日もつくづく感じました。
ブログを続けられているのもみんなが居てくれるから。。ありがとうございます。
公私ともにマラソン中ですが、も少ししたらひと段落することと思います♪
（最近の夜はもっぱらＹＭさんのご想像とおり、兄ｷﾞｬﾝｸﾞと一緒にお勉強しております＾＾ﾊｲ）
それでは、みなさん、楽しい週末をお過ごしくださいﾏｾ♪♪
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飴いろ玉ねぎとかぼちゃのスープ、いろいろパン
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こんばんは♪秋はイベントがいっぱいで楽しい季節ですね。
私もとっても楽しく過ごしていた、あっという間の一週間でした。
そうそう、やっとかぼちゃも甘くなってきて、とっても美味しくなってきました。かぼちゃを見ると買って帰ってくる私です。
■あめ色玉ねぎとかぼちゃのスープ■
| 材料【4人分】 |
・玉ねぎ：：：：：：：中っくらいの１個 |
| 作り方 |
【1】かぼちゃは大きいままレンジで少々加熱し、皮の固い部分を除き、一口大に切ります。 |
お友達と一緒に頂いたこのスープは、いつもの、、にひと手間加え、飴色にした玉ねぎでコク旨味♪
「これかぼちゃだけじゃないよね〜〜♪」って、影も形もない風味に気づいてくれるお友達ﾖ！ありがとっ＾＾
ほんの少しだけ、メープルで甘みプラス。そしていつもの練りゴマも入っています。
シンプルなパンと、とっても合うんじゃないかなぁ〜＾＾とハーブの香りたっぷりなパンと一緒に食べて貰いました♪
そして色々なパンも作っていたので、写真だけ。。美味しいオレンジのシロップ漬けを頂いたので、残っていたカスタードと・・・
オーソドックスなオレンジカスタードパン。
最近うちでブームな黒胡椒！ギャング達も大好きでガリガリとお肉にお野菜にお魚に。。。あっという間に１本なくなってしまいました、、
追加して買ってきたブラックペパーが主役で、これまた頂いた美味しいベーコンにスプレットチーズのパン。
お得意な季節を楽しみたいパンは、栗、そして栗クリームもたっぷり。
（少し前に画像のアップロードだけしていて、、大きな画像でﾋﾂﾚｲしてます
）涼しくなってきたので、またはまっているパン作り。。。まだまだ続きます。。。。。
参観日や遠足が続き、運動会、音楽会と小学校もイベントがたっぷりな秋。
春に続くウキウキいっぱいの季節です！ｵｲｼｲものいっぱいだしなっ。。。。＾＾
あ、私は毎年秋の大イベント！人間ドックを済ませ、大嫌いな胃カメラを飲み、どんよりとした夜を迎えてます。ﾊｲ
おつかれ〜ｋｉｙｏちゃん。。。
ではでは皆さん。楽しいシルバーウィークを〜〜♪我が家はちょっと遅れた夏休みです＾＾
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カンパーニュ、ピーカンマフィン
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今度のカンパーニュはピーカンナッツ入り。いつものよりライ麦をたっぷりめに配合してどっしり感のあるパンに。
まだまだ、不出来なカンパーニュ。
精進します。ﾊｲ、、、
そして、昨日も載せました。マイブーム。
カンパーニュの焼成時間に混ぜたマフィン。同じくピーカンにスプレーチョコ。ちびっ子風にしてみました。
チビギャングがお腹も背中もまる出しで眠っています。。。窓から入ってくる風が冷たくて、背中がひんやりしてました、、ｱﾌﾞﾅｲｱﾌﾞﾅｲ。。。
素敵なウィークエンドを。。
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